Πέμπτη, 29 Αυγούστου 2013

Τα κοψίδια, που λατρεύουν οι Έλληνες, πυροβολούν το σπέρμα-Αποκαλυπτική έρευνα!

Τα κοψίδια, αγαπημένο φαγητό των  Ελλήνων,  δεν βλάπτουν μόνο τις αρτηρίες της  καρδιάς και την εμφάνιση αλλά και την ποιότητα του σπέρματος. Αν αναλογισθεί κανείς ότι κάθε συμπατριώτης μας καταναλώνει  ετησίως 100 κιλά κρέας , αλλαντικά και σαλάμια τότε μην απορείτε που το ποσοστό γεννήσεων στην χώρα μας είναι στο ναδίρ.

 

Πλέον όλο και περισσότεροι ερευνητές  κρούουν των κώδωνα του κινδύνου για την ραγδαία αύξηση που παρουσιάζει  η ανδρική υπογονιμότητα.
Αμερικανική έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό «Human Reproduction», απέδειξε πως οι παράγοντες που ενοχοποιούνται  είναι μεταξύ άλλων το πρόχειρο φαγητό, το  κάπνισμα,η ατμοσφαιρική ρύπανση, το αλκοόλ, το κινητό και το λάπτοπ.

Αναλυτικότερα, όπως γράφει το iatropedia.gr, η ομάδα των ερευνητών της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Harvard ανέλυσε το προφίλ  100ανδρών που είχαν επισκεφτεί ένα αμερικανικό κέντρο εξωσωματικής γονιμοποίησης, καθώς και τα δείγματα του σπέρματός τους κατά τη διάρκεια τεσσάρων ετών.

Συγκριτικά με όσους έτρωγαν το λιγότερο λίπος,οι άνδρες που κατανάλωναν τις μεγαλύτερες ποσότητες λίπους είχαν 43% μικρότερη ποσότητα σπερματοζωαρίων και 38% μικρότερη συγκέντρωση σπέρματος.Από την άλλη μεριά, οι άνδρες που  είχαν εντάξει στην διατροφή τους περισσότερα ω-3 λιπαρά οξέα είχαν σπέρμα με έντονη κινητικότητα.
source: eirinika.gr

Αποτοξινωθείτε με φυσικό τρόπο: καροτενοειδή, βιταμίνες C και Ε, σελήνιο, ψευδάργυρος, χαλκός και πολυφαινόλες!

Ένας απαιτητικός χειμώνας μας περιμένει και ο οργανισμός μας πρέπει να είναι στα... φόρτε του. Οι διακοπές -για όσους μπόρεσαν να πάνε- γέμισαν τις μπαταρίες. Ενα ακόμη βήμα που πρέπει να γίνει είναι η αποτοξίνωση. Πρόκειται για μια διαδικασία αποβολής των τοξινών. Ο οργανισμός έχει φυσικούς μηχανισμούς να το πράξει. Είναι, όμως, στο χέρι μας να τον βοηθήσουμε. Οι τοξίνες προέρχονται από το περιβάλλον, τον αέρα, το νερό, τις τροφές ή από τον ίδιο τον οργανισμό, ως αποτέλεσμα μεταβολικών λειτουργιών.



Οι ειδικοί, κάνουν λόγο και για «συναισθηματικές τοξίνες», οι οποίες παράγονται κάθε φορά που επηρεάζεται η διάθεσή μας.
Εκτιμάται ότι πάνω από 80% των χρόνιων ασθενειών προκαλούνται από τοξίνες, οι οποίες προσβάλλουν ζωτικά όργανα. Για να «θωρακίσουμε» τον οργανισμό μας, πρέπει να βοηθήσουμε, όσο το δυνατόν περισσότερο, το ανοσοποιητικό.

Στην προσπάθεια αυτή, κρίσιμη παράμετρος είναι η αντιμετώπιση των λεγόμενων «ελευθέρων ριζών», οι οποίες παράγονται όταν υπάρχει αυξημένη ανάγκη για αποτοξίνωση. Οταν, δηλαδή, είναι εκτεθειμένος σε τοξικές ουσίες ή παράγεται περισσότερη ενέργεια.
Εντοπίζονται σε αυξημένες ποσότητες, όταν το ανοσοποιητικό βρίσκεται σε εγρήγορση, σε περιόδους έντονου στρες, στα χρόνια της εφηβείας και όταν υπάρχει διαταραχή της εμμήνου ρύσεως.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι μόρια τα οποία παράγονται κατά χιλιάδες από τα κύτταρα του οργανισμού. Απελευθερώνονται από τα μιτοχόνδρια που αποτελούν το «εργοστάσιο» παραγωγής ενέργειας του οργανισμού. Στα μιτοχόνδρια γίνεται η οξείδωση των τροφών, δηλαδή η μετατροπή τους σε ενέργεια. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας οι ελεύθερες ρίζες επιτίθενται σε οποιοδήποτε συστατικό των κυττάρων βρίσκεται κοντά τους προκαλώντας βλάβες σε σημαντικές κυτταρικές δομές.

Η παραγωγή τους αυξάνεται όταν ο άνθρωπος εκτίθεται σε ακτινοβολία, μολυσματικούς περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως ο καπνός του τσιγάρου ή ρύποι της ατμόσφαιρας, καταναλώνει υπερβολικό αλκοόλ ή τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα συντηρητικών.

Ο οργανισμός είναι εφοδιασμένος με αντιοξειδωτικά συστήματα για να αμύνεται στη δράση των ελευθέρων ριζών. Με τη σωστή διατροφή και με βότανα που υπάρχουν σε αφθονία στη φύση, ο άνθρωπος έχει τη δυνατότητα να βρει ή να συμπληρώσει όλα τα απαραίτητα στοιχεία που βοηθούν στην αντιμετώπιση της αύξησης των ελευθέρων ριζών και στον τερματισμό των αντιδράσεών τους.
Σπουδαίες πηγές αντιοξειδωτικών είναι τα καροτενοειδή, οι βιταμίνες C και Ε, το σελήνιο, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός και οι πολυφαινόλες.

Οταν η παραγωγή των ελεεθέρων ριζών ξεπεράσει την ικανότητα του οργανισμού να τις καθαρίσει, οδηγούμαστε σε οξειδωτικό στρες. Οι ελεύθερες ρίζες επιδρούν καταστροφικά στα βιολογικά συστήματα των κυττάρων. Η δράση τους υπεροξειδώνει τα λίπη, τις πρωτεΐνες και το κυτταρικό γενετικό υλικό (DNA). Αποτέλεσμα της επίδρασης αυτής είναι ο θάνατος και η αποσύνθεση των κυττάρων με συνέπεια την πιθανή εμφάνιση ασθενειών.

Το οξειδωτικό στρες εντείνεται με την πάροδο της ηλικίας. Θεωρείται ένας από τους παράγοντες της διαδικασίας της γήρανσης και της πρόκλησης μεγάλου αριθμού εκφυλιστικών παθήσεων, όπως είναι η νόσος Αλτσχάιμερ, ο διαβήτης, η νόσος του Χάντινγκτον και η σκλήρυνση κατά πλάκας.
source: eirinika.gr

Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε αφυδατωθεί;

3 σημάδια που δείχνουν ότι είστε αφυδατωμένοι κατά τη διάρκεια μιας προπόνησης.
Μπορεί να είναι αλήθεια ότι η δίψα είναι ένα από τα πρώτα σημάδια της αφυδάτωσης, ωστόσο δεν είναι η μόνη ένδειξη. Η ενυδάτωση του οργανισμού σας είναι πολύτιμη. Καθημερινά πρέπει να καταναλώνετε λίτρα νερού. Ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες και κατά τη διάρκεια κάποιας άσκησης που ιδρώνετε.

Οι τρεις παρακάτω ενδείξεις σημαίνουν ότι πρέπει να πίνετε περισσότερο νερό κατά την άσκηση.

  • Αισθάνεστε κουρασμένοι:  Αν αισθάνεστε υποτονικοί ή κουρασμένοι όταν ξεκινάτε μια προπόνηση μπορεί να είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι δεν έχετε τροφοδοτήσει το σώμα σας σωστά. Τα snacks όμως δεν είναι η μόνη έλλειψη. Ενδεχομένως να μην έχετε πιει και νερό, καθώς χαρίζει ενέργεια στον οργανισμό σας. Βεβαιωθείτε ότι πίνετε αρκετό πριν ή μετά την προπόνηση σας.
  • Σας πιάνουν κράμπες εύκολα: Μία με δύο ώρες πριν την προπόνησή σας πρέπει να έχετε καταναλώσει αρκετά λίτρα νερού. Αν δείτε ότι σας πιάνουν κράμπες με εύκολο τρόπο τότε σίγουρα δεν έχετε κάνει καλό ζέσταμα και δεν έχετε πιει τόσο νερό όσο πρέπει. Αν πιείτε εκείνη την ώρα δεν θα δείτε αποτέλεσμα. Σκοπός είναι να έχετε καταναλώσει πιο πριν.
  • Έχετε υψηλό παλμό: Χρησιμοποιώντας ένα όργανο ελέγχου του καρδιακού ρυθμού μπορεί σίγουρα να σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς το σώμα σας αντιδρά ανάλογα με την ένταση της προπόνησής σας. Αν παρατηρήσετε ότι το ποσοστό των καρδιακών παλμών σας είναι υψηλότερο από το κανονικό, είναι ένδειξη ότι είστε αφυδατωμένοι. Προσπαθήστε να δείτε πώς η κατανάλωση νερού επηρεάζει το σφυγμό σας. Αν το πόσιμο νερό δεν βοηθήσει, μπορεί να υπάρχει άλλος λόγος. Συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό γιατρό.
source: jenny.gr

Ξενυχτάτε τα βράδια; Έχετε περισσότερες πιθανότητες να παχύνετε!

Μία νέα έρευνα αποδεικνύει ότι, όταν έχουμε αϋπνίες, ο οργανισμός μας επιθυμεί να καταναλώσει junk food



Το πιθανότερο είναι να σας έχει συμβεί: μένετε ξάγρυπνη όλη τη νύχτα για να διαβάσετε για την εξεταστική ή για να τελειώσετε κάποιο project στη δουλειά και κατά τη διάρκεια της νύχτας καταναλώνετε μεγάλες ποσότητες junk food, σχεδόν ασυναίσθητα. Σύμφωνα με μία νέα έρευνα, δεν είναι περίεργο: η έλλειψη ύπνου προκαλεί αλλαγές στην ισορροπία του εγκεφάλου σας και επηρεάζει την λειτουργία του, ώστε να είναι δυσκολότερο να αντισταθεί σε τροφές παχυντικές, πλούσιες σε θερμίδες. Η έρευνα είχε ως δείγμα 23 ενήλικες, των οποίων καταγράφηκε η δραστηριότητα του εγκεφάλου τους, αφότου τους έδειξαν τροφές όπως πίτσα και ντόνατς, καθώς υγιεινές επιλογές όπως καρότα και μήλα. Οι συμμετέχοντες που δεν κοιμόντουσαν κανονικά αντέδρασαν ισχυρότερα όταν έβλεπαν τροφές πλούσιες σε θερμίδες. Η ίδια έρευνα δείχνει ότι η έλλειψη ύπνου συμβάλλει στην δυσκολία του εγκεφάλου μας να πάρει αποφάσεις.
Έτσι, αν κι εσείς επιθυμείτε να χάσετε βάρος, δεν πρέπει να ξεχνάτε ότι, όσο δεν κοιμάστε ισορροπημένα, ο οργανισμός σας θα ζητάει φαγητά με υψηλή θερμιδική αξία, χωρίς να έχει την ικανότητα να τους αντισταθεί εύκολα. Αν, λοιπόν, θέλετε να φάτε σωστά, μην παραλείπετε καταρχήν να κοιμάστε ικανοποιητικά.
source: queen.gr

Τρίτη, 27 Αυγούστου 2013

Αποτοξίνωση και το καλοκαίρι! Είναι απαραίτητο μέρος της διατροφής σας.

detox (1)

Τα σαββατοκύριακα προορίζονται για χαλάρωση. Μέρος της χαλάρωσης είναι και το καλό φαγητό και ποτό συνήθως. Πλούσια πρωινά, snacks από γλυκιές λιχουδιές, δροσερά cocktails, βραδινά σε μοναδικά εστιατόρια είναι κάποια από τα παραστρατήματα των καλοκαιρινών διακοπών. Σίγουρα δεν υπάρχει λόγος να αισθάνεστε τύψεις, άλλωστε μέρος της καλής ζωής είναι και το φαγητό. Όλα όμως θέλουν μέτρο, άρα και το φαγητό.

Επιλέξτε ποια ημέρα της εβδομάδας θέλετε να αποτοξινωθείτε ακολουθώντας τις συμβουλές που ακολουθούν:
  • Επιλέξτε φαγητά που είναι πλούσια σε  βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά για να αντισταθμίσετε ό, τι συνέβη κατά τη διάρκεια των διακοπών.
  •  Κάθε μέρα πρέπει να πίνετε νερό και να αντιστέκεστε στο αλάτι, στη ζάχαρη και το αλκοόλ.. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα ποτήρι νερό ή ένα ζεστό φλιτζάνι κάθε είδος τσαγιού. Επίσης το χλιαρό νερό με το λεμόνι είναι ένα super αντιοξειδωτικό ρόφημα.
  • Να τρώτε τρία γεύματα, το μεσημεριανό γεύμα τέσσερις ώρες μετά το πρωινό και το δείπνο σας να το έχετε καταναλώσει μέχρι τις 8 η ώρα. Εστίαστε σε τρόφιμα που είναι πλούσια θρεπτικά συστατικά και χαμηλά σε θερμίδες. Να είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά.
  • Για snacks επιλέξτε φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
  • Πάρτε μια πολυβιταμίνη, Ωμέγα-3 συμπλήρωμα  διατροφής. Συμβάλλουν στην μείωση διάφορων φλεγμονών που μπορεί να προκληθούν από την κακή διατροφή. Φυσικά σε αυτήν την περίπτωση η συμβουλή γιατρού είναι απαραίτητη.
source: jenny.gr

No sex tonight: Μάθετε τις τροφές που σκοτώνουν τη λίμπιντό σας!

No sex tonight: Μάθετε τις τροφές που σκοτώνουν τη λίμπιντό σας

Κι όμως υπάρχουν!
Μέχρι τώρα ξέραμε ότι υπάρχουν τροφές που ανεβάζουν τη... σεξουαλική μας διάθεση και εννοείται σας τις είχαμε παρουσιάσει. Αφού, λοιπόν, μάθατε τις αφροδισιακές τροφές, ήρθε η ώρα να πληροφορηθείτε και τις τροφές που σκοτώνουν τη λίμπιντό σας. Πάμε να δούμε ποιες τροφές έκριναν οι ερευνητές ως... εχθρούς του σεξ.

1. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα, ειδικά αν είναι επεξεργασμένα, είναι γεμάτα με τρανς λιπαρά, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα, όπως επίσης και τη λίμπιντό σας. Τα κορεσμένα λίπη φράζουν τις αρτηρίες σας και μειώνεται η ροή του οξυγόνου στα όργανα του σώματος σας - συμπεριλαμβανομένων των σεξουαλικών οργάνων σας. Η ζάχαρη μπορεί να επηρεάσει ακόμα και τη γονιμότητα σας, καθώς τα τρανς λιπαρά έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην σπλήνα σας, μειώνοντας την ικανότητά της να παράγει τα λευκά κύτταρα του αίματος, τα οποία είναι απαραίτητα για να παράγουν σπέρμα και για να πολλαπλασιάζονται τα αυγά.
2. Ζαχαρωτά γλυκόριζας: Και ενώ η γλυκόριζα σα φυτό θεωρείται super ευεργετικό για τον οργανισμό σας, σε μορφή ζαχαρωτού δεν αποτελεί και την καλύτερη επιλογή. Αν τρώτε πάρα πολύ γλυκόριζα, μπορεί να μειώσετε την ποσότητα της τεστοστερόνης που παράγει το σώμα σας. Είμαστε για τέτοια;
3. Τροφές με πολλά λιπαρά: Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να σκοτώσουν τη λίμπιντο σας. Οι μεγάλες ποσότητες χοληστερόλης φράζουν τις αρτηρίες σας. Επιπροσθέτως, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά έχουν τη μαγική ιδιότητα να σας κάνουν να αισθάνεστε υποτονική και κουρασμένη κατά τη διάρκεια της μέρας αλλά και της... νύχτας!
4. Σόγια: Η σόγια αποτελεί τροφή έκπληξη. Επιστήμονες του πανεπιστημίου του Harvard, δημοσίευαν μια μελέτη για την ανθρώπινη αναπαραγωγή στην οποία τόνιζαν ότι η υπερκατανάλωση σόγιας και προϊόντων σόγιας μπορούν να μειώσουν τον αριθμό σπερματοζωαρίων στους άνδρες, καθώς και να προκαλέσει στυτική δυσλειτουργία.

Τώρα πια ξέρετε τι να μην επιλέξετε... Μην πείτε ότι δε σας ενημερώσαμε!
source: queen.gr

7 τρόποι για να μειώσεις το αλάτι!

Μπορεί να κάνει τα φαγητά σου πιο νόστιμα, αλλά ταυτόχρονα ευθύνεται (όταν δεν λαμβάνεται με μέτρο) για την κατακράτηση υγρών και την υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ κάνει κακό στα νεφρά και το στομάχι. Έχεις διαβάσει πολλές φορές ότι το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις όταν θέλεις να ξεφουσκώσει η κοιλίτσα είναι να μειώσεις την πρόσληψη του αλατιού. Σου δίνουμε λοιπόν 7 τρόπους για να το κάνεις εύκολα, χωρίς να χαθεί η νοστιμιά από τα φαγητά σου. Το μόνο που χρειάζεται είναι να αλλάξεις τις καθημερινές σου συνήθειες!

7 τρόποι για να μειώσεις το αλάτι

1. Όταν μαγειρεύεις, χρησιμοποίησε όσο το δυνατόν περισσότερα σπιτικά υλικά. Οι τροφές που είναι σε κονσέρβα έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Αν για παράδειγμα, τρως φασόλια από κονσέρβα, φρόντισε να τα ξεπλύνεις πολύ καλά πριν τα καταναλώσεις.

2. Πρόσθεσε μπαχαρικά, βότανα και φρέσκο χυμό λεμονιού προκειμένου να αντικαταστήσεις το αλάτι και να δώσεις γεύση στο φαγητό.

3. Αγόραζε συσκευασμένες τροφές στις οποίες αναγράφεται «χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο» (low sodium).

4. Μαγείρευε σπίτι ώστε να ελέγχεις την ποσότητα αλατιού που χρησιμοποιείς.

5. Ρίξε το αλάτι στη χούφτα σου πριν το προσθέσεις στο φαγητό, ώστε να ξέρεις ακριβώς πόσο έπεσε.

6. Αντί να χρησιμοποιείς έτοιμο ζωμό κοτόπουλου, ρίξε λίγο κόκκινο κρασί στην κατσαρόλα. Θα δώσει νοστιμιά στις σάλτσες σου.

7. Απομάκρυνε την αλατιέρα από το τραπέζι. Όταν δεν την έχεις μπροστά σου, το πιθανότερο είναι να μην την αναζητήσεις.
source: joytv.gr

Πέντε τροφές που διώχνουν το άγχος

Αν αγχώνεστε πολύ σίγουρα να τις προτιμήσετε 



Σίγουρα η καθημερινότητα όλων μας διακατέχεται από άγχος. Να προλάβετε να κάνετε τη μια δουλειά, να πάτε στην άλλη, να είστε παρούσες στο παιδί και στο σύζυγο, με λίγα λόγια το άγχος έχει γίνει ένα με το εαυτό μας.
Ακόμα και το break που θα κάνετε στη δουλειά για φαγητό και αυτό με άγχος γίνεται αφού πρέπει να φάτε γρήγορα για να επιστρέψετε στις υποχρεώσεις σας.  Αν, λοιπόν,  τρέχετε και δεν φτάνετε ακόμα και την ώρα του φαγητού τουλάχιστον επιλέξετε εκείνες τις τροφές που θα σας βοηθήσουν να αποβάλετε το άγχος σας.
Πορτοκάλι: Δεν πρόκειται απλά για ένα υγιεινό σνακ αλλά είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. H βιταμίνη C έχει διαπιστωθεί ότι μειώνει το άγχος και διατηρεί την αρτηριακή πίεση στα φυσιολογικά επίπεδα όταν έρχεστε αντιμέτωπες με μια δύσκολη κατάσταση.  Επίσης μην ξεχνάτε ότι συμβάλλει στην πρόληψη των ασθενειών.
Σπαράγγια: Εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυλλικό οξύ, τα σπαράγγια είναι σίγουρο ότι θα ενισχύσουν τη διάθεσή σας. Το φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή της σεροτονίνης ή «χημικής ευτυχίας», της ορμόνης που επηρεάζει άμεσα τη διάθεσή σας με θετικό τρόπο.
Sushi: Κι όμως η κατανάλωση sushi μπορεί να ρυθμίσει τη διάθεσή σας. Το sushi είναι γεμάτο σεροτονίνη και μελατονίνη, ορμόνες που συνδέονται νευροδιαβιβαστές υπεύθυνες για την διάθεση και την υγεία. Επίσης το ρύζι που είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες βοηθά πολύ στην καταπολέμηση του άγχους.
Αβοκάντο: Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρδιάς ένας από τους καλύτερους τρόπους για την μείωση της αρτηριακής πίεσης είναι η κατανάλωση καλίου. Τα μονοκόρεστα λίπη και  το κάλιο που περιέχει το αβοκάντο βοηθούν στην μείωση της αρτηριακής πίσεσης και σε κάνουν ναι  νιώθεις πιο ήρεμη όλη την ημέρα.
Blueberries: Είναι τόσο πλούσια σε αντιοξειδωτικά, που αντιμετωπίζουν αμέσως την υποτονικότητα και αποβάλουν το άγχος από τον εγκέφαλο τόσο γρήγορα σαν να έχεις πάρεις τριπλή δόση καφεΐνης.
source: queen.gr

Σήμερα φάτε υγιεινά

large

Με 3 εύκολες και απλές κινήσεις.
Μέρος της καλοκαιρινής διατροφής σας είναι τα bagels, τα σάντουιτς, τα χάμπουργκερ τα hot dogs και τα χωνάκια παγωτού. Με αποτέλεσμα να αισθάνεστε φουσκωμένοι φορώντας το μπικίνι σας και να έχετε κακή διάθεση.. Αν τρώτε υγιεινά τα πράγματα αλλάζουν. Αισθάνεστε μεγαλύτερη ευεξία, έχετε περισσότερη ενέργεια και δεν αισθάνεστε άσχημα για να φορέσετε το μαγιό σας, το cropped top σας και το εφαρμοστό jean σας.

Ακολουθήστε τις 3 συμβουλές που ακολουθούν σήμερα και δείτε άμεσα αποτελέσματα στο σώμα σας και στο πως αισθάνεστε:

Λαχανικά σε κάθε γεύμα: Προσθέστε έναν κανόνα, να τρώνε λαχανικά σε κάθε γεύμα και snack σας. Το λάχανο, τα όσπρια, το μπρόκολο ακόμα και τα smoothies με λαχανικά και φρούτα είναι γευστικότατα. Στο μεσημεριανό γεύμα συνοδέψτε το πιάτο σας με μια τεράστια σαλάτα και στο δείπνο έχετε τουλάχιστον τρία διαφορετικά είδη λαχανικών. Ακόμα και αυτά αν φάτε θα νιώθετε χορτασμένοι.
Δοκιμάστε κάτι νέο: Αν είστε ενθουσιασμένοι για το φαγητό στο πιάτο σας, έχετε περισσότερες πιθανότητες να το φάτε. Δοκιμάστε ία νέα, πρωτότυπη συνταγή. Βάλτε φαντασία στο πιάτο σας και συνδυάστε φρούτα με λαχανικά ή κρέας, μία ιδιαίτερη σος για το φαγητό σας. Προτιμήστε να επιλέξετε κυρίως υγιεινές επιλογές όμως. Η αύξηση της ποικιλίας των φυσικών τροφών στη διατροφή σας, όχι μόνο σας κρατάει χορτασμένους, παράλληλα χαρίζει στο σώμα σας μια μεγαλύτερη ποικιλία βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών.
Τί τρώτε πριν είστε πεινασμένοι: Όταν είστε κουρασμένοι, πεινασμένοι,βιάζεστε θέλετε απλά να προσθέσετε τροφή στο στόμα σας. Προετοιμαστείτε πριν πεινάσετε λοιπόν. Φτιάξτε υγιεινά snack και πάρτε τα μαζί σας στην παραλία, στη δουλειά, στη βόλτα. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε να αγοράσετε κάτι απ’έξω που σίγουρα δεν θα είναι τόσο υγιεινό. Αποκτήστε τη συνήθεια να σχεδιάζετε τι θα φάτε μέσα στην ημέρα και η διατροφή σας θα γίνει σίγουρα πιο υγιεινή.
source: jenny.gr

Κυριακή, 25 Αυγούστου 2013

Η έλλειψη ύπνου ανοίγει την όρεξη για τροφές με πολλές θερμίδες!

Αλλη μία έρευνα απέδειξε ότι η έλλειψη ύπνου μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Μπέρκλεϊ διαπίστωσαν ότι όσοι στερούνται τον βραδινό τους ύπνο έχουν περισσότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν αλλαγές στην εγκεφαλική τους δραστηριότητα, η οποία μπορεί να αυξήσει την αίσθηση της ανάγκης για κατανάλωση τροφών με υψηλή θερμιδική αξία.



Οι επιστήμονες κατέγραψαν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου των εθελοντών που συμμετείχαν στη μελέτη τους, προκειμένου να εντοπίσουν την αντίδρασή του σε σχέση με το φαγητό όταν ο ύπνος δεν είναι αρκετός, αναφέρει η Ναυτεμπορική.

Για να το πετύχουν, χρησιμοποίησαν μια ειδική μέθοδο μαγνητικής απεικόνισης, αφού χώρισαν τους συμμετέχοντες σε δύο ομάδες: μία που είχε κοιμηθεί πολύ καλά το προηγούμενο βράδυ και μία που είχε κοιμηθεί ελάχιστα.

Όπως διαπίστωσαν, η απώλεια ύπνου μείωσε τη δραστηριότητα του εγκεφάλου σε τρεις περιοχές, οι οποίες μεταξύ άλλων βοηθούν στην επεξεργασία των σημάτων που λαμβάνει από τις  οσμές και τις γεύσεις.

Επίσης, προκάλεσε μεγαλύτερη δραστηριότητα στην αμυγδαλή, η οποία συμβάλλει στον έλεγχο της όρεξης.

Σύμφωνα με τον επικεφαλής της επιστημονικής ομάδας, Matthew Walker, όλα αυτά είναι πιο έντονα στα άτομα που συνήθως δεν κοιμούνται αρκετά.

Εξάλλου, οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η έλλειψη ύπνου θα μπορούσε μέσω κάποιου μηχανισμού να τροποποιεί την αίσθηση της ικανοποίησης που λαμβάνει κανείς από το φαγητό και έτσι να αλλάζει την αντίδραση του οργανισμού σε ό,τι αφορά την πέψη και την κατανάλωση ενέργειας.
source: eirinika.gr

Μύθοι για τη διατροφή το καλοκαίρι

beu-diatrofi-mythoi

Κόβει την όρεξη η υπερβολική ζέστη; Ξεδιψάει το παγωμένο νερό; Παχαίνουν τα φρούτα το καλοκαίρι;

Διατροφικά ερωτήματα που τίθενται μονίμως, γεννώντας διαχρονική… σύγχυση, ίσως γιατί κάποιοι από τους μύθους που τα περιβάλλουν συνδέονται με ισχυρές γευστικές απολαύσεις.

Φαγητό και καύσωνας
Η ζέστη δεν μειώνει την όρεξη, απλώς την «προσαρμόζει» στις κλιματικές συνθήκες της εποχής. Οι υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται το καλοκαίρι αντιμετωπίζονται από τον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της αποβολής του νερού. Εάν οι καύσεις που γίνονται στο εσωτερικό του οργανισμού παράγουν επιπλέον θερμότητα, η απαιτούμενη προσαρμογή γίνεται ακόμη πιο δύσκολα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν μπορούμε να καταναλώσουμε μεγάλη ποσότητα τροφής, ιδίως κατά τις μεσημεριανές ώρες ασχέτως με το αίσθημα της όρεξης.

Δροσερό «ναι», παγωμένο «όχι»
Τα παγωμένα ποτά δεν απορροφώνται με μεγάλη ταχύτητα από τον πεπτικό σωλήνα, ως εκ τούτου δεν ενυδατώνουν στον μέγιστο βαθμό τον οργανισμό, δεν ξεδιψούν δηλαδή περισσότερο. Είναι πιθανόν, μάλιστα, να έχουν το ακριβώς αντίθετο αποτέλεσμα. Πρακτικά αυτό σημαίνει ότι οποιοδήποτε ποτό μπορεί να σας ξεδιψάσει, αρκεί να είναι δροσερό, σε θερμοκρασία τέτοια που να ικανοποιεί αποτελεσματικά το αίσθημα της δίψας.

Και πίνω μπύρες …
Η μπύρα, όπως άλλωστε και τα περισσότερα οινοπνευματώδη ποτά, δεν αποτελεί καλό μέσο ενυδάτωσης. Την περίοδο του καλοκαιριού, ο οργανισμός αποβάλλει νερό μέσω του ιδρώτα, στην προσπάθεια να διατηρήσει σταθερή τη θερμοκρασία του. Διαδικασία που πρέπει να μας κάνει προσεκτικούς στο ζήτημα της διατροφής, αφού περίπου το 80% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε νερό προέρχεται από τη λήψη νερού και άλλων υγρών το υπόλοιπο 20% από τα τρόφιμα.
Μολονότι το νερό αποτελεί εύλογα την πρώτη επιλογή, εν τούτοις μία σειρά άλλων υγρών μπορεί να συνεισφέρει στην πρόσληψη νερού, μεταξύ άλλων οι χυμοί, το γάλα, η σόδα, το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά.
Αντίθετα με την κοινή πεποίθηση, τα υγρά με καφεΐνη μπορούν να συνεισφέρουν στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε νερό, με τον ίδιο τρόπο που συμβάλλουν και τα μη καφεϊνούχα. Μόνον τα οινοπνευματώδη οδηγούν σε αφυδάτωση, και μάλιστα ενώ νομίζουμε ότι μας ξεδιψούν.

Δεν είναι αθώα τα κοκτέιλ
Τα κοκτέιλ έχουν συνήθως μεγαλύτερη ποσότητα αλκοόλ από ένα απλό ποτό, όσο δυνατό κι' αν είναι. Μία pina kolada για παράδειγμα εμπεριέχει συνολικά 68 γραμμάρια αλκοόλ, υπερβαίνοντας τον πήχη των 40 γραμμαρίων που συστήνονται ως όριο κατανάλωσης ημερησίως. Συν τοις άλλοις, κινείται γύρω στις 400 θερμίδες! Υπολογίστε : 100 ml ρούμι έχουν 280 θερμίδες, 50 ml λικέρ καρύδας έχουν 56 θερμίδες, και 150 ml χυμός ανανά έχει 74 θερμίδες. Αν το κοκτέιλ σας περιέχει γάλα ή χυμούς, η θερμιδική απόδοσή του ανεβαίνει επικινδύνως. Το απλό ουίσκι έχει περίπου 140 θερμίδες.
Αν σας αρέσουν και τα λαχταράτε τις νύχτες των διακοπών, ζητήστε να σας τα φτιάξουν με λιγότερο αλκοόλ: και πιο δροσιστικά θα είναι, και λιγότερο παχυντικά, καθώς κάθε γραμμάριο οινοπνεύματος αποδίδει 7 θερμίδες.

Νόστιμο φρούτο δεν σημαίνει και παχυντικό
Ισχύει κυρίως για τα φρούτα, που τους μήνες του θέρους είναι νοστιμότερα, δίνοντας τη γεύση του ώριμου και πιο γλυκού. Όλα τα φρούτα περιλαμβάνουν 15 γραμμάρια σακχάρων ανά 80 γραμμάρια καρπού, ως εκ τούτου η θερμιδική απόδοση κάθε φρούτου εξαρτάται καθαρά από την ποσότητα που θα καταναλώσετε.Θερμίδες δεν δίνουν τα φρούτα, δίνουν οι μεγάλες ποσότητες από αυτά.
source: beu.com

Παρασκευή, 16 Αυγούστου 2013

Απαγορεύεται αυστηρά το βραδινό: ο μεγαλύτερος μύθος της δίαιτας!



Το βραδινό φαγητό είναι το πιο δημοφιλές γεύμα της ημέρας, καθώς τρως παρέα με φίλους, οικογένεια, τον καλό σου και απολαμβάνεις μια ωραία βραδιά. Οι περισσότεροι άνθρωποι όμως, πιστεύουν πως το να τρως το βράδυ είναι η υπέρτατη αμαρτία που μπορείς να κάνεις αν θες να χάσεις κιλά. Τεράστιο λάθος. Έρευνα που έγινε στην Ιταλία, συγκρίνοντας ανθρώπους που τρώνε νωρίς με ανθρώπους που τρώνε αργά, έδειξαν πως δεν υπάρχει η παραμικρή διαφορά στα κιλά που χάνουν οι μεν και οι δε -μάλιστα αυτοί που τρώνε αργά χάνουν περισσότερα κιλά! Αρκετές έρευνες που ακολούθησαν της αρχικής απέδειξαν ακριβώς το ίδιο.
Οι ερευνητές του University of Oregon είπαν τα πράγματα με το όνομά τους: «Αυτό που προκαλεί αύξηση κιλών είναι το να τρως πολλές θερμίδες, ανεξαρτήτως την ώρα που τις τρως». Το να ζεις σε έναν κόσμο όπου δεν μπορείς να απολαύσεις ένα ωραίο δείπνο με καλή παρέα για να μη χαλάσεις τη δίαιτά σου είναι τουλάχιστον άδικο, και κανένας επιστημονικός κανόνας δεν το υποστηρίζει. Δεν θα παχύνουμε αν φάμε στις 10, στις 11 ή στη 1 το βράδυ, θα παχύνουμε αν το παρακάνουμε με τις μερίδες. Από τη στιγμή που μπορούμε να ελέγξουμε την ποσότητα του φαγητού μας, έχουμε το ελεύθερο να τρώμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Όχι και τόσο αθώο το frozen yogurt!

Πολλοί είναι αυτοί που τα τελευταία χρόνια εγκαταλείπουν το παραδοσιακό γλύκισμα του καλοκαιριού, το παγωτό, για ένα πολλά υποσχόμενο και πιο υγιεινό: το παγωμένο γιαούρτι.



Μη βιάζεστε όμως. Ίσως τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι. Εν αντιθέσει με το κλασικό γιαούρτι, το παγωμένο αυτό γλύκισμα περιέχει υψηλή ποσότητα ζάχαρης.

«Το γεγονός ότι το όνομα περιέχει τη λέξη “γιαούρτι” κανείς δεν σας εγγυάται τι έχετε στο κυπελάκι σας» λέει ο David Katz, ιδρυτής του Κέντρου Ερευνών Πρόληψης του πανεπιστημίου του Yale. «Δεν μιλάμε για εναλλακτική στο γιαούρτι αλλά στο παγωτό», προσθέτει μιλώντας στη Ηuffingtonpost.

Στις έρευνες που διεξήγαγε το Κέντρο βρήκε στο γλύκισμα αυτό πρόσθετα όπως: κόμμι γκουάρ, μαλτοδεξτρίνη, κιτρικό νάτριο, κόμμι κυτταρίνης, φωσφορικό δινάτριο και προπυλενογλυκόλη μονοεστέρες (συστατικά που ίσως δεν θα θέλατε να αναζητήσετε στο ίντερνετ για να δείτε τι είναι). Άλλα περιείχαν πηκτικές ουσίες ακόμη και από φύκη. Ενώ άλλα περιείχαν και συνθετικές ουσίες.

Όπως προσθέτει ο Katz «το γεγονός ότι δεν γνωρίζουμε ότι κάτι είναι επιβλαβές, δε σημαίνει ότι δεν είναι. Συχνά τα πρόσθετα είναι ένας δείκτης του πόσο μακρυά είναι ένα τρόφιμο από τη φυσική του κατάσταση».
Μια από τις μεγαλύτερες εταιρείες τροφίμων παγκοσμίων πάντως συμβουλεύει εδώ και χρόνια τους καταναλωτές «αν κάτι έχει πάνω από πέντε συστατικά ή δεν αναγνωρίζετε κάποιο από αυτά, μην το καταναλώσετε».
source: eirinika.gr

Ιδού ένας πλήρης κατάλογος για τη διαχείριση του στρες με σωστή διατροφή!

H διαχείριση του άγχους μπορεί να αποτελέσει ένα ισχυρό εργαλείο για την ευεξία, καθώς υπάρχει η ένδειξη ότι η υπερβολική πίεση μειώνει τη διάθεση. Άνθρωποι που βρίσκονται υπό συνεχή πίεση είναι πιο ευάλωτοι σε οτιδήποτε, από ένα κρυολόγημα έως υψηλή αρτηριακή πίεση και αυξημένο κίνδυνο για καρδιακή νόσο. Αν και υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αντιμετωπιστεί, μια στρατηγική είναι να καταπολεμήσετε το άγχος με τη βοήθεια των τροφίμων, που προτείνει το mednutrition.gr.



Τρόφιμα που καταπολεμούν το άγχος

Τα τρόφιμα μπορούν να καταπολεμήσουν το στρες με διάφορους τρόπους. Υπάρχουν τρόφιμα που ενισχύουν τα επίπεδα της σεροτονίνης, μια χημική ουσία που ηρεμεί τον εγκέφαλο, αλλά και τρόφιμα που μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα της κορτιζόλης και της αδρεναλίνης, των ορμονών του στρες που έχουν δυσμενείς συνέπειες για το σώμα με την πάροδο του χρόνου. Τέλος, μια θρεπτική διατροφή μπορεί να αντισταθμίσει τις επιπτώσεις του στρες, με την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς μια διατροφή για τη διαχείριση του άγχους μπορεί να σας βοηθήσει.



Σύνθετοι υδατάνθρακες
Όλοι οι υδατάνθρακες υποκινούν τον εγκέφαλο να παράγει περισσότερη σεροτονίνη, η οποία προκαλεί αίσθηση χαλάρωσης και ηρεμίας. Για μια σταθερή παραγωγή σεροτονίνης, είναι καλύτερο να τρώτε σύνθετους υδατάνθρακες, που πέπτονται πιο αργά. Καλές επιλογές είναι τα δημητριακά ολικής αλέσεως για πρωινό, το ψωμί και τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως, το καστανό ρύζι, καθώς και το πλιγούρι βρώμης. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορούν επίσης να σας βοηθήσουν αντισταθμίζοντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Απλοί υδατάνθρακες
Καλό είναι να μην προτιμάτε απλούς υδατάνθρακες, στους οποίους περιλαμβάνονται τα γλυκά και τα αναψυκτικά. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα μπορούν να παρέχουν μια γρήγορη λύση για αλλαγή της διάθεσης και βραχυπρόθεσμη ανακούφιση του στρες που προκαλείται από ευερεθιστότητα. Τα απλά σάκχαρα πέπτονται γρήγορα, οδηγώντας σε απότομη αύξηση της σεροτονίνης, κάτι που έχει ως αποτέλεσμα την γρήγορη αλλαγή της διάθεσης. Να θυμάστε να καταναλώνετε με μέτρο και να περιορίζετε την συχνή πρόσληψη γλυκών.

Πορτοκάλια
Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Για να δημιουργηθεί η αδρεναλίνη απαιτείται βιταμίνη C. Όταν τα επίπεδα της αδρεναλίνης είναι υψηλά κατά τη διάρκεια μεγάλων περιόδων στρες, απαιτείται περισσότερη βιταμίνη C. Αν αυτό δεν επιτυγχάνεται μέσω της κατανάλωσης πολλών τροφίμων πλούσιων σε αυτή τη βιταμίνη, όπως τα πορτοκάλια, τα ακτινίδια, τα μούρα και οι πιπεριές, μερικά μέρη του σώματος, όπως το ανοσοποιητικό σύστημα, μπορεί να παρουσιάσουν πρόβλημα. Έρευνες αποκαλύπτουν ότι η έλλειψη βιταμίνης C μειώνει τη δραστηριότητα των μακροφάγων, των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος που κυριολεκτικά τρώνε τα εισβάλλοντα βακτήρια και τους ιούς. Λιγότερα μακροφάγα, μάς κάνουν πιο επιρρεπείς στα κρυολογήματα και τη γρίπη, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να μειώσουν περαιτέρω τη διαθέσιμη βιταμίνη C. Επίσης, μελέτες δείχνουν ότι εκτός από την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αυτή η βιταμίνη παράλληλα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των ορμονών του στρες. Σε μια μελέτη που έγινε σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, η πίεση του αίματος και τα επίπεδα της κορτιζόλης (ορμόνη του στρες) επανήλθαν σε κανονικά επίπεδα πιο γρήγορα όταν οι άνθρωποι πήραν βιταμίνη C πριν από μια αγχωτική εργασία.



Σπανάκι
Ο Ποπάυ δεν αφήνει ποτέ το άγχος να τον επηρεάσει -ίσως ευθύνεται το μαγνήσιο στο σπανάκι του. Μειωμένη πρόσληψη μαγνησίου μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους και κόπωση, επιδεινώνοντας τις επιπτώσεις του στρες. Ένα φλιτζάνι σπανάκι αναπληρώνει τις αποθήκες μαγνησίου. Δεν σας αρέσει το σπανάκι; Δοκιμάστε μαγειρεμένη σόγια ή ένα φιλέτο σολομού. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Άλλες πλούσιες πηγές μαγνησίου αποτελούν τα πράσινα λαχανικά, οι ξηροί καρποί, τα θαλασσινά και τα δημητριακά.

Πρωτεΐνες
Οι ανάγκες του σώματος για πρωτεΐνες μπορούν να αυξηθούν όταν βρίσκεστε σε συνεχές στρες. Οι πρωτεϊνες διασπώνται κατά τη διαδικασία της πέψης σε αμινοξέα. Ένα συγκεκριμένο αμινοξύ, η τυροσίνη, συμβάλλει στην αύξηση των επιπέδων της ντοπαμίνης και επινεφρίνης, οι οποίες έχουν την ιδιότητα να χαρίζουν στον οργανισμό ενέργεια και να τον κρατούν σε εγρήγορση. Συνεπώς, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να καταναλώνετε ψάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, άπαχα κόκκινα κρέατα, αβγά, γάλα ή όσπρια στα γεύματά σας. Μια δίαιτα ανεπαρκής σε πρωτεΐνες μπορεί να μειώσει εμφανώς την ανοσολογική προστασία και τη δυνατότητα να αντισταθούμε στις λοιμώξεις.

Λιπαρά ψάρια
Για να κρατήσετε το στρες υπό έλεγχο, αρχίστε να καταναλώνεται περισσότερα λιπαρά ψάρια. Τα ω-3 λιπαρά οξέα, που βρίσκονται σε ψάρια όπως ο σολομός, η πέστροφα, ο τόνος και οι σαρδέλες, μπορούν να αποτρέψουν τις απότομες αυξήσεις των ορμονών του στρες και να σας προστατεύσουν από τις καρδιακές παθήσεις, τις διαταραχές της διάθεσης, όπως η κατάθλιψη και το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. Για μια σταθερή παροχή ω-3 λιπαρών οξέων, φροντίστε να τρώτε 90 γρ λιπαρών ψαριών, τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.

Μαύρο Τσάι
Έρευνες δείχνουν ότι το μαύρο τσάι μπορεί να σας βοηθήσει να συνέλθετε από στρεσογόνα γεγονότα πιο γρήγορα. Μία μελέτη συνέκρινε τα άτομα που έπιναν 4 φλιτζάνια τσάι την ημέρα για έξι εβδομάδες με άτομα που έπιναν εικονικό φάρμακο. Αυτοί που έπιναν τσάι ανέφεραν αίσθημα ηρεμίας και είχαν χαμηλότερα επίπεδα κορτιζόλης μετά από αγχωτικές καταστάσεις.

Ξηροί καρποί
Τα φιστίκια, όπως και άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι, περιέχουν ω-3 λιπαρά. Τα αμύγδαλα περιέχουν τη βιταμίνη Ε για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και μια σειρά από βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που μπορούν να κάνουν το σώμα σας πιο ανθεκτικό σε περιόδους στρες, όπως στην κατάθλιψη. Τρώγοντας μια χούφτα φιστίκια, καρύδια και αμύγδαλα κάθε μέρα μπορεί να σας βοηθήσει να μειώσετε τη χοληστερίνη σας, να μειώσετε τη φλεγμονή στις αρτηρίες της καρδιάς, να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης σακχαρώδη διαβήτη και να προστατευτείτε από το άγχος.

Αβοκάντο
Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε την υψηλή πίεση του αίματος είναι να προσλαμβάνετε αρκετό κάλιο μέσω της διατροφής σας. Μισό αβοκάντο έχει περισσότερο κάλιο από μια μπανάνα μεσαίου μεγέθους. Επιπλέον, το αβοκάντο προσφέρει μια θρεπτική εναλλακτική λύση όταν αγχώνεστε και λαχταράτε για μια υψηλή σε λιπαρά λιχουδιά.

Ωμά λαχανικά
Τραγανά ωμά λαχανικά μπορεί να βοηθήσουν να καταπολεμήσετε το άγχος με ένα καθαρά μηχανικό τρόπο. Μασουλώντας σέλινο ή καρότα για παράδειγμα, βοηθάτε να χαλαρώσει η σφιγμένη από άγχος γνάθος και να υποχωρήσει η ένταση.

Βραδινό Σνακ
Οι υδατάνθρακες πριν την κατάκλιση μπορεί να επιταχύνουν την απελευθέρωση της σεροτονίνης και να σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε καλύτερα. Βαριά γεύματα πριν από τον ύπνο μπορεί να σας προκαλέσουν καούρα και δυσφορία. Προτιμήστε κάτι ελαφρύ, όπως 1 τοστ ή 1 φέτα ψωμί με μέλι.

Γάλα
Άλλο ένα αντιαγχολυτικό τρόφιμο είναι ένα ποτήρι ζεστό γάλα ως θεραπεία για την αϋπνία και την ανησυχία. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι το ασβέστιο διευκολύνει το άγχος και τις εναλλαγές της διάθεσης. Καλό είναι να προτιμάτε αποβουτυρωμένο ή χαμηλό σε λιπαρά γάλα.

Νερό
Το σημαντικότερο θρεπτικό συστατικό για να είμαστε σε καλή φόρμα. Όταν είμαστε αφυδατωμένοι πιθανότατα αυτό να μας προκαλέσει εκνευρισμό και κούραση, ενώ η αυτοσυγκέντρωσή μας και η ικανότητα λήψης αποφάσεων μειώνεται. Το νερό ενυδατώνει κάθε μέρος του σώματος και του εγκεφάλου και σας βοηθά στην καλύτερη αντιμετώπιση των αγχωτικών καταστάσεων. Ένας καλός κανόνας είναι να πίνετε μερικές γουλιές ανά 15 λεπτά.
source: eirinika.gr

Τετάρτη, 14 Αυγούστου 2013

Ανορεξία: «η θανατηφόρα ασθένεια του μυαλού»

anorexia

Η νευρική ανορεξία - γνωστή ως ανορεξία - είναι μια διατροφική διαταραχή που χαρακτηρίζεται κυρίως από άρνηση για διατήρηση ενός υγιούς φυσιολογικού βάρους και έναν μανιώδη φόβο για την απόκτηση βάρους σε συνδυασμό με μια διαστρεβλωμένη εικόνα για τον εαυτό τους που μπορεί να διατηρηθεί από διάφορες προκαταλήψεις σχετικά με το σώμα του ή της, το φαγητό και την διατροφή τους. Τα άτομα με νευρική ανορεξία συνεχίζουν να νιώθουν πείνα αλλά επιτρέπουν στους εαυτούς τους μόνο πολύ μικρές ποσότητες φαγητού. Είναι μια σοβαρή ψυχική αρρώστια με υψηλό ποσοστό παρενεργειών και το υψηλότερο ποσοστό θνησιμότητας από όλες τις ψυχικές ασθένειες. Η νευρική ανορεξία εκδηλώνεται συνήθως στην εφηβεία και επηρεάζει τις γυναίκες 10 φορές περισσότερο από τους άντρες.

Συνέπειες:
Η νευρική ανορεξία μπορεί να επιφέρει σοβαρές οργανικές επιπλοκές, ακόμα και το θάνατο. Οι επιπλοκές αυτές οφείλονται στο ότι το σώμα αντιδρά στην λιμοκτονία με την επιβράδυνση ή παύση συγκεκριμένων λειτουργιών. Συνήθη οργανικά προβλήματα είναι καρδιακές βλάβες, χαμηλή πίεση αίματος, ατονία μυών, οστεοπόρωση, αναιμία, στειρότητα, αμηνόρροια στις γυναίκες, ξηρό και ωχρό δέρμα, απώλεια μαλλιών και νυχιών, βλάβες στα νεφρά και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Επίσης, καθυστερημένος ρυθμός ανάπτυξης στους εφήβους, λιποθυμικές τάσεις, αυξημένη τριχοφυΐα, διαταραχή της ηλεκτρολυτικής ισορροπίας, καταστροφή των δοντιών, υπογλυκαιμία, διαταραχή του ύπνου, χαμηλή θερμοκρασία σώματος, δυσκοιλιότητα, ακράτεια. Δεν είναι λίγες οι περιπτώσεις ανθρώπων που έχασαν τη ζωή τους εξαιτίας της ανορεξίας.

Θεραπεία:
Η νευρική ανορεξία είναι μια ασθένεια που βασανίζει τους ασθενείς και το περιβάλλον τους. Απαιτούνται χρόνια προσέγγισης για να καταφέρει ο ασθενής να νικήσει την κατάσταση αυτή.

Η πρώτη προσπάθεια που γίνεται έχει στόχο να αποκαταστήσει το φυσιολογικό βάρος του ασθενούς. Εάν η απώλεια βάρους είναι υπερβολική ή ακόμη εάν έχουν εκδηλωθεί και άλλες ανωμαλίες που προκύπτουν τότε ο ασθενής πρέπει να εισαχθεί στο νοσοκομείο. Η αποκατάσταση του βάρους σώματος μπορεί να επιτευχθεί με διάφορους τρόπους. Η ξεκούραση στο κρεβάτι, η χορήγηση γευμάτων στο νοσοκομείο με ιατρική φροντίδα και η παρακολούθηση από διαιτολόγο μπορούν να βοηθήσουν.

Σε μερικές περιπτώσεις ορισμένα φάρμακα μπορεί να είναι χρήσιμα. Όταν το βάρος σώματος βελτιωθεί, μπορεί να αρχίσει και η ψυχοθεραπεία με τον ασθενή και την οικογένειά του.

Γεύσεις all around the world - Τα παράξενα φαγώσιμα σε όλο τον κόσμο!

geyseis apo olo to kosmo
Εχετε σκεφτεί ποτέ ότι αν ζούσατε στην Κίνα θα τρώγατε αντί για σουβλάκι από κοτόπουλο ή χοιρινό, σουβλάκι από αποξηραμένες κατσαρίδες ή ότι αν ζούσατε στο Καμπότζη θα τρώγατε αντί για σούπα με κοτόπουλο σούπα με ταραντούλες ή αν ζούσατε στο Μεξικό θα συνδυάζατε μια παγωμένη τεκίλα με τηγανιτές ακρίδες;

Ανά τον κόσμο οι διατροφικές συνήθειες αποτελούν μεγάλο ενδιαφέρον καθώς οι διαφορές της κάθε χώρας ποικίλουν.

Στην Ελληνική κουζίνα για παράδειγμα ως βασικό συστατικό στην μαγειρική μας χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο σε αντίθεση με τις υπόλοιπες χώρες που μαγειρεύουν με μαργαρίνη, ηλιέλαιο ή σογιέλαιο, επίσης στην Κινέζικη κουζίνα ως συνοδευτικό πιάτο έχουν το ρύζι ενώ στη δική μας χώρα έχουμε το ψωμί και τέλος στην Γιαπωνέζικη κουζίνα το ψάρι το τρώνε ωμό σε αντίθεση με την Ελληνική που το τρώμε μαγειρεμένο. Σε γενικές γραμμές, η κάθε χώρα έχει το δικό της διατροφικό χαρακτήρα ο οποίος εξαρτάται από το παράγει, από τα ήθη, τα έθιμα, την οικονομία της αλλά και από την θρησκεία της .Το βασικό μας θέμα είναι, ότι κάποιες διατροφικές συνήθειες για τη δική μας κουλτούρα αποτελούν ακραία παράδειγμα και αν αναρωτιέστε το γιατί μπορείτε να λύσετε την απορία σας διαβάζοντας τα παρακάτω παράξενα φαγώσιμα που τρώνε στις υπόλοιπες χώρες αυτού του κόσμου.

10 ΠΑΡΑΞΕΝΑ ΦΑΓΩΣΙΜΑ ΑΝΑ ΤΟΝ ΚΟΣΜΟ


  • Σκουλήκια και σκαθάρια αποξηραμένα-->Ταϊλάνδη
  • Αποξηραμένες σαύρες-->Κίνα, Ταϊλάνδη
  • Μάτι τόνου-->Ιαπωνία, Κίνα
  • Έμβρυο πάπιας γνωστό ως balut-->Φιλιππίνες, Κίνα, Βιετνάμ
  • Σουβλάκι από κάμπιες-->Ταϊλάνδη
  • Σκορπιούς ή κρασί από σκορπιούς ή σκουλήκια-->Κίνα
  • Ακρίδες γνωστές και ως «σαπουλίνες»-->Μεξικό
  • Γάτες , αρουραίους και σκύλους -->Κίνα
  • Ταραντούλες-->Βιετνάμ
  • Λίπος και κρέας φώκιας-->Βόρειος Καναδάς
  • Φίδι-->Χόνγκ Κονγκ

Τι έχετε να πείτε για τις παραπάνω τροφές; Η προσωπική μου απάντηση είναι ότι θα προτιμούσα να φάω χώμα με νερό από το να γευτώ ένα από τα παραπάνω τρόφιμα. Η συμβουλή μου είναι για όσους ταξιδέψουν σε αυτές τις χώρες να κρύψουν στην βαλίτσα τους μερικά Ελληνικά προϊόντα όπως παστέλια, μπάρες δημητριακών, ξηρούς καρπούς που είναι εύκολα στη μεταφορά τους και έχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών και σε ότι αφορά τους τολμηρούς που θα αποφασίσουν να γευτούν ένα από τα παραπάνω εδέσματα, καλή τύχη.

Αλκοόλ: Οι Μεγάλες Αλήθειες!

Η κατανάλωση αλκοόλ, από το παρελθόν ακόμα, αποτελεί στοιχείο της διατροφής αρκετών λαών. Σε περιόδους χαράς αλλά και λύπης, η παρουσία ενός αλκοολούχου ποτού είναι χαρακτηριστική. Τελευταία όμως αυξάνονται σημαντικά τα περιστατικά υπερβολικής κατανάλωσης.

 alkool kai kalokairi

Ιδιαιτέρα ανησυχητικά είναι τα αποτελέσματα που αναφέρθηκαν στις ηλικίες των εφήβων. Η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ από την εφηβική ηλικία αποτελεί ένα πολύ σοβαρό ζήτημα, λόγω των επιπτώσεων αργότερα στην ενήλικη ζωή.
Παρακάτω ακολουθούν μερικές σοβαρές συνέπειες, της κατάχρησης αλκοολούχων ποτών στην εφηβεία:
  • Δηλητηρίαση από αλκοόλ
  • Αν ένας έφηβος καταναλώνει αλκοόλ από μικρή ηλικία έχει αυξημένες πιθανότητες να κάνει κατάχρηση και ως ενήλικας
  • Το πότο συνήθως συνοδεύεται με την χρήση και άλλων εθιστικών ουσιών, όπως το τσιγάρο και τα ναρκωτικά
  • Η χρόνια κατάχρηση αλκοόλ, και όχι τόσο η πρόσφατη κατανάλωση, σχετίζεται με τις βλάβες που μπορεί να προκαλέσει η κατανάλωσή του στον οργανισμό.
  • Οι ιστοί των νέων είναι πολλοί ευαίσθητοι στο αλκοόλ.
  • Αυτό που πρέπει οι γονείς να συστήνουν τα παιδιά τους είναι μέχρι τα 18 τους, όσο είναι εφικτό να μην πλησιάζουν το αλκοόλ. Φυσικά οι γονείς αποτελούν πρότυπο για τα παιδιά. Οπότε οι δικές τους συνήθειες και συμβουλές θα καθορίσουν και τις επιλογές των παιδιών τους.

Πώς επιβαρύνει όμως το αλκοόλ το σώμα μας;

Η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ – σε μία χρονική στιγμή ή σε συνεχή βάση – μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υγεία. Αρκετός κόσμος νομίζει ότι η χρόνια χρήση επηρεάζει κυρίως τον εγκέφαλο και το συκώτι αλλά δεν είναι έτσι. Παρακάτω ακολουθούν μερικά παραδείγματα με την επίδραση της χρόνιας κατανάλωσης στο σώμα.

Εγκέφαλος:
Το αλκοόλ επηρεάζει τα κέντρα επικοινωνίας του εγκεφάλου, με αποτέλεσμα να αλλάξει η συμπεριφορά και η διάθεσή μας. Ανάλογα με την κατανάλωση και την ευαισθησία του κάθε ατόμου, αρχίζει και επηρεάζει την ικανότητα της σκέψης και της κίνησης

Καρδιά:
Συνήθως μέτρια κατανάλωση αλκοόλ κάνει καλό στην καρδιά. Αυτό είναι κάτι που υποστηρίζεται και από την Κρητική Διατροφή. Η αυξημένη κατανάλωση όμως μπορεί να προκαλέσει τα εξής προβλήματα:

Καρδιομυοπάθεια
Αρρυθμία
Εγκεφαλικό
Αυξημένη αρτηριακή πίεση
Συκώτι

Η αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει διάφορες παθήσεις του ήπατος όπως:

Λιπώδες ήπαρ (Λίπος γύρω από το συκώτι)
Αλκοολική ηπατίτιδα
Ηπατική Ίνωση
Κίρρωση του ήπατος
Πάγκρεας

Το αλκοόλ αναγκάζει το πάγκρεας να παράγει τοξικές ουσίες η οποίες οδηγούν σε παγκρεατίτιδα.

Καρκίνος

Το αλκοόλ αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο διαφόρων καρκίνων. Οι πιο συνδεδεμένοι είναι: του στόματος, του οισοφάγου, το λάρυγγα, του συκωτιού και του μαστού.

Ανοσοποιητικό σύστημα

Η μεγάλη κατανάλωση αλκοόλ εξασθενεί το ανοσοποιητικό σύστημα.

Υπάρχουν 5 βασικοί κανόνες όσον αφορά τις ασθένειες που σχετίζονται με το αλκοόλ:

  • Όλοι οι ιστοί και τα όργανα μπορούν να επηρεαστούν από το αλκοόλ και τους άμεσους μεταβολίτες του
  • Το αλκοόλ αλλά και οι άμεσοι μεταβολίτες του έχουν την δυνατότητα να επηρεάζουν όλους τους βιοχημικούς δρόμους
  • Οι συνέπειες της κατανάλωσης του αλκοόλ δεν θα είναι ίδια σε όλα τα άτομα, μια και εξαρτάται από τα διάφορα κυτταρικά, διατροφικά και γενετικά προστατευτικά συστήματα του κάθε ατόμου
  • Το 50% των αλκοολικών θα έχει πρόβλημα σε ένα ή περισσότερα όργανα
  • Το 50% των αλκοολικών θα έχει έλλειψη σε ένα ή περισσότερα ιχνοστοιχεία.


Πόσο είναι το αλκοόλ που μπορώ να καταναλώσω χωρίς ιδιαίτερες συνέπειες;

Αρκετός κόσμος ξαφνιάζεται, όταν ορίζουμε την μερίδα αλκοολούχου ποτού. Η ποσότητα του υγρού στο ποτήρι, το κουτάκι ή το μπουκάλι, δεν συμπίπτει απαραίτητα με την ποσότητα αλκοόλ που βρίσκεται στο ποτό σας. Οι διάφοροι τύποι μπύρας, κρασιού, λικέρ, διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Για αυτόν τον λόγο είναι σημαντικό να ξέρουμε πόσο αλκοόλ περίπου περιλαμβάνει το ποτό μας.

Για παράδειγμά, 1 μικρό ποτήρι μπύρα, 1 μικρό ποτήρι κρασί, ή η κανονική μερίδα λικέρ ή ουίσκι όλα περιέχουν περίπου 8γρ αλκοόλ, το οποίο θεωρείται 1 μονάδα αλκοόλ.

Γενικά ο γνωστός κανόνας 1-2 ποτά ημερησίως είναι αρκετός, και δεν υπάρχει λόγος να τον υπερβαίνουμε. Αν μπορούμε και λιγότερο ακόμα καλύτερα.

Τι γίνεται με τις θερμίδες;

Πρέπει να ξέρουμε ότι 1γρ αλκοόλ μας δίνει 7 θερμίδες. Αν σκεφτούμε ότι 1γρ λίπους μας δίνει 9 θερμίδες, μπορούμε να καταλάβουμε το θερμιδικό του φορτίο.

Τα ποτά που πρέπει να αποφεύγουμε είναι κυρίως τα κοκτέιλ, όπως επίσης και ο συνδυασμός αλκοόλ με αναψυκτικού.

Από τις πιο light επιλογές είναι το gin, και το λευκό κρασί. Φυσικά, μην πέσετε στην παγίδα να θεωρήσετε ότι το τσίπουρο, η τσικουδιά και το ούζο είναι άμοιρα θερμίδων. Οπότε προσοχή, ιδιαίτερα στην τσικουδιά που κατεβαίνει εύκολα, γρήγορα και ευχάριστα.

Ένα μεγάλο πρόβλημα με τα ποτά, είναι τα συνοδευτικά, τα οποία συνήθως είναι πλούσια σε θερμίδες, λίπος και αλάτι. Οπότε, μπορείτε να ζητήσετε αντί για πατατάκια και ξηρούς καρπούς, να σας φέρουν διάφορα λαχανικά

Το καλοκαίρι τι γίνεται;

Το αλκοόλ σε μεγάλη κατανάλωση είναι διουρητικό. Οπότε όταν καταναλώνετε αλκοόλ το καλοκαίρι, φροντίστε να πίνετε και αρκετό νερό.

Η κατανάλωση αλκοόλ επίσης μέσα σε καύσωνα μπορεί να επηρεάσει ακόμα περισσότερο την κρίση σας. Όσο περισσότερο αλκοόλ καταναλώνετε, τόσο πιο δύσκολα θα είστε σε θέση να διακρίνετε αν σας έχει πειράξει η αυξημένη θερμοκρασία. Ο συνδυασμός καύσωνα και αλκοόλ, αποτελεί σημαντικό κίνδυνο για τους ηλικιωμένους και τα άτομα με σοβαρές ασθένειες όπως διαβήτη ή καρδιά.

Το καλοκαίρι αυξάνει πολύ η διάθεση για καλοκαιρινά μπαράκια, τα οποία συνήθως είναι έξω από την πόλη. Όταν είναι να οδηγήσετε προσέξετε να μην καταναλώσετε αλκοόλ.

Μεγάλη προσοχή θέλει και στα beach bar. Είναι πολύ κλασσικό το φαινόμενο να καταναλώνονται ποτά κατά την δύση του ήλιου. Φροντίστε τα άτομα που έχουν ξεφύγει στην κατανάλωση να μην μπουν ξανά στο νερό, μια και τα αντανακλαστικά τους είναι αρκετά πιο μειωμένα.

Τρίτη, 13 Αυγούστου 2013

Ο σωστός τρόπος να φας το πρωινό σου για να αδυνατίσεις!

Το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας για πολλούς λόγους. Πρέπει όμως να βεβαιωθείς ότι τρως σωστά. Αν προσπαθείς να χάσεις βάρος, υπάρχουν κάποιοι κανόνες που πρέπει να θυμάσαι όταν απολαμβάνεις το πρώτο γεύμα της ημέρας.



Μην αργείς να φας το πρωινό σου
Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του πρωινού ενεργοποιεί το μεταβολισμό, και μπορεί επίσης να σε βοηθήσει ναμην αισθάνεσαι τόσο πεινασμένη αργότερα, ώστε να προβείς σε κακές διατροφικές επιλογές για το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο. Για να επωφεληθείς από τις δυνατότητες του οργανισμού να κάψει το λίπος, προσπάθησε να τρως το πρωινό αμέσως μόλις ξυπνήσεις.

Επέλεξε τροφές που θα σε χορτάσουν
Μείνε μακριά από τρόφιμα που μπορεί να σε κάνουν να αναζητάς έχτρα θερμίδες λίγο μετά το πρωινό. Αντιθέτως, προτίμησε τροφές με θρεπτικά συστατικά αργής πέψης για να κρατήσεις ικανοποιημένο τον οργανισμό σου όλο το πρωί. Η καλύτερη επιλογή για να είσαι γεμάτη ενέργεια και να νιώθεις χορτάτη είναι να συμπεριλάβεις στο γεύμα σου τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Τέλος, βεβαιώσου ότι το πρωινό σου δεν περιλαμβάνει τροφές με υπερβολική ζάχαρη.

Πρόσεχε τις μερίδες
Ένα πλούσιο πρωινό θα σε κρατήσει χορτάτη, αλλά δεν πρέπει να το παρακάνεις. Πρόσεχε τις μερίδες αλλά και τις θερμίδες των τροφών που επιλέγεις για να μην ξεφύγεις.

Οι τροφές που σας κάνουν να πεινάτε…

Υπάρχουν τροφές που σας προκαλούν πείνα; Ναι. Και μάλιστα είναι όσες έχουν πολλά λιπαρά!

french freis

Σύμφωνα με έρευνα του πανεπιστημίου του Σινσινάτι, τροφές όπως οι τηγανητές πατάτες ή τα πολύ κρεμώδη τυριά και η μαγιονέζα ενεργοποιούν μία ορμόνη που ονομάζεται γρελίνη.

Αυτή η ορμόνη που δραστηριοποιείται μέσω του ενζύμου Goat, βρίσκεται στον οργανισμό σε μεγάλες ποσότητες λίγο πριν από το γεύμα και λειτουργεί έτσι ώστε να βελτιώνει το μεταβολισμό των θρεπτικών ουσιών. Στην ουσία δηλαδή, τρώγοντας τέτοιου τύπου λιπαρές τροφές αισθάνεστε πείνα.

Κυριακή, 11 Αυγούστου 2013

Τροφές που σας ξεκουράζουν!

Μετά από μία δύσκολη ημέρα στη δουλειά ή στην προπόνηση.
Είναι καλοκαίρι, έχετε ιδρώσει, έχετε αφυδατωθεί και αισθάνεστε γενικότερα εξαντλημένοι. Ήρθε η ώρα για ένα καλό γεύμα ή ένα μικρό snack. Πρέπει να περιλαμβάνει είναι ένα ισορροπημένο μείγμα από πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες, υγιεινά λίπη και υγρά.

Δείτε παρακάτω μερικές από τις επιλογές που έχετε:
  • Μείγμα ξηρών καρπών: Μια σύνθεση από υδατάνθρακες που είναι εύκολοι για το στομάχι σας μετά από σκληρή προπόνηση. Προσθέστε λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γεύση.

  • Μπανάνες: Γεμάτες κάλιο, που χρειάζεστε καθώς το χάνεται με τον ιδρώτα.
  • Κεράσια: Μελέτες έχουν δείξει τα κεράσια είναι ένα φυσικό παυσίπονο. Αναζητήστε φρέσκα κεράσια ή έναν χυμό κερασιού (αραιωμένο με ανθρακούχο νερό για επιπλέον ενυδάτωση).

  • Αυγά: Περιέχουν αμινοξέα και πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για την επισκευή και την ανάκτηση των μυών.
  • Σολομός: Πλούσιος σε Ω-3 λιπαρά και πρωτεΐνες που τροφοδοτούν τους μυς. Συνοδέψτε τον με κάτι πράσινο και μια γλυκιά πατάτα για ένα πλήρες γεύμα αποκατάστασης.
  • source: jenny.gr

Καφές και χάσιμο βάρους!

Ο καφές αποτελεί μια αγαπημένη συνήθεια των περισσότερων ατόμων παγκοσμίως και από πολλούς η πρωινή κατανάλωσή του αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την αρχή της ημέρας τους.



Πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα έχουν συσχετίσει την κατανάλωση καφέ με ποικίλα οφέλη για την υγεία του ανθρωπίνου σώματος μεταξύ των οποίων εντάσσεται η προστασία από την εμφάνιση διαφόρων τύπων καρκίνου αλλά και άλλων χρόνιων νοσημάτων φθοράς.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν πρόσφατα ερευνητικά δεδομένα από το πανεπιστήμιο Griffith της Αυστραλίας που εξέτασαν τον τρόπο με τον οποίο η κατανάλωση καφέ επιδρά στο αίσθημα της όρεξης. Συγκεκριμένα, στους μισούς συμμετέχοντες δόθηκαν δύο φλιτζάνια καφέ, ένα στο πρωινό γεύμα και ένα δύο ώρες αργότερα, ενώ οι υπόλοιποι δεν λάμβαναν καφέ. Στη συνέχεια αξιολογήθηκαν τα αισθήματα κορεσμού, πείνας και επιθυμίας κατανάλωσης συγκεκριμένων τροφίμων. Σύμφωνα με τους επιστήμονες η κατανάλωση καφέ συσχετίστηκε με μικρότερο αίσθημα πείνας και μια καλύτερη αίσθηση πληρότητας.

Η κατανάλωση λοιπόν καφέ θα μπορούσε να παρέχει οφέλη στην καλύτερη διαχείριση του βάρους. Βέβαια, πολλές φορές συνοδεύεται από πρόσθετη ζάχαρη ή από την κατανάλωση γλυκών snack, τα οποία πέρα από την καθαρή αύξηση των προσλαμβανόμενων θερμίδων μπορούν να επάγουν μια κατάσταση υπερινσουλιναιμίας και να οδηγούν σε αύξηση του αισθήματος της όρεξης, οδηγώντας σε αντίθετες συνέπειες από τις προσδοκώμενες.

Έτσι, η κατανάλωση καφέ χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή χωρίς την παράλληλη κατανάλωση άλλων ανθυγιεινών snack φαίνεται να αποτελεί την ιδανική επιλογή για την καλύτερη διαχείριση του αισθήματος της πείνας.
source: beu.com

Παρασκευή, 9 Αυγούστου 2013

Με δύο φλιτζάνια ζεστό κακάο την ημέρα οι ηλικιωμένοι έχουν μνήμη ... ελέφαντα!

Η κατανάλωση δύο φλιτζανιών ζεστής σοκολάτας (κακάο) κάθε ημέρα μπορεί να βοηθήσει τους ηλικιωμένους να διατηρήσουν πιο υγιή τη μνήμη τους και γενικότερα τον εγκέφαλό τους, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα. Δεν είναι η πρώτη φορά που το ρόφημα του κακάο συσχετίζεται με την υγεία των αγγείων του αίματος.

Σύμφωνα με το BBC, οι ερευνητές, με επικεφαλής την ιρανικής καταγωγής νευρολόγο Φαρζανέχ Σορόντ της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Neurology» της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας, μελέτησαν 60 ανθρώπους με μέση ηλικία 73 ετών, που δεν είχαν άνοια.

Οι εθελοντές έπιναν δύο φλιτζάνια ζεστού κακάο καθημερινά επί 30 μέρες και δεν κατανάλωναν σοκολάτα σε οποιαδήποτε άλλη μορφή στη διάρκεια αυτού του μήνα. Παράλληλα, υποβάλλονταν σε μνημονικά και νοητικά τεστ, ενώ μέσω υπερήχων καταγραφόταν η ποσότητα του αίματος που κυκλοφορούσε στον εγκέφαλό τους.

Εξάλλου, η απεικόνιση του εγκεφάλου των εθελοντών με τομογραφία έδειξε ότι όσοι είχαν ήδη πριν την έναρξη της μελέτης μειωμένη κυκλοφορία αίματος στον εγκέφαλό τους, ήταν επίσης πιο πιθανό να εμφανίζουν εγκεφαλικές βλάβες.

Η μελέτη έδειξε ότι, μετά από έναν μήνα κατανάλωσης κακάο, είχε βελτιωθεί κατά μέσο όρο κατά 8,3% η κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο των εθελοντών εκείνων (18 άτομα) που στο ξεκίνημα της έρευνας είχαν μειωμένη ροή αίματος (μια ένδειξη πιθανής προϊούσας άνοιας και Αλτσχάιμερ). Αντίθετα, δεν φάνηκε να βελτιώνεται ανάλογα η κυκλοφορία του αίματος σε όσους εξ αρχής δεν είχαν τέτοια προβλήματα.


Ακόμα, οι άνθρωποι με μειωμένη κυκλοφορία αίματος στον εγκέφαλο εμφάνισαν βελτιωμένη επίδοση στα τεστ μνήμης μετά τη συστηματική κατανάλωση κακάο, ενώ πάλι ήταν μικρότερη η ωφέλεια σε όσους η κυκλοφορία του αίματος εξαρχής ήταν φυσιολογική.

Οι ερευνητές είχαν χωρίσει τους εθελοντές σε δύο ομάδες, από τις οποίες η μία έπινε κακάο πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες (φλαβονόλες) και η άλλη χωρίς αυτές, αλλά δεν υπήρξαν διαφορές στην εικόνα των δύο ομάδων μετά το πείραμα.

«Περισσότερες έρευνες απαιτούνται για να αποδείξουμε ότι υπάρχει όντως σχέση ανάμεσα στο κακάο, στα προβλήματα της κυκλοφορίας του αίματος και στην έκπτωση των νοητικών λειτουργιών.

» Όμως η εν λόγω μελέτη αποτελεί ένα σημαντικό πρώτο βήμα που θα καθοδηγήσει τα επόμενα» δήλωσε ο Πολ Ρόζενμπεργκ της Ιατρικής Σχολής του πανεπιστημίου Τζον Χόπκινς σε ξεχωριστό άρθρο γνώμης στο ίδιο ιατρικό περιοδικό.

Πέμπτη, 8 Αυγούστου 2013

7 απορίες για το χρώμα των λαχανικών!

Πράσινα, κόκκινα, κίτρινα, μοβ. Γιατί να προτιμήσουμε μια δροσερή κίτρινη πιπεριά από μια πράσινη; Έχει διαφορά το άσπρο από το μοβ λάχανο; Τελικά, τι αποκαλύπτει το χρώμα των λαχανικών για την θρεπτική τους αξία, αλλά και για την υγεία μας ειδικότερα;

7 απορίες για το χρώμα των λαχανικών

Γιατί να προτιμήσουμε μια δροσερή κίτρινη πιπεριά από μια πράσινη; Έχει διαφορά το άσπρο από το μοβ λάχανο; Τελικά, τι αποκαλύπτει το χρώμα των λαχανικών για την θρεπτική τους αξία, αλλά και για την υγεία μας;

Πράσινα, πορτοκαλί, κόκκινα και πορτοκαλοκόκκινα, μοβ και άσπρα... Τα χρώματα των λαχανικών συνθέτουν μια πολύχρωμη παλέτα υψηλής θρεπτικής αξίας. Επιπλέον, πολλές από τις φυτοχημικές ενώσεις (π.χ. καροτενοειδή, γλυκοσινολικές ενώσεις) που δίνουν στα λαχανικά το χαρακτηριστικό τους χρώμα έχουν συσχετιστεί βάσει ερευνών με σημαντικά οφέλη για την υγεία, π.χ. όσον αφορά την καρδιοπροστατευτική ή την αντικαρκινική τους δράση.

Πού οφείλουν τα λαχανικά το χρώμα τους;
Το χρώμα των λαχανικών, όπως άλλωστε συμβαίνει και σε όλα τα τρόφιμα, οφείλεται σε συστατικά που έχουν έντονο χρώμα και παίζουν τον ρόλο των χρωστικών ουσιών. Τέτοια μπορεί να είναι τα καροτενοειδή, που προσδίδουν το πορτοκαλί χρώμα (καρότα, μάνγκο, κολοκύθα), οι πολυφαινόλες, που χαρίζουν το κόκκινο χρώμα -σε αυτές συγκαταλέγεται και το λυκοπένιο, που... κοκκινίζει τις ντομάτες-, οι ανθοκυανίνες, στις οποίες οφείλεται το βαθύ μοβ των σταφυλιών και των μούρων, οι γλυκοσινολικές ενώσεις, που δίνουν το πράσινο χρώμα στο μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, και πολλές άλλες ακόμη. Μάλιστα, αρκετές από αυτές τις ουσίες, που με φυσικό τρόπο χρωματίζουν τα φρούτα και τα λαχανικά, χρησιμοποιούνται και από τη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστικές.

Σε τι διαφέρουν τα έντονα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά από τα άλλα όσον αφορά τις θρεπτικές τους ουσίες;
Τα κόκκινα και πορτοκαλί λαχανικά οφείλουν το χρώμα τους σε δύο βασικές κατηγορίες συστατικών: τα καροτενοειδή και τις πολυφαινόλες. Και οι δύο κατηγορίες συστατικών αποτελούν σημαντικά αντιοξειδωτικά. Τα κόκκινα έχουν ως βασικό σημείο εστίασης της προστατευτικής τους δράσης το καρδιαγγειακό μας σύστημα, ενώ τα πορτοκαλοκίτρινα συμβάλλουν πέραν των άλλων στην καλή υγεία των ματιών μας λόγω της λουτεΐνης που περιέχουν.

Τι μας προσφέρουν τα πράσινα λαχανικά (μπρόκολο, σπανάκι, μαρούλι κ.λπ.);
Τα τρόφιμα αυτά περιέχουν σουλφοραφάνη, ισοθειοκυάνιο και ινδόλες, τα οποία, σύμφωνα με έρευνες, κινητοποιούν τα γονίδια του συκωτιού να δημιουργούν ενώσεις που διασπούν τα επικίνδυνα καρκινογόνα χημικά, προσφέροντας έτσι στον οργανισμό μας μια φυσική αποτοξίνωση. Σε πολλές περιπτώσεις λαχανικών, βέβαια, το πράσινο χρώμα οφείλεται στο ότι οι χρωστικές τους απλώς επικαλύπτονται από τη χλωροφύλλη, μια έντονα πράσινη χρωστική.

Το κόκκινο (μοβ) λάχανο είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες από το άσπρο;
Και τα δύο αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλές πηγές μαγγανίου, φυλλικού οξέος, βιταμινών του συμπλέγματος Β και καλίου, καθώς επίσης και αντιοξειδωτικών ουσιών όπως οι ινδόλες και οι σουλφοραφάνες. Παρ’ όλα αυτά, στη μεταξύ τους σύγκριση, το μοβ λάχανο έχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες (π.χ. ανθοκυανίνες, στις οποίες οφείλει και το χρώμα του), ενώ και η περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C είναι 6-8 φορές μεγαλύτερη από την αντίστοιχη του άσπρου.

Σε τι ξεχωρίζουν οι πράσινες πιπεριές από τις κίτρινες;
Συνήθως οι πράσινες πιπεριές είναι απλώς κόκκινες ή κίτρινες πιπεριές που δεν έχουν ακόμη ωριμάσει. Επίσης, έχουν διαφορά στη γεύση. Η πράσινη είναι πιο πικρή, ενώ η κόκκινη, αλλά και η κίτρινη, είναι πιο φρουτώδεις και γλυκές. Η κίτρινη και η κόκκινη πιπεριά αποτελούν εξαιρετικές πηγές βιταμινών Α, Β6 και C, καθώς και σημαντικών αντιοξειδωτικών παραγόντων, όπως το λυκοπένιο, η λουτεΐνη (σημαντική και για την υγεία των ματιών) και η ζεαξανθίνη. Η πράσινη περιέχει σημαντικές ποσότητες φυλλικού οξέος και βιταμίνης Κ.

Οι διαφορές των χρωμάτων στα λαχανικά ισχύουν και για τα φρούτα;
Οι διαφορές αυτές ισχύουν για τα περισσότερα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, επομένως και για τα φρούτα. Το μάνγκο, λόγου χάρη, οφείλει το πορτοκαλί του χρώμα στα καροτενοειδή που περιέχει, ενώ το καρπούζι είναι κατακόκκινο χάρη στην περιεκτικότητά του σε λυκοπένιο. Τα αντιοξειδωτικά φλαβονοειδή που περιέχουν τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια είναι υπεύθυνα για το πορτοκαλοκίτρινο χρώμα τους.

Ποιο χρώμα λαχανικών και φρούτων να προτιμάμε;
Εάν θέλουμε να επιλέξουμε με γνώμονα την προστασία της καρδιάς μας, τότε θα προτιμήσουμε τα κόκκινα, ενώ αν ο στόχος μας είναι η θωράκιση των ματιών μας, τότε τα πορτοκαλοκίτρινα λαχανικά και φρούτα είναι η ιδανική επιλογή. Τα μοβ θεωρούνται ενισχυτικά για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενώ τα πράσινα χαρακτηρίζονται κατάλληλα για την αποτοξίνωση του οργανισμού μας. Καθίσταται, λοιπόν, σαφές ότι στη διατροφή μας συνιστάται να υπάρχει πολυχρωμία λαχανικών και φρούτων. Γενικότερα, όμως, καλό είναι να τρώμε καθημερινά τουλάχιστον μία μεγάλη σαλάτα από λαχανικά εποχής, ανεξαρτήτως χρώματος.
source: vita.gr

Οι φυτοφάγοι ζουν περισσότερα χρόνια από τους κρεατοφάγους - Ακόμη καλύτερα αν τρώνε και λίγο ψάρι!‏

Η φυτοφαγική διατροφή μπορεί να χαρίσει σε κάποιον μερικά ακόμα χρόνια ζωής, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, που υποστηρίζει ότι οι φυτοφάγοι έχουν κατά μέσο όρο 12% μικρότερο κίνδυνο πρόωρου θανάτου σε σχέση με τους κρεατοφάγους.



Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Μάικλ Όρλιχ του πανεπιστημίου Λόμα Λίντα της Καλιφόρνια, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό του Αμερικανικού Ιατρικού Συλλόγου (JAMA Internal Medicine), μελέτησαν τις περιπτώσεις πάνω από 73.000 ανθρώπων, που όλοι ήσαν μέλη της εκκλησίας των Αντβεντιστών της Έβδομης Μέρας.

Η μελέτη χώρισε τους φυτοφάγους σε τέσσερις κατηγορίες: όσους δεν τρώνε καθόλου ζωικά προϊόντα, όσους τρώνε γαλακτοκομικά και αυγά, όσους τρώνε επίσης ψάρια, καθώς και όσους είναι ημι-φυτοφάγοι επειδή τρώνε κρέας το πολύ μια φορά την εβδομάδα, όπως αναφέρει το ΑΠΕ - ΑΜΠ.

Στη διάρκεια μιας εξαετίας, πέθαναν 2.570 άτομα από τα 73.308 που συμμετείχαν στην έρευνα και τα περισσότερα ήσαν κρεατοφάγοι. «Πρωταθλητές» της μακροζωίας αναδείχτηκαν οι φυτοφάγοι που τρώνε και ψάρι (μείωση κινδύνου πρόωρου θανάτου κατά 19%), ακολουθούμενοι κατά σειρά από τους αυστηρούς φυτοφάγους (μείωση κινδύνου 15%), όσους τρώνε και γαλακτοκομικά και, τέλος, όσους τρώνε σπάνια και κρέας. Οι άνδρες φυτοφάγοι είχαν μεγαλύτερο όφελος από τις γυναίκες φυτοφάγους.

Προηγούμενες έρευνες έχουν δείξει ότι οι διάφορες φυτοφαγικές δίαιτες σχετίζονται με μειωμένο κίνδυνο χρονίων παθήσεων, όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, το μεταβολικό σύνδρομο, η υπέρταση κ.α. Όσοι είναι φυτοφάγοι, συνήθως ακολουθούν ένα ευρύτερο υγεινό τρόπο ζωής, με σωματική άσκηση, αποφυγή καπνίσματος και αλκοόλ, έλεγχο του πάχους κ.α. Μια προηγούμενη μελέτη είχε δείξει ότι οι Αντβεντιστές (μία προτεσταντική αίρεση) στις ΗΠΑ ζουν τέσσερα έως επτά χρόνια περισσότερα από τον υπόλοιπο πληθυσμό.

Οι ερευνητές επεσήμαναν πως η μελέτη τους δείχνει ότι γενικά οι διάφοροι τύποι φυτοφαγίας είναι όχι μόνο ασφαλείς, αλλά παρέχουν σαφή πλεονεκτήματα υγείας σε σχέση με τη διατροφή όπου κυριαρχούν τα επεξεργασμένα τρόφιμα και το κρέας.

Πάντως μια προηγούμενη ευρωπαϊκή έρευνα του 2009 (μελέτη EPIC-Οξφόρδης) δεν είχε βρει διαφορές στη θνησιμότητα μεταξύ φυτοφάγων και μη, ίσως επειδή οι Ευρωπαίοι γενικά διατρέφονται πιο υγιεινά από τους Αμερικανούς.

Εξάλλου, μία δεύτερη μελέτη, από ερευνητές του πανεπιστημίου Τζον Χόπκινς των ΗΠΑ, που δημοσιεύτηκε στο αμερικανικό περιοδικό επιδημιολογίας "American Journal of Epidemiology", συμπέρανε ότι ο συνδυασμός τακτικής σωματικής άσκησης, μεσογειακής διατροφής, αποφυγής καπνίσματος και ελέγχου του βάρους μειώνουν τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο. Όσοι υιοθέτησαν όλα τα παραπάνω, είχαν σε διάστημα 7,5 ετών κατά 80% μικρότερη θνησιμότητα σε σχέση με όσους δεν τήρησαν κανέναν από αυτούς τους παράγοντες υγιεινής συμπεριφοράς.
source: eirinika.gr

Τετάρτη, 7 Αυγούστου 2013

Το κρέας και το ψάρι φαίνεται οτι ωφελεί τις γυναίκες με κατάθλιψη!

1fish meat depress

Η κρεατίνη μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση των γυναικών που πάσχουν από καταθλιπτικές διαταραχές.

Η κρεατίνη είναι ένα αμινοξύ, που παράγεται στο ήπαρ, τα νεφρά και το πάγκρεας, αλλά μπορεί ο κάθε άνθρωπος να το λάβει και από το κρέας ή τα ψάρια.

Οι ερευνητές από τρία πανεπιστήμια της Νότιας Κορέας και το Πανεπιστήμιο της Γιούτα διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που πάσχουν από καταθλιπτική διαταραχή και λάμβαναν 5 γρ. κρεατίνης ημερησίως  μαζί με τη φαρμακευτική τους αγωγή, είχαν βελτίωση σε σχέση με τις γυναίκες που απλά ακολουθούσαν θεραπεία με αντικαταθλιπτικά φάρμακα.

Η μελέτη διήρκησε 8 εβδομάδες και συμπεριελάμβανε 52 γυναίκες από την Νότια Κορέα, ηλικίας από 19-65 με μείζονα καταθλιπτική διαταραχή. Όλες οι γυναίκες πήραν αντικαταθλιπτικό Lexapro κατά τη διάρκεια της μελέτης. 25 από τις γυναίκες έλαβαν και κρεατίνη ενώ οι υπόλοιπες 27 έλαβαν φάρμακο placebo(εικονικό).

Για να μετρήσουν τα αποτελέσματα της έρευνας, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν την Κλίμακα Κατάθλιψης του Hamilton (HDRS), που είναι ευρέως αποδεκτή από την επιστημονική κοινότητα.

Στα αποτελέσματα φάνηκε ότι η κρεατινή βελτίωσε την πορεία της διαταραχής και μάλιστα δεν φάνηκαν ορατά σημάδια κατάθλιψης. Να σημειωθεί επίσης ότι δεν υπήρχαν παρενέργειες που να σχετίζονται με την λήψη κρεατίνης.

O Perry F. Renshaw, Καθηγητής στην Ψυχιατρικη, αναφέρει ότι τα αντικαταθλιπτικά χρειάζονται 4-6 εβδομάδες για να μπορέσουν να δράσουν, και αυτό που θέλουμε να πετύχουμε είναι αυτό να το πετύχουμε πολύ πιο γρήγορα. Αυτό θα ήταν το μεγάλο ζητούμενο.

Η μελέτη έχει δημοσιευτεί στην ηλεκτρονική έκδοση του περιοδικού American Journal of Psychiatry.
source: beu.com

Τηγανητές πατάτες: γιατί τις λατρεύουν όλοι;

Αγαπημένο φαγητό; Τηγανητές πατάτες! Οι λαχταριστές φρέσκες τηγανητές πατάτες είναι πειρασμός για μικρούς και μεγάλους! Όλοι αν όχι οι περισσότεροι δεν μπορούν να αντισταθούν μόλις στο τραπέζι βρεθεί ένα πιάτο με τραγανές τηγανητές πατάτες…ποιος είναι ο λόγος;

friesss

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη οι τηγανητές πατάτες σας κάνουν νιώθετε καλά όταν τις τρώτε γιατί έχουν πολύ αλάτι! Οι ειδικοί κατέληξαν σε αυτό το εντυπωσιακό συμπέρασμα μετά από έρευνες που έκαναν σε ποντίκια.

Συγκεκριμένα τα ποντίκια που είχαν καταναλώσει μεγαλύτερη ποσότητα αλατιού ήταν πιο ήρεμα όταν τα υπέβαλαν σε αγχογόνες διαδικασίες από ότι εκείνα που είχαν μικρότερη ποσότητα αλατιού στο σύστημά τους.

Παρά το γεγονός λοιπόν ότι οι τηγανητές πατάτες αποτελούν ένα «παχυντικό» φαγητό – και διανύουμε και καλοκαίρι – ίσως δεν πρέπει να τις βγάλετε τελείως από τη διατροφή σας! Απολαύστε τις, με μέτρο φυσικά, αφού πέραν της ευχαρίστησης με τη γεύση τους, ευνοούν και την ψυχική σας υγεία!
source: iatros4u.gr

Το βραδινό φαγητό και πως να το ελέγξετε!

Έχετε ακούσει πολλές φορές ότι το βραδινό φαγητό είναι αυτό, που προσθέτει πάνω μας τα επιπλέον κιλά.

Αν ακολουθείτε μια δίαιτα, που σας επιτρέπει να τρώτε μόνο ένα γιαούρτι όλη τη μέρα ή ακόμα και κάτι περισσότερο, φτάνετε το βράδυ και νιώθετε τόσο πεινασμένη, που η αυτοσυγκράτηση πάει περίπατο.

Το φαγητό το βράδυ, μετά από μια εξαντλητική μέρα έχει περισσότερο σαν στόχο να καταστείλει το άγχος και το στρες παρά να είναι το απαραίτητο καύσιμο για τη ομαλή λειτουργία του οργανισμού.

Και έχει φτάσει το βράδυ και εσείς μπαίνετε σε μια διαδικασία, που θα φάτε ότι βρείτε μπροστά σας και χωρίς έλεγχο των ποσοτήτων.



Γιατί όμως γίνεται αυτό; 
Τη νύχτα είναι η μοναδική περίοδος της ημέρας, που όλοι μας ηρεμούμε και προσπαθούμε να χαλαρώσουμε από το στρες των υποχρεώσεων. Εκεί έρχονται οι υδατάνθρακες, που αυξάνουν τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο και μας κάνουν να νιώθουμε πιο ευχάριστα.
Επίσης μπορείτε να ελέγξετε αυτό, που τρώτε, αν καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας έχετε λιμοκτονήσει; Η απάντηση είναι βεβαίως όχι.

Πως σταματάει όλο αυτό;
Η απάντηση είναι γνωστή σε όλες μας και αυτό, που πρέπει να κάνουμε είναι να κάνουμε τα κύρια γεύματά μας συνήθεια, δηλαδή πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό και 2 μικρά για σε μορφή σνακ. Έτσι δεν θα φτάσετε το βράδυ να λιμοκτονείτε.

Πιείτε αρκετό νερό για να μπορέσει ο οργανισμός να λαμβάνει γρήγορα την ενέργεια, που έχει ανάγκη και να την μετατρέψει παραγωγικά.



Τέλος να δημιουργήσετε την πειθαρχεία να ακολουθείτε τις διευκρινήσεις του ειδικού διατροφολόγου σας και έτσι να έχετε τον έλεγχο του εαυτού σας.

Η ουσία είναι οτι το βραδινό φαγητό είναι ένοχο έφοσον, δεν γίνεται με μέτρο και δεν ακολουθείτε συγκεκριμένα φυσιολογικά βήματα, στη διατροφή σας.
source: beu.com

Τρίτη, 6 Αυγούστου 2013

Πώς θα καταλάβετε ότι σας λείπει κάποια βιταμίνη;

vitamins2

Αν και οι σύγχρονες διατροφικές συνήθειες σας φορτώνουν με πολλές θερμίδες, στερούν ωστόσο από τον οργανισμό σας βασικά θρεπτικά συστατικά. Δείτε ποια:

Έχετε ξηροδερμία και προβλήματα στην όραση;
Τι σας λείπει: Βιταμίνη Α
Μια οριακή έλλειψη βιταμίνης Α θα αυξήσει την ευαισθησία σε λοιμώξεις του αναπνευστικού συστήματος και σε δερματικές παθήσεις.
Που θα τη βρείτε: Στο γάλα, τον κρόκο αυγού, το βούτυρο, το συκώτι, τα λαχανικά και τα φρούτα με έντονο κίτρινο/ πορτοκαλί χρώμα (π.χ. καρότα, γλυκοπατάτες, πεπόνια) καθώς και σε μαργαρίνες και χυμούς φρούτων.

Είστε κακοδιάθετοι;
Τι σας λείπει: Βιταμίνη C
Βοηθά στη σύνθεση των ορμονών που ρυθμίζουν τη διάθεση. Ακόμη συμπτώματα όπως το μάτωμα των ούλων, η απώλεια δοντιών, καθώς επίσης και η εξάντληση, η αδυναμία, η ευερεθιστικότητα και το μυϊκό άλγος δηλώνει έλλειψη. Μια παρατεταμένη οριακή έλλειψη βιταμίνης C μπορεί να μην οδηγήσει σε κλινικά συμπτώματα, αλλά μπορεί να προδιαθέτει υπέρ μιας ενδεχόμενης καρδιοπάθειας και εξασθένισης του ανοσοποιητικού συστήματος.
Που θα την βρείτε: Στα φρούτα (κυρίως στα εσπεριδοειδή, ακτινίδια, φράουλες, παπάγια, μάνγκο, πεπόνι), στα λαχανικά (π.χ. μπρόκολο, κόκκινη πιπεριά, κουνουπίδι), στο μοσχαρίσιο συκώτι, στα στρείδια κτλ.

Έχετε μυϊκούς σπασμούς, αϋπνία, νευρικότητα;
Τι σας λείπει: Ασβέστιο και βιταμίνη D.
Που θα τα βρείτε: Στα λιπαρά ψάρια (τόνος, σολομός, σαρδέλα, σκουμπρί, πέστροφα, ρέγκα, λαυράκι, φαγκρί, κολιός) στα δημητριακά πρωινού, στις μαργαρίνες και στους χυμούς φρούτων.

Έχετε άφθες στο στόμα, κάψιμο στα χείλη και ενοχλήσεις στη γλώσσα;
Τι σας λείπει: Ριβοφλαβίνη (Β2).
Συχνή είναι και η δερματίτιδα κάτω ή δίπλα στη μύτη. Τα μάτια μπορούν επίσης να προσληφθούν και να παρουσιαστεί αίσθηση καψίματος, κνησμός και παρουσία κούρασης σε αυτά.
Που θα την βρείτε: Μαγιά, συκώτι, εμπλουτισμένα δημητριακά, αυγά, γάλα, κοτόπουλο.

Νιώθετε κόπωση, κατάθλιψη ή έχετε απώλεια μνήμης;
Τι σας λείπει: Νιασίνη.
Είναι μια από τις πιο σταθερές βιταμίνες Β και δεν επηρεάζεται από το ηλιακό φως, τον αέρα ή το αλκαλικό περιβάλλον. Η μόνη σημαντική απώλεια νιασίνης παρατηρείται με το μαγείρεμα.
Που θα την βρείτε: Ρύζι, καστανό ρύζι, τόνο, κοτόπουλο, μπρόκολο.

Το μυστικό: Κάνετε αυστηρές δίαιτες; Ίσως παρουσιάσετε έλλειψη βιταμίνης Ε. Η έλλειψή της δεν οδηγεί βραχυπρόθεσμα σε κάποια συγκεκριμένη ασθένεια, αλλά η χρόνια έλλειψη θεωρείται ότι συμβάλλει στην εμφάνιση καρκίνου και καρδιοπαθειών.
Θα την βρείτε: στο ελαιόλαδο, τους ξηρούς καρπούς, τις μαργαρίνες, το φυστικοβούτυρο, τα σπαράγγια, το αβοκάντο, τα αυγά, τα θαλασσινά και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα κράκερ, τους χυμοί φρούτων και δημητριακά πρωινού. Η απορρόφησή της γίνεται καλύτερα όταν συνδυάζεται με την κατανάλωση λιπών και ελαίων.
source: omorfamystika.gr

Ξηροί καρποί για καλή υγεία!

Οι ξηροί καρποί αποτελούν μια υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη διατροφική επιλογή. Εάν τους έχετε συνδυάσει με το ποτό σας, ήρθε η στιγμή να τους βάλετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο. Βέβαια, πρέπει να τους καταναλώνετε με μέτρο, νωπούς και ανάλατους.

kid eating nuts

Οι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες, αλλά και σε πολλές βιταμίνες, όπως η Ε.

Αμύγδαλα
Είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά, βιταμίνη Ε, φυτικές ίνες και φυτοστερόλες. Αποτελούν επίσης καλή πηγή ασβεστίου.

Καρύδια
Τα καρύδια είναι πλούσια σε φυτικές στερόλες και σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Αποτελούν πηγή μαγνήσιου, κάλιου, φώσφορου, σιδήρου και βιταμίνης Ε. Ακόμη έχουν μεγάλη περιεκτικότητα βιταμίνης Κ.

Κάσιους
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν κορεσμένα λιπαρά που αυξάνουν τη χοληστερίνη. Οι ειδικοί συνιστούν προσοχή στις ποσότητες.

Κουκουναρόσπορος
Ο κουκουναρόσπορος περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, όπως ο σίδηρος, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος.

Πασατέμπος
O πασατέμπος περιέχει τα πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-6 και κυρίως λινολεϊκό οξύ.

Ηλιόσπορος
O ηλιόσπορος είναι μια τροφή πλούσια σε φυτοστερόλες και επομένως ευεργετική για την καρδιά. Είναι πολύ πλούσιος σε φυλλικό οξύ.

Φιστίκια Αιγίνης
Τα φιστίκια Αιγίνης παρέχουν στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, που είναι ευεργετικά για την καρδιά.

Φουντούκια
Είναι πολύ πλούσια σε λιπαρά και κυρίως σε «καλά» μονοακόρεστα (από τα συνολικά λιπαρά τους, το 76% είναι μονοακόρεστα). Δίνουν πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, μαγνήσιο και φώσφορο.
source: iatros4u.gr

Καρπούζι, όπως λέμε viagra...σε μεγάλη ποσότητα μάλιστα !

Μία φέτα καρπουζιού μπορεί να επιφέρει παρόμοια αποτελέσματα με το διάσημο χάπι Viagra, σύμφωνα με ερευνητές. Τα καρπούζια περιέχουν ένα συστατικό, την κιτρουλίνη, που βοηθά στην παραγωγή μιας ουσίας που ηρεμεί τις αρτηρίες του σώματος, με παρόμοιο τρόπο που λειτουργεί το Viagra, ανέφεραν επιστήμονες από το Τέξας των ΗΠΑ.



Η κιτρουλίνη αντιδρά με τα ένζυμα του σώματος όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες και μετατρέπεται σε αργινίνη, ένα αμινοξύ που βοηθά την καρδιά, το κυκλοφορικό και το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού. «Η αργινίνη αυξάνει την παραγωγή νιτρικού οξέους, που χαλαρώνει τις αρτηρίες αίματος με τον ίδιο τρόπο που το κάνει το Viagra για την αντιμετώπιση της στυτικής δυσλειτουργίας», εξηγεί ο Μπίμου Πατίλ, ερευνητής και διευθυντής του Κέντρου Βελτίωσης Φρούτων και Λαχανικών στο Τέξας.

O Τόντ Βένερ, που μελετάει την παραγωγή του καρπουζιού στην Βόρεια Καρολίνα, διευκρίνισε ωστόσο ότι κάποιος δεν θα πρέπει να περιμένει τα αποτελέσματα του Viagra τρώγοντας καρπούζι. «Φαίνεται ότι μπορεί να έχει παρόμοια επίδραση στον οργανισμό αλλά όχι να αποτελέσει υποκατάστατο της φαρμακευτικής αγωγής».

Η κιτρουλίνη εντοπίζεται σε όλες τις ποικιλίες καρπουζιού και κυρίως σε αυτά με την πιο κίτρινη επιφάνεια. Όπως αναφέρουν διάφοροι επιστήμονες σχετικά με το θέμα, απαιτείται η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας του φρούτου για τη λήψη αρκετής κιτρουλίνης που θα βοηθήσει ανεβάσει τα επίπεδα αργινίνης. «Το κακό με την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας καρπουζιού είναι ότι έχει έντονη διουρητική ιδιότητα» αναφέρει η Πηνελόπη Πέρκινς, ερευνητής στο Λέιν της Οκλαχόμα. Το συγκεκριμένο φρούτο χρησιμοποιείται εξάλλου στην ομοιοπαθητική για θεραπείες προβλήματα των νεφρών.
source: eirinika.gr

Δευτέρα, 5 Αυγούστου 2013

Οι καρποί της υγείας μας!

Mπορεί να είναι μικροσκοπικοί, ωστόσο η αξία τους για την υγεία μας είναι αντιστρόφως ανάλογη με το μέγεθός τους.
Οι καρποί της υγείας μας

Τα καρύδια 
Περιλαμβάνουν σπάνια και πολύτιμα για τον οργανισμό μας θρεπτικά συστατικά.

➜ Τα αντιοξειδωτικά τους στοιχεία (π.χ. το ελλαγικό οξύ) δρουν καρδιοπροστατευτικά.

➜ Ο συνδυασμός ω-3 λιπαρών οξέων, τρυπτοφάνης και μελατονίνης που περιέχουν τα καθιστά εξαιρετικά για την εγκεφαλική μας λειτουργία.

➜ Το μαγγάνιο, που επίσης περιέχουν, είναι απαραίτητο για την παροχή ενέργειας.

➜ Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών, απαραίτητων για τη σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος, την καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος και τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.

➜ Σύμφωνα με έρευνες, η καθημερινή κατανάλωση καρυδιών, όταν συνδυαστεί με διατροφή χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά και χοληστερίνη, μπορεί να μειώσει τον καρδιαγγειακό κίνδυνο.

➜ Χάρη στη μελατονίνη που περιέχουν, μας βοηθούν να έχουμε και έναν καλύτερο ύπνο.

➜ Μιάμιση χούφτα καρύδια την ημέρα στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του ενδοθηλίου των αγγείων. Ακόμη,
25 γρ. καρυδιών καλύπτουν μέχρι και το 91% των ημερήσιων αναγκών μας σε ω-3 λιπαρά.

Οι ηλιόσποροι 
Δεν είναι μόνο τα σπόρια που συνοδεύουν τον χρόνο μας μπροστά στην τηλεόραση. Πιστέψτε μας, προσφέρουν πολλά περισσότερα.

➜ Είναι μία από τις πλουσιότερες πηγές βιταμίνης Ε στη φύση. Πρόκειται για την κυριότερη αντιοξειδωτική βιταμίνη, που προστατεύει τα κύτταρα του δέρματος και της καρδιάς από τη γήρανση.

➜ Αποτελούν όμως σημαντική πηγή και άλλων αντιοξειδωτικών συστατικών, όπως το σελήνιο, που ισχυροποιεί την αντιοξειδωτική άμυνα και το ανοσοποιητικό σύστημα.

➜ Περιέχουν σημαντικότατες ποσότητες βιταμινών Β1, Β5 και φυλλικού οξέος, που συμμετέχουν στη λειτουργία του νευρομυϊκού μας συστήματος και του εγκεφάλου, αλλά και συντελούν στην καλύτερη καρδιαγγειακή λειτουργία.

➜ Χάρη στις φυτικές στερόλες, συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης του αίματος. Μάλιστα, μαζί με τα φιστίκια Αιγίνης, αποτελούν τους ξηρούς καρπούς με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες.

➜ Μόλις 12 γρ. ηλιόσπορου καλύπτουν σχεδόν το 30% των ημερησίων αναγκών μας σε βιταμίνη Ε.

Οι ελιές 
Κάποτε ο καρπός της ελιάς μαζί με το ψωμί εξασφάλιζε την επιβίωση. Σήμερα, οι ελιές αποτελούν εκλεκτό μεζέ και εφοδιάζουν τον οργανισμό μας με ισχυρά αντιοξειδωτικά.

➜ Έχουν 10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το ελαιόλαδο. Ωστόσο, όλες οι ελιές δεν είναι ίδιες. Η κάθε ποικιλία δεν διαφέρει μόνο στη γεύση, αλλά και σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά (κυρίως σε ποσότητες και δράση αντιοξειδωτικών).

➜ Οι θρούμπες ελιές Κρήτης έχουν λιγότερη υγρασία, άρα και περισσότερο λίπος (καλό λίπος, όπως αυτό του ελαιολάδου).

➜ Οι κρητικές ελιές έχουν 19 είδη αντιοξειδωτικών ουσιών, κυρίως πολυφαινολών.

➜ Μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση έχουν οι Καλαμών, οι Αμφίσσης και οι Τσακιστές.

O αμάρανθος 
Οι χρυσαφένιοι καρποί του κερδίζουν επάξια μια θέση στο τραπέζι μας χάρη στα εξαιρετικά θρεπτικά τους συστατικά.

➜ Ο αμάρανθος είναι ένα δημητριακό ιδιαίτερα πλούσιο σε πρωτεΐνες, μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.

➜ Oι καρποί του περιέχουν τρία απαραίτητα για τον οργανισμό αμινοξέα (κυστεΐνη, λουσίνη, λυσίνη) που δεν βρίσκονται στα άλλα δημητριακά, ενώ δεν περιέχουν γλουτένη, συστατικό δύσπεπτο για πολλούς ανθρώπους.

➜ Μπορείτε να βράσετε σπόρους αμάρανθου και να συνοδεύσετε με αυτούς κρέας κοκκινιστό, λεμονάτο, ψητό κ.λπ. Για να χυλώσουν, απαιτούν περίπου 40΄ μαγείρεμα. Ακόμη, μπορείτε να φτιάξετε ποπ κορν ακολουθώντας τη συνηθισμένη διαδικασία, αφού όταν οι σπόροι αυτοί ψήνονται ανοίγουν.

O λιναρόσπορος 
Το λινάρι θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα καλλιεργήσιμα φυτά, που χρησίμευε για την κατασκευή των λινών υφασμάτων, αλλά έγινε ιδιαίτερα γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες των σπόρων του.

➜ Η υψηλή περιεκτικότητά του σε ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά καθιστά τον λιναρόσπορο μια πραγματική θαυματουργή τροφή.

➜ Ο λιναρόσπορος και το λινέλαιο είναι ιδιαίτερα πλούσια σε α-λινολενικό οξύ, ένα απαραίτητο για τον άνθρωπο θρεπτικό συστατικό της κατηγορίας των ω-3 λιπαρών οξέων. Μάλιστα, διατροφικές μελέτες έχουν δείξει ότι η θρεπτική τους αξία είναι παρόμοια με αυτήν των λιπαρών ψαριών, όπως είναι το σκουμπρί, ο σολομός, ο τόνος.

➜ Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, μαγγανίου, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β6, μαγνησίου, ασβεστίου, φωσφόρου και χαλκού. Ακόμη, οι φυτικές ίνες του λιναρόσπορου συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης στο αίμα και στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, προάγουν την υγεία του παχέος εντέρου και βοηθούν κατά της δυσκοιλιότητας.

➜ Οι αντιοξειδωτικές ουσίες λιγνάνες που περιέχει ο λιναρόσπορος μετριάζουν τα συμπτώματα των φλεγμονωδών νόσων.

➜ Σύμφωνα με τους ειδικούς, 5 κουταλιές λιναρόσπορου την ημέρα μπορούν να μειώσουν την «κακή» (LDL) χοληστερίνη κατά 10% μόλις σε ένα μήνα. 

Πιο μικρές μπουκιές = μεγαλύτερη απόλαυση και καλύτερο σώμα!

feeding woman2Σταματήστε να τρώτε γρήγορα και μεγάλες ποσότητες!
Όσο πιο μικρές είναι οι μπουκιές σας και όσο πιο αργά τρώτε, τόσο περισσότερο απολαμβάνετε το φαγητό σας και τόσο πιο όμορφο είναι το σώμα σας.


Βάσει μελετών, όσο μικρότερες οι μπουκιές, τόσο μικρότερη η ποσότητα που τρώτε και τόσο λιγότερα τα κιλά σας. Μάλιστα σε πρόσφατη μελέτη Ελβετών επιστημόνων, διαπιστώθηκε ότι οι άνθρωποι -όπως και τα ζώα- φαίνεται να είναι περισσότερο ικανοποιημένοι με το να τρώνε μικρότερες ποσότητες φαγητού.

Όπως συνιστούν οι ειδικοί, πρέπει να μοιράζουμε το φαγητό μας σε μικρότερα κομμάτια. Με αυτό τον τρόπο καταφέρνουμε να έχουμε ένα απολαυστικό γεύμα αλλά και να καταναλώνουμε λιγότερες θερμίδες.

Παρασκευή, 2 Αυγούστου 2013

Νέες «κακές» συνέπειες από το αλάτι: καταστρέφει το ανοσοποιητικό, υπεύθυνο και για τα αυτοάνοσα νοσήματα!

Πόσο επικίνδυνη μπορεί να είναι η μεγάλη κατανάλωση αλατιού; Σύμφωνα με νέα μελέτη που πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες στη Γερμανία και τις ΗΠΑ, το αλάτι δεν προκαλεί μόνο αύξηση της πίεσης, αλλά επιπλέον επιδρά αρνητικά στο ανοσοποιητικό σύστημα, επηρεάζοντας ακόμη και την πρόκληση αυτοάνοσων παθήσεων.



Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η αυξημένη κατανάλωση αλατιού μπορεί να προκαλέσει την έντονη αντίδραση μιας ομάδας επιθετικών ανοσοκυττάρων που εμπλέκονται στην πρόκληση αυτοάνοσων παθήσεων. Κι αυτό γιατί τα μακροφάγα κύτταρα του ανοσοποιητικού αποβάλλουν την περιττή ποσότητα αλατιού από τον οργανισμό, κάτι που όμως δεν κάνουν τα Τ-λεμφοκύτταρα, με αποτέλεσμα να προκαλείται σοβαρή βλάβη.

Όπως αναφέρεται στην επιστημονική έκθεση, σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της πίεσης παίζει και το δέρμα, επειδή αποθηκεύει νάτριο στην επιδερμίδα, ενώ η αρνητική επίδραση της μεγάλης κατανάλωσης αλατιού μπορεί να φτάσει ακόμη και στα κόκαλα!
Ακόμη, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι τα κύτταρα του ανοσοποιητικού ρυθμίζουν την ισορροπία του νατρίου και της πίεσης μαζί με τα τριχοειδή αγγεία του λεμφικού.

«Συνήθως, οι έρευνες για την υπέρταση εστιάζουν στους νεφρούς, τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο. Όμως, παρά τις μεγάλες ερευνητικές προσπάθειες που έχουν γίνει, εξακολουθούμε να μην γνωρίζουμε για ποιόν ακριβώς λόγο αυξάνεται η πίεση στο 90% των ασθενών», αναφέρει ο επικεφαλής της μελέτης Jens Titze, τονίζοντας ότι είναι απαραίτητο να γίνει μια διαφορετική προσέγγιση.

Μάλιστα, όπως είπε, ο έλεγχος της πρόσληψης νατρίου είναι δύσκολο να γίνει με ακρίβεια σε κάθε άνθρωπο, ωστόσο η απέκκρισή του φαίνεται ότι ακολουθεί έναν συγκεκριμένο κύκλο.
source: eirinika.gr

Παιδικό πρωινό: πολύτιμο και αναντικατάστατο!

Δεν είναι τυχαίο ότι ο Αγγλικός όρος για το πρωινό (‘breakfast’) σημαίνει ‘σπάσιμο της νηστείας’. Μετά την ολονύκτια νηστεία και αφού έχει καταναλώσει όλη την αποθηκευμένη ενέργεια, ο οργανισμός χρειάζεται νέα εφόδια για να ξεκινήσει την ημέρα του.



Φυσικά για τα παιδιά που αναπτύσσονται, το πρωινό έχει ακόμα μεγαλύτερη αξία: πληθώρα μελετών έχει δείξει ότι το πρωινό βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και του σωματικού βάρους, ενισχύει τη συγκέντρωση, τη μνήμη, την καλή συμπεριφορά και την απόδοση στο σχολείο, ενώ βοηθά τα παιδιά να έχουν καλύτερες διατροφικές συνήθειες καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Τι περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο παιδικό πρωινό
Τα δημητριακά σε συνδυασμό με γάλα ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και φρούτα αποτελούν ένα πολύ καλό πρωινό (σημείωση: μετά τα 2 έτη ένα παιδί δεν χρειάζεται να πίνει πλήρες γάλα). Τα δημητριακά ολικής άλεσης περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που δίνουν ενέργεια, φυτικές ίνες που προάγουν τον κορεσμό και συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου και διάφορες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε μικροθρεπτικά συστατικά. Το γάλα και το γιαούρτι περιέχουν πρωτεΐνη και ασβέστιο, στοιχεία που βοηθούν στο χτίσιμο των μυών και στην καλή υγεία και ανάπτυξη των οστών και των δοντιών. Τέλος τα φρούτα δίνουν απλούς υδατάνθρακες, βιταμίνες και φυτικές ίνες συμβάλλοντας στην κάλυψη των αυξημένων αναγκών των παιδιών.

Δυστυχώς, πολλά από τα δημητριακά πρωινού που υπάρχουν στο εμπόριο, ειδικά αυτά που απευθύνονται στα παιδιά, περιέχουν αρκετή ζάχαρη και είναι χαμηλά σε φυτικές ίνες. Μια ασφαλής επιλογή είναι η βρώμη (κουάκερ) που δεν περιέχει ζάχαρη και αλάτι και σε συνδυασμό με γάλα χαμηλών λιπαρών, μέλι ή μπανάνα και ξηρούς καρπούς δίνει ένα πλήρες, γευστικό και εξαιρετικά θρεπτικό πρωινό. Από τα υπόλοιπα δημητριακά προτιμότερα είναι εκείνα με τη λιγότερη ζάχαρη και τις περισσότερες φυτικές ίνες. Επίσης τα δημητριακά είναι εκ φύσεως χαμηλά σε λιπαρά, εκτός αν περιέχουν επιπλέον συστατικά όπως η σοκολάτα, οπότε η ένδειξη ‘χαμηλό σε λιπαρά’ που συχνά υπάρχει στο μπροστά μέρος της συσκευασίας, δεν συνεπάγεται αυτόματα ότι το προϊόν είναι διατροφικά ισορροπημένο αν δεν ελεγχθεί πρώτα η συνολική σύσταση.

Μερικές ιδέες για πρωινό:
Γάλα χαμηλών λιπαρών, δημητριακά ολικής άλεσης και φρούτο
Γάλα χαμηλών λιπαρών, ψωμί ολικής άλεσης με μαργαρίνη χαμηλών λιπαρών, ταχίνι ή φυστικοβούτυρο και μέλι ή μαρμελάδα
Γάλα χαμηλών λιπαρών, σπιτικό κέικ, σταφιδόψωμο ή σπιτικά κουλουράκια, φρούτο
Γιαούρτι χαμηλών λιπαρών με μέλι και ξηρούς καρπούς
Τοστ και φρούτο ή φυσικός χυμός
Φυσικός χυμός, ψωμί ολικής άλεσης, βραστό αυγό
Φυσικός χυμός, κουλούρι Θεσσαλονίκης, τυρί χαμηλών λιπαρών.

Τι να αποφύγετε
Έτοιμες σφολιάτες, κρουασάν, συσκευασμένα μπισκότα και κέικ, πατατάκια, αλλαντικά υψηλά σε λιπαρά (μπέικον, λουκάνικα) και αναψυκτικά αποτελούν επιλογές που θα πρέπει να αποφεύγονται. Αν το παιδί επιθυμεί την κατανάλωσή τους, βάλτε ένα όριο στη συχνότητα κατανάλωσης (π.χ. μια φορά ανά 2-3 εβδομάδες), έτσι ώστε το παιδί να μάθει να εντάσσει τα τρόφιμα αυτά στη διατροφή του, χωρίς να του απαγορεύονται αλλά ούτε να προσφέρονται ελεύθερα.

Αν το παιδί σας δεν τρώει πρωινό
Πολλά παιδιά αλλά και ενήλικες ισχυρίζονται ότι το πρωί δεν πεινούν και ότι αν φάνε κάτι ανακατεύονται ή πεινάνε ακόμα περισσότερο αργότερα. Αυτό αποτελεί μια προσωρινή κατάσταση που με σωστούς χειρισμούς ξεπερνιέται, αφήνοντας ελεύθερο το πεδίο για ένα ισορροπημένο πρωινό. Μια βασική συμβουλή για να ξεπεράσετε αυτό το πρόβλημα είναι καταρχήν το παιδί να βλέπει εσάς να κάνετε το ίδιο.

Μια καλή αρχή είναι η έναρξη του πρωινού τα Σαββατοκύριακα, σαν μια ευκαιρία να καθήσει όλη η οικογένεια στο τραπέζι με το ξεκίνημα της ημέρας. Μάλιστα αν ζητήσετε από το παιδί σας να βοηθήσει στην προετοιμασία του πρωινού, μπορεί εύκολα να το δείτε να τρώει με όρεξη το δημιούργημά του. Σιγά-σιγά αρχίστε να εντάσσετε το πρωινό και ορισμένες καθημερινές, προσφέροντας κάτι εύκολο και γρήγορο που μπορεί να καταναλωθεί ‘ανώδυνα’ (π.χ. ένα ποτήρι γάλα ή μια φέτα σπιτικό κέικ) και σταδιακά αυξήστε την ποσότητα και ποικιλία των προσφερόμενων τροφίμων. Δώστε του επιλογές ώστε να διαλέξει το ίδιο κάτι που το ευχαριστεί -πάντα χωρίς πίεση- και θα δείτε ότι με τον καιρό το πρωινό θα του γίνει συνήθεια.

Συμπέρασμα
Σύμφωνα με τα παραπάνω είναι προφανές ότι ένα ισορροπημένο πρωινό είναι απαραίτητο στη διατροφή των παιδιών. Η ένταξη κατάλληλων τροφίμων στο πρόγευμα των παιδιών συμβάλλει σημαντικά στην κάλυψη των αυξημένων αναγκών τους σε ενέργεια και θρεπτικά στοιχεία, ενισχύοντας την καλή υγεία και ανάπτυξη και εξασφαλίζοντας την εδραίωση σωστών διατροφικών συνηθειών εφόρου ζωής.
source: net-periodiko.gr

Πέμπτη, 1 Αυγούστου 2013

Η κακή ψυχολογία μας παχαίνει!

Θέλετε να κατεβείτε στη ζυγαριά; Ανεβείτε ψυχολογικά! Και αυτό καθώς ο πλέον σημαντικός παράγοντας για μια επιτυχημένη δίαιτα είναι η καλή ψυχολογία.

womanchocolate

Σύμφωνα με Ολλανδούς επιστήμονες, τα άτομα που βρίσκονται σε άσχημη ψυχολογική κατάσταση, όπως εκείνοι που πάσχουν από κατάθλιψη και όσοι φοβούνται υπερβολικά μήπως πάρουν κιλά τείνουν να μην μπορούν να καταφέρουν να ανταπεξέλθουν.

Κάτι που σημαίνει πως θεωρείται πολύ πιθανόν να καταναλώσουν τρόφιμα πλούσια σε λίπη και ζάχαρη και τα επακόλουθα στην σιλουέτα τους δεν θα αργήσουν να φανούν.
source: iatros4u.gr

Αν παραλείπετε να τρώτε το πρωινό σας αυξάνετε τον κίνδυνο για την καρδιά σας & για εμφράγματα!


Οι άνθρωποι που δεν τρώνε πρωινό, διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, εμφράγματος και πρόωρου θανάτου, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, που δείχνει ότι πιθανώς το πρωινό αποτελεί το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας από άποψη υγείας του οργανισμού.


Η μελέτη, όπως μεταδίδει το ΑΠΕ, διαπίστωσε ότι είτε κανείς παραλείπει το πρωινό, είτε τρώει πολύ αργά το βράδυ, διαταράσσει τον μεταβολισμό του, με συνέπεια να αυξάνεται ο κίνδυνος για την καρδιά του. Ακόμα κι αν κανείς προσέχει τη διατροφή του, ασκείται σωματικά, δεν καπνίζει και γενικά ζει υγειινά, αν δεν τρώει πρωινό ή συνηθίζει να τρώει αργά τη νύχτα, η καρδιά του επιβαρύνεται.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή επιδημιολογίας Έρικ Ριμ της Ιατρικής Σχολής και της Σχολής Δημόσιας Υγείας του πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό «Circulation» του Αμερικανικού Καρδιολογικού Συλλόγου, ανέλυσαν στοιχεία από σχεδόν 27.000 άνδρες, ηλικίας 45 έως 82 ετών, για μια περίοδο 16 ετών.

Η ανάλυση έδειξε ότι όσοι δεν έτρωγαν πρωινό λόγω αδιαφορίας, βιασύνης ή …αφηρημάδας, είχαν 27% μεγαλύτερο κίνδυνο εμφράγματος ή πρόωρου καρδιακού θανάτου σε σχέση με όσους έτρωγαν τακτικά το πρωινό τους. Εκείνοι που δεν τηρούν τη συνήθεια του πρωινού, είναι συνήθως νεότεροι από όσους τρώνε τακτικά το πρωί. Επίσης, συνήθως καπνίζουν, είναι ανύπαντροι, πίνουν περισσότερο αλκοόλ και ασκούνται λιγότερο.

Εξάλλου, όσοι τρώνε πολύ αργά τη νύχτα, κινδυνεύουν κατά 55% περισσότερο να εμφανίσουν στεφανιαία νόσο σε σχέση με όσους τρώνε σε λογική ώρα το βράδυ. Όμως, σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτή η δεύτερη κατηγορία ανθρώπων αποτελεί μικρότερη πηγή ανησυχίας, επειδή όσοι τρώνε μέσα στη βαθιά νύχτα, είναι πολύ λιγότεροι από όσους παραλείπουν το πρωινό φαγητό.

Όπως είπαν οι Αμερικανοί επιστήμονες, η παράλειψη του πρωινού αυξάνει έναν ή περισσότερους από τους καρδιολογικούς παράγοντες κινδύνου, όπως παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, διαβήτη κ.α., με συνέπεια σταδιακά να αυξάνεται και ο κίνδυνος για έμφραγμα. Ακόμα, επισήμαναν πως αν και η έρευνα δεν συμπεριέλαβε γυναίκες, τα ευρήματά της αφορούν και αυτές, αν και αυτό θα πρέπει να επιβεβαιωθεί με μελλοντικές μελέτες.

source: eirinika.gr