Δευτέρα, 30 Σεπτεμβρίου 2013

Δημητριακά: όλη η αλήθεια πίσω από το κουτί!

Μην εμπιστεύεστε ποτέ τις φανταχτερές ετικέτες οι οποίες γεμίζουν τις προσόψεις των κουτιών των δημητριακών. Μάθετε να τις διαβάζετε σωστά αν θέλετε να έχετε καλή υγεία και κομψή σιλουέτα.

post featured

Τα δημητριακά έχουν παρεισφρήσει στα ντουλάπια της κουζίνας πολλών σπιτιών και οι περισσότεροι τα καταναλώνουμε για πρωινό είτε με γάλα, είτε με γιαούρτι. Κάποιοι τα προτιμάμε και για βραδινό, σκέτα και ύστερα πέφτουμε για ύπνο ήσυχοι, ότι την ημέρα που πέρασε τηρήσαμε τη δίαιτα και δεν φάγαμε βαρύ βραδινό.

Τον… ύπνο του δικαίου όμως κοιμόμαστε, αφού τα δημητριακά του εμπορίου, όποια ώρα της ημέρας και όποια μέρα και να καταναλωθούν, δεν θα είναι μια μέρα που θα έχετε τηρήσει τη δίαιτα.

Μη γελιέστε! Τα δημητριακά παχαίνουν!

Φυσική ζάχαρη;

Μην εμπιστεύεστε ποτέ τις φανταχτερές ετικέτες οι οποίες γεμίζουν τις προσόψεις των κουτιών των δημητριακών. Μπορεί να ισχυρίζονται ότι είναι διαίτης αλλά αν δώσετε λίγη μόνο προσοχή στις ετικέτες στα πλάγια του κουτιού, θα διαπιστώσετε ότι η λέξη «δίαιτα» δεν έχει για όλους την ίδια σημασία. Τσεκάρετε τα γραμμάρια της ζάχαρης στη συσκευασία, συγκρίνοντας τη ζάχαρη που αντιστοιχεί σε μια μερίδα και την καθαρή ποσότητα περιεχομένου που έχει το κάθε κουτί. Μετά από αυτό, θα καταλάβετε ότι η ζάχαρη δεν θα είναι τόσο λίγη, όση νομίζατε.

Πιθανότατα το ίδιο κουτί με τα δημητριακά, θα έχει μια μεγάλη αστραφτερή ετικέτα και θα αναφέρεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Η αλήθεια όμως είναι ότι ένα κουτί δημητριακά που ουσιαστικά το 1/3 του είναι ζάχαρη, δεν διορθώνεται, από θρεπτικής άποψης, όσες φυτικές ίνες και να προστεθούν μετά. Από όποια πλευρά και να το δείτε, το πρωινό γεύμα θα είναι ουσιαστικά ζάχαρη.

Δημητριακά ολικής άλεσης;

Ένα πρωινό ολικής άλεσης, είναι ένα καλό και προτεινόμενο πρωινό. Αλλά αν νομίζετε ότι τρώγοντας για πρωινό δημητριακά ολικής άλεσης, τρώτε ολική άλεση, τότε νομίζετε λάθος. Και σε αυτή την περίπτωση μην εμπιστεύεστε τους κράχτες του marketing στις προσόψεις των κουτιών. Διαβάστε τις πλαϊνές ετικέτες και αν τα δυο πρώτα συστατικά δεν είναι ολικής άλεσης, και είναι κάτι άλλο, τότε πέσατε θύμα παραπλάνησης. Εάν ένα από τα πρώτα συστατικά είναι ρυζάλευρο, τότε μιλάμε για επεξεργασμένο σιτάρι που όχι μόνο καμία σχέση δεν έχει με την ολική άλεση, αλλά κάνει και κακό.

Την επόμενη φορά που θα αγοράσετε δημητριακά, προσέξτε στη λίστα με τα συστατικά να αναγράφει «100% ολικής άλεσης» και να θυμάστε πως αν η φράση «ολική άλεση» δεν αναφέρεται σε κάποιο συστατικό, τότε το πιθανότερο είναι να είναι επεξεργασμένος και άκρως ανθυγιεινός κόκκος σταριού.

Φυτικές ίνες;

Έχουμε αναφερθεί επανειλημμένως στο καλό που μας κάνουν οι φυτικές ίνες και την ενέργεια που δίνουν στο οργανισμό.

Όσον αφορά όμως τα δημητριακά, καλό είναι να αναζητούμε πρώτα εκείνα με την ολική άλεση (ακόμα και αν και εκεί θα μείνουμε ανικανοποίητοι) παρά με τις φυτικές ίνες. Στην αγορά κυκλοφορούν προϊόντα με φυτικές ίνες, που πάνε μαζί με σιτάρι ολικής άλεσης ή το πίτουρο και κάνουν καλό στην υγεία, αλλά κυκλοφορούν ακόμα περισσότερα προϊόντα στα οποία έχουν προστεθεί εκ των υστέρων οι φυτικές ίνες, με τη μορφή σκόνης. Αυτές οι ίνες, που έχουν αρχικά απομονωθεί από τον φορέα τους, δεν έχουν αποδεδειγμένη θρεπτική αξία και το μόνο που προσφέρουν είναι η δυνατότητα στις εταιρείες να διαφημίζουν φυτικές ίνες, χωρίς ουσιαστικά να τις προσφέρουν.

Τα δημητριακά κάνουν καλό στην υγεία;

Αγνοείστε πλήρως, όλους τους ισχυρισμούς που αναγράφουν τα κουτιά και υπόσχονται καλύτερη υγεία και λεπτότερη σιλουέτα. Δεν είναι ότι οι εταιρείες λένε ψέματα, αλλά ουσιαστικά… αυτό κάνουν.

Με λίγα λόγια έχετε στο νου σας τα εξής:

Φρούτα;

Οι φράουλες ή τα μούρα που νομίζετε ότι τρώτε στις μπάρες δημητριακών, μπορεί να είναι πολλά πράγματα αλλά σίγουρα δεν είναι αποξηραμένα φρούτα. Οι πιθανότητες μάλιστα λένε ότι κατά βάση είναι ένα μίγμα χρωστικής και ζελατίνης. Δεν αποκλείουμε την πιθανότητα τα δημητριακά που επιλέγετε να περιέχουν και αληθινά φρούτα, αρκεί να θυμάστε πάντα να ελέγχετε την ετικέτα με τα συστατικά.

Δημητριακά αδυνατίσματος;

Τα περισσότερα δημητριακά εστιάζουν στις αδυνατιστικές τους ιδιότητες αλλά και αυτό είναι ακόμα ένα ψέμα. Οι φυτικές ίνες που ισχυρίζονται ότι έχουν τα περισσότερα από αυτά, είναι επεξεργασμένες ίνες και οι επεξεργασμένες ίνες, μπορεί να κάνουν πολλά, αλλά σίγουρα δεν αδυνατίζουν.

Λίγες θερμίδες;

Ο μύθος των δημητριακών ως μια τροφή με λίγες θερμίδες, ακόμα και στις περιπτώσεις που ανταποκρίνεται, στην πραγματικότητα δεν στέκει. Οι «λίγες» θερμίδες που αναγράφουν οι ετικέτες αναφέρονται συνήθως στο ¼ μιας κούπας, αλλά κανείς δεν τρώει μόνο τόση ποσότητα. Η ποσότητα που καταναλώνουν οι περισσότεροι κυμαίνεται από 1-2 μπολ καθημερινά και αυτό επειδή νομίζουν ότι τρώνε διαιτητικά, που εν τέλει δεν ισχύει.

Συμπέρασμα

Αλλά για να μην πετάξουμε στα σκουπίδια μια ολόκληρη βιομηχανία τροφίμων ακολουθήστε –τουλάχιστον- τις παρακάτω οδηγίες όταν αγοράζετε δημητριακά και το κόστος στην υγεία και τα κιλά σας θα μειωθούν κατά πολύ:

-Προσέξτε τα επεξεργασμένα δημητριακά να έχουν το μικρότερο ποσοστό στις αναλογίες των συστατικών. Αν δε, πετύχετε και δημητριακά χωρίς καθόλου επεξεργασμένο σιτάρι και τα 2 πρώτα συστατικά από ολική άλεση ή πίτουρο, τότε βρήκατε το νέο σας αγαπημένο πρωινό.

-Οι θερμίδες να μην ξεπερνούν τις 250 ανά κούπα.

-Τουλάχιστον 3-6 γραμμάρια φυτικής ίνας ανά μερίδα.

-Φροντίστε να αποφύγετε τις τεχνητές γλυκαντικές ουσίες όπως η ασπαρτάμη.

8 πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε πριν κόψετε τη γλουτένη!

Όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν πλέον δίαιτες χωρίς γλουτένη καθώς νέα προϊόντα (χωρίς γλουτένη) κάνουν συνεχώς την εμφάνισή τους στα ράφια των σούπερ μάρκετ, οπότε το θέμα που τίθεται είναι απλό: πόσο κακή είναι η γλουτένη για εσάς; Και μπορείτε τόσο απλά να χάσετε βάρος αφαιρώντας την από τη διατροφή σας;



Πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ενημερωθεί σωστά σχετικά με το ποιος πρέπει να ακολουθήσει μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Αν δεν έχετε κάποιο άμεσο ιατρικό λόγο να την αποφύγετε, μια δίαιτα που αποκλείει τη γλουτένη δεν έχει κανένα όφελος. Πριν λοιπόν γεμίσετε το καλάθι του σούπερ μάρκετ με τρόφιμα χωρίς γλουτένη, έχετε κατά νου τα 8 παρακάτω σημεία.

Μερικοί απλά πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτες χωρίς γλουτένη

Περίπου το 1% του πληθυσμού έχει κοιλιοκάκη, μια κληρονομική αυτοάνοση αντίδραση στην κατανάλωση γλουτένης, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται στο σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, διάρροια, φούσκωμα και βλάβες στα τοιχώματα του λεπτού εντέρου.

Η διάγνωση της κοιλιοκάκης γίνεται με εξέταση αίματος, με αναζήτηση ειδικών αντισωμάτων στην κοιλιακή χώρα και με εντερική βιοψία. Η μοναδική θεραπεία είναι να αποφεύγετε τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη. Τα άτομα με κοιλιοκάκη, που θα συνεχίσουν την κατανάλωση έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών παθήσεων όπως η οστεοπόρωση, η αναιμία και ορισμένες μορφές καρκίνου.



Κάποιοι άλλοι μπορεί να ευνοηθούν από δίαιτες χωρίς γλουτένη

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι το 6% των ατόμων έχει ευαισθησία στη γλουτένη. Τα συμπτώματα μιμούνται την κοιλιοκάκη, αλλά οι εξετάσεις αίματος δε δείχνουν τα ένοχα αντισώματα και οι βιοψίες δεν αποκαλύπτουν εντερική βλάβη.

Επειδή οι έρευνες σχετικά με την ευαισθησία στη γλουτένη είναι ακόμη σε αρχικό στάδιο, η θεραπεία εξαρτάται αποκλειστικά από το άτομο. Για παράδειγμα, ο γιατρός μπορεί να σας προτείνει να δοκιμάσετε δίαιτα χωρίς γλουτένη κρατώντας ένα ημερολόγιο συμπτωμάτων.

Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη δε βοηθούν τους περισσότερους ανθρώπους

Δεν υπάρχει ιατρική απόδειξη, ότι η αποφυγή της γλουτένης είναι ένας υγιεινός τρόπος διατροφής. Αν αισθάνεστε πιο υγιείς σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, αυτό συμβαίνει επειδή τρώτε φρούτα και λαχανικά αντί για επεξεργασμένες τροφές όπως το λευκό ψωμί. Νιώθετε δηλαδή καλύτερα επειδή καταναλώνετε θρεπτικές τροφές, όχι επειδή αποφεύγετε τη γλουτένη.




Η αποφυγή της γλουτένης δε βοηθά στην απώλεια βάρους

Παρά την εντύπωση που έχει επικρατήσει ότι μια δίαιτα χωρίς γλουτένη βοηθά στην απώλεια βάρους, δεν υπάρχει κανένα επιστημονικό στοιχείο που να αποδεικνύει κάτι τέτοιο. Στην πραγματικότητα, πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη έχουν επιπλέον ζάχαρη που σας κάνει να παίρνετε βάρος.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν απορρίψετε τη γλουτένη

Εάν υποψιάζεστε, ότι έχετε κοιλιοκάκη, ελέγξτε το φαινόμενο πριν αλλάξετε τη διατροφή σας. Εάν εξαλείψετε τη γλουτένη πριν από μια απλή εξέταση αίματος, τα επικίνδυνα αντισώματα μειώνονται και τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ασύμμετρα. Κάπως έτσι μπορεί τα αποτελέσματα να είναι αρνητικά, ενώ η ασθένεια είναι παρούσα.



Η γλουτένη δεν υπάρχει μόνο στο ψωμί και τα ζυμαρικά

Εάν ο γιατρός σας συνιστά μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων για να μάθετε πού βρίσκεται. Ενώ πιθανόν να γνωρίζετε ότι βρίσκεται στο ψωμί, στα ζυμαρικά και στα κρύα δημητριακά, ίσως να μη γνωρίζετε ότι βρίσκεται επίσης στη σικάλη, το κριθάρι, τη μπύρα, το σιτάρι, το αλεύρι graham (συγκεκριμένος τύπος ολόκληρου σιτάλευρου) και το σιμιγδάλι.

Άλλα τρόφιμα με γλουτένη είναι οι καραμέλες, τα πατατάκια, τα αρτοσκευάσματα, τα αλλαντικά, οι πατάτες, οι σούπες, ακόμη και η σάλτσα σόγιας.

Θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ισορροπημένη δίαιτα αν παρατήσετε τη γλουτένη

Πολλά τρόφιμα χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται από επεξεργασμένα δημητριακά και άμυλα, που δεν περιέχουν σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, βιταμίνες Β και φυτικές ίνες. Για να πάρετε ό,τι χρειάζεστε, ενισχύστε την πρόσληψη βιταμινών Β καταναλώνοντας ψάρια, άπαχο κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σίδηρο θα βρείτε σε φασόλια και λαχανικά όπως το σπανάκι και φυτικές ίνες σε φρούτα, όσπρια και λαχανικά.



Δεν είναι αδύνατο να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη

Η εξάλειψη της γλουτένης μπορεί να φαντάζει υπερβολική, αλλά μπορείτε να καταναλώσετε πολλές τροφές όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, κρέας (χωρίς επεξεργασμένες σάλτσες), πουλερικά, ψάρια, φρούτα, λαχανικά, ρύζι, καλαμπόκι, καρύδια, πατάτες και σπόρους. Συνεννοηθείτε με το γιατρό σας και ένα διαιτολόγο για να συμπεριλάβετε τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη στον τρόπο ζωής σας. Τα μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία ξεπερνούν την προσωρινή ταλαιπωρία.

7 τροφές που δε μας αφήνουν να χάσουμε κιλά!

Είστε σίγουροι πως καταναλώνετε τις σωστές τροφές αν θέλετε να χάσετε βάρος; Αν προσπαθείτε τόσο πολύ να χάσετε κιλά και δεν το καταφέρνετε, μάλλον πρέπει να αλλάξετε τη στρατηγική σας.



Μελέτες έχουν δείξει ότι το βάρος σχετίζεται περισσότερο με την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε, παρά με την ποσότητα. Αν λοιπόν προσπαθείτε τόσο πολύ να χάσετε κιλά και δεν το καταφέρνετε, μάλλον πρέπει να αλλάξετε τη στρατηγική σας.

Πολλές φορές νομίζουμε ότι επειδή καταναλώνουμε κάποιες τροφές σε μικρές ποσότητες, δε θα πάρουμε κιλά και μάλιστα θα χάσουμε το περιττό βάρος, αλλά αυτή η λογική είναι τελείως λάθος.

Αν καταναλώνετε κάποιο από τα παρακάτω επτά τρόφιμα ή κατηγορίες τροφίμων, θα το έχετε διαπιστώσει και μόνοι σας.

Πατατάκια

Σύμφωνα με έρευνες, το φαγητό που συνδέεται περισσότερο με την αύξηση του σωματικού βάρους, είναι τα πατατάκια. Οι πατάτες γενικά προκαλούν αύξηση του σωματικού βάρους αλλά τα πατατάκια είναι ακόμη χειρότερα και οι τηγανιτές πατάτες το ίδιο. Το ιδανικό αν αποφασίσετε να φάτε πατατάκια ή τηγανιτές πατάτες, είναι να τα φτιάξετε μόνοι σας. Το πρόβλημα ξεκινά όταν ανοίγετε μια σακούλα με αλατισμένα πατατάκια, των οποίων δεν γνωρίζετε τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής.

Ανθρακούχα αναψυκτικά διαίτης

Τα ανθρακούχα αναψυκτικά διαίτης δεν έχουν θερμίδες, αλλά από την άλλη είναι η πρώτη επιλογή των περισσότερων παχύσαρκων ανθρώπων. Ερευνητές έχουν αποδείξει ότι αυτά τα αναψυκτικά μας παχαίνουν και ότι όσα περισσότερα ανθρακούχα αναψυκτικά διαίτης καταναλώνουμε, τόσο περισσότερο παχαίνουμε.

Τρόφιμα που παρασκευάστηκαν με σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης

Ενώ οι διαφημίσεις ισχυρίζονται ότι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης δεν βλάπτει αν διατηρήσουμε το μέτρο, το πρόβλημα βρίσκεται στη φύση του τροφίμου, που δεν μας επιτρέπει το μέτρο. Το σιρόπι παρεμβαίνει στο μεταβολισμό του σώματος ώστε το άτομο να μην μπορεί να σταματήσει να τρώει. Είναι πραγματικά δύσκολο να ελέγξεις τη λαιμαργία αφού το σιρόπι επιβραδύνει την έκκριση της λεπτίνης στο σώμα. Η λεπτίνη είναι ζωτικής σημασίας ορμόνη που μας ενημερώνει ότι έχουμε χορτάσει και πρέπει να σταματήσουμε να τρώμε και για αυτό το σιρόπι είναι τόσο στενά συνδεδεμένο με την παχυσαρκία, λειτουργώντας σα ναρκωτικό.



Κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας

Έρευνες έχουν αποδείξει ότι τόσο το κόκκινο, όσο και το επεξεργασμένο κρέας, μπορεί να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους. Σε σχετική μελέτη βρέθηκε ότι η αύξηση του σωματικού βάρους, είναι στενά συνδεδεμένη με τις δύο αυτές ποικιλίες κρεάτων και αντιστρόφως ανάλογη προς την ποσότητα των λαχανικών που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες.

Χαμηλό σε λιπαρά πρόχειρο/γρήγορο φαγητό

Το junk food είναι από μόνο του ένα πρόβλημα για το βάρος μας, αλλά όταν δέχεται επεξεργασία για να μετατραπεί σε τροφή χαμηλών λιπαρών, είναι ακόμη χειρότερο. Είναι ένα παιχνίδι του μυαλού που παίζουμε με τον εαυτό μας για να δικαιολογήσουμε κάτι επειδή είναι χαμηλό σε λιπαρά. Επιπρόσθετα, όταν τα τρόφιμα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, οι κατασκευαστές πρέπει να συμπληρώσουν τη γεύση τους με άλλο τρόπο, και έτσι προσθέτουν περισσότερη ζάχαρη

Έτοιμα γεύματα διαίτης

Στο παιχνίδι της απώλειας βάρους, το καλό των έτοιμων γευμάτων είναι ότι διευκολύνουν τη ζωή μας καθώς μας απαλλάσσουν από τον κόπο να μαγειρεύουμε. Αυτό όμως είναι και το μοναδικό προτέρημά τους. Τα έτοιμα γεύματα έχουν χάσει ένα μεγάλο μέρος της θρεπτικής τους αξίας κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και οι κατασκευαστές προσθέτουν συχνά μεγάλες ποσότητες αλατιού, καθώς αφαιρούν λίπος. Αυτό μας προκαλεί φούσκωμα και συγκράτηση νερού. Αντ’ αυτών λοιπόν, ετοιμάστε ένα φρέσκο, σπιτικό γεύμα, αφού τα φρέσκα τρόφιμα είναι αυτά που μας κρατούν λεπτούς.



Αλκοόλ

Η καθαρή αλκοόλη περιέχει περίπου 7 θερμίδες ανά γραμμάριο, γεγονός που την καθιστά διπλάσια πιο παχυντική από τους υδατάνθρακες ή τις πρωτεΐνες (και τα δύο περιέχουν περίπου 4 θερμίδες ανά γραμμάριο). Αυτό σημαίνει ότι αν θέλετε να χάσετε βάρος και να μειώσετε το σωματικό λίπος, το αλκοόλ δεν είναι καλή επιλογή.

Το πολύ αλκοόλ μαλακώνει τις αναστολές μας και καταλήγουμε να καταναλώνουμε τροφές που θα έπρεπε κανονικά να αποφεύγουμε. Αυτό δε σημαίνει ότι δεν μπορείτε να πίνετε, αλλά όταν το κάνετε, περιοριστείτε στα δύο ποτά το πολύ.

Τετάρτη, 18 Σεπτεμβρίου 2013

Αποτοξινώστε φυσικά το σώμα σας!!

Η τοξικότητα τα τελευταία χρόνια έχει πάρει ανησυχητικές διαστάσεις, ισχυρές χημικές ουσίες βρίσκονται στον αέρα, στο νερό, στα φάρμακα, καθώς και στα τρόφιμα και η έκθεση σ’ αυτές είναι πολύ υψηλότερη απ’ ότι ήταν πριν.

beu-detox-body13

Παράγοντες όπως ο τρόπος ζωής, μπορεί επίσης, να επιφέρει τον κίνδυνο της τοξικότητας. Όμως μην απογοητεύεστε υπάρχουν τρόφιμα που έχουν την ικανότητα να εξαλείψουν τις τοξίνες και τις χημικές ουσίες από το σώμα σας.

Αποτοξινώστε φυσικά και υγιεινά το σώμα σας…

Αποτοξινώστε υγιεινά το σώμα σας. Ωστόσο, αν κάνετε μια ανεπαρκή διατροφή που αποτελείται από τροφές με πρόσθετα, ενισχυτικά γεύσης, χρωστικά τροφίμων ή κατασκευάζονται με συντηρητικά, μπορεί να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας. Τα φρέσκα και βιολογικά τρόφιμα είναι μια βοήθεια για να καθαρίσετε και να αποτοξινώσει το σώμα σας. Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πλούσια σε περιεκτικότητα σε νερό και γεμάτα με συμπληρώματα βιταμινών, μπορεί να συμβάλουν στην εξάλειψη των ακαθαρσιών. Τα τρόφιμα αυτά θα σας δώσουν ένα αίσθημα τόνωσης και θ’ απομακρύνουν τις επικίνδυνες χημικές ουσίες και θα τις αντικαταστήσουν με θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για την αποκατάσταση της υγείας. Αν έχετε πεπτικά προβλήματα, όπως δυσκοιλιότητα, φουσκωμένο στομάχι, τότε πρέπει να δώσετε προσοχή στην καθημερινή διατροφή σας και να αντικαταστήσετε το πρόχειρο φαγητό, τα αναψυκτικά και τα σνακ με αποτοξινωτικές τροφές.

beu-detox-body13a

1. Το μεταλλικό νερό, φυσικά ξεπλένει τις χημικές ενώσεις, τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες από το σώμα μέσω του ιδρώτα, της αναπνοής και της ούρησης. Με την προσθήκη δύο μπουκαλιών νερού στην καθημερινή πρόσληψη, θα είστε σε θέση να καθαρίσετε γρήγορα το σώμα σας.

2. Τα φρέσκα φρούτα είναι γεμάτα με νερό, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, καθώς και βιταμίνες. Τα φρούτα είναι εύπεπτα και έτσι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να τα φάτε νωπά, αποξηραμένα, κατεψυγμένα ή ακόμα και σε χυμό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρά που περιέχουν σας βοηθά να ξεπλύνετε τις τοξίνες. Τα φρούτα που είναι ιδανικά είναι τα μήλα, τα αχλάδια, το πεπόνι, το γκρέιπφρουτ, οι μπανάνες, οι σταφίδες, ο ανανάς, το μάνγκο, το ακτινίδιο, τα σμέουρα, οι φράουλες, τα φραγκοστάφυλα, το πεπόνι, τα νεκταρίνια, τα βερίκοκα και τα ροδάκινα.

3. Τα λεμόνια έχουν μια υπέροχη αποτοξινωτική δράση στο σώμα. Προσθέτοντας λεμόνι στο νερό, θα σας βοηθήσει να τονώσετε τα πεπτικά ένζυμα και να καθαρίσετε το συκώτι σας. Τα λεμόνια είναι φορτωμένα με βιταμίνη C και πολλά άλλα αντιοξειδωτικά, που πραγματικά μπορούν να σας βοηθήσουν ν’ αποβάλλετε τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες από το σώμα σας.

4. Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, είναι εξαιρετικά για την υγεία σας και μπορούν να βοηθήσουν στην αποτοξίνωση, μέσω της χλωροφύλλης. Τα φύκια, το λάχανο, το σπανάκι, η σπιρουλίνα, ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος, το κάρδαμο, το σέσκουλο, το μαρούλι καθώς και η ρόκα περιέχουν χλωροφύλλη, που πραγματικά μπορεί να βοηθήσει στο ν’ απελευθερώσει το σώμα σας τις περιβαλλοντικές τοξίνες. Τα πράσινα φυτά έχουν διουρητική δράση στο σώμα σας, η οποία αναγκάζει τις τοξίνες ν’ αποβάλλονται μέσω της απέκκρισης.

5. Τρώγοντας ωμά λαχανικά, βοηθάτε να καθαρίσει με φυσικό τρόπο η κοιλιά και το συκώτι σας από τις τοξίνες. Τα λαχανικά είναι γεμάτα βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την υγεία, όπως το οργανικό θείο και τη γλουταθειόνη που βρίσκονται φυσικά σε πολλά ωμά λαχανικά και είναι μια βοήθεια για να καθαρίσετε το συκώτι σας από τις τοξικές χημικές ουσίες. Τέτοια λαχανικά είναι το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα παντζάρια, τα ραπανάκια, τα κρεμμύδια, οι αγκινάρες, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα σπαράγγια και πολλά άλλα.

6. Το μπρόκολο είναι ένα θαυμάσιο λαχανικό αποτοξίνωσης, δεδομένου ότι συμβάλει στην τόνωση των πεπτικών ένζυμων του πεπτικού συστήματος και το οποίο ενθαρρύνει επίσης την καύση του βάρους κατά τη διάρκεια της αποτοξίνωσης. Τα λαχανάκια Βρυξελλών τείνουν να είναι εξίσου αποτελεσματικά και περιέχουν άφθονα αντιοξειδωτικά, που ενθαρρύνουν την εκκαθάριση των αποβλήτων από το σώμα.

7. Το σκόρδο είναι μια θαυμάσια επιλογή για κάθε καθαρισμό. Εκτός από το καθαρισμό που κάνει στο αίμα σας, το σκόρδο είναι πραγματικά ένα φυσικό αντιβιοτικό. Μπορεί να μειώσει το λίπος στο αίμα, ταυτόχρονα με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Διεγείρει τον καθαρισμό στο συκώτι και βοηθά να καθαρίσετε το σώμα σας από τοξικές χημικές ουσίες και ακαθαρσίες. Το σκόρδο μπορεί να περιλαμβάνεται στα φαγητά σας ή να λαμβάνεται ως συμπλήρωμα διατροφής προκειμένου να αποφευχθεί η μυρωδιά του.

8. Τα πράσινα φύλλα τσαγιού βοηθούν στην αποβολή των τοξινών από το σώμα. Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά ενισχύει τον μεταβολισμό και περιέχει κατεχίνες, που επιταχύνουν την ηπατική λειτουργία.

9. Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί είναι ένας ισχυρός τρόπος ν’ αποτοξινώσετε το σώμα σας. Είναι εύπεπτοι και βοηθούν στην προστασία συκωτιού ενώ καθαρίζουν τις τοξίνες. Μην ξεχνάτε όμως να τρώτε ανάλατους ξηρούς καρπούς αν σας ενδιαφέρει η αποτοξίνωση, επειδή το αλάτι μπορεί να εμποδίσει εύκολα τη διαδικασία αποτοξίνωσης.

10. Τα φασόλια αποτελούν μια σημαντική πηγή υγιεινών πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Τα όσπρια είναι εύπεπτα και θα πρέπει να συμμετάσχουν σε οποιοδήποτε πρόγραμμα αποτοξίνωσης. Τα φασόλια μπορούν να καθαρίσουν εύκολα την κοιλιά σας από τις υπολειπόμενες τοξίνες.

11. Τα τρόφιμα πλούσια σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα δεν είναι μόνο διατροφικά υγιεινά, αλλά επίσης μπορούν να σας βοηθήσουν σε μια υγιή αποτοξίνωση. Το αβοκάντο και το ελαιόλαδο είναι κοινές πηγές τροφίμων με ωμέγα 3 λιπαρά οξέα. Όταν καταναλώνονται λιπαίνουν τα τοιχώματα των εντέρων και του στομάχου και έτσι επιτρέπει να καθαρίσουμε φυσικά τις τοξίνες μέσω της αποβολής.

12. Τα σύκα και τα δαμάσκηνα είναι γεμάτα φυτικές ίνες και περιέχουν ασβέστιο και βασικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα. Ένα έως δύο σύκα την ημέρα θα σας βοηθήσουν να βελτιωθεί η αποβολή τοξινών. Τα δαμάσκηνα είναι μια βοήθεια για να καθαρίσετε το πεπτικό σύστημα. Τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε περιεκτικότητα φυτικών ινών, αλλά επιπλέον περιέχουν ένα φυσικό καθαρτικό το οποίο βοηθάει στην αποβολή και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Οι τροφές που... αγχώνουν!

Για να επανακτήσουμε την εσωτερική μας ηρεμία και να διώξουμε το άγχος που μας δημιουργούν τα καθημερινά προβλήματα, ένας τρόπος είναι να αποφεύγουμε τις τροφές που μπορεί να το δημιουργούν. Δείτε ποιες είναι αυτές...




Άγχος: μπορεί να σας κάνει να αισθάνεστε σα να περπατάτε σε τεντωμένο σχοινί κάθε μέρα. Και σύμφωνα με τους ειδικούς, είναι κάτι που επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους καθημερινά. Τα συμπτώματα όπως εξάψεις και χρόνια ανησυχία, είναι το… κόκκινο φως ότι το σώμα και το μυαλό σας αντιμετωπίζουν κάποιο πρόβλημα που δεν μπορούν να χειριστούν. Αλλά πώς φτάσατε εκεί; Συχνά ρίχνουμε ευθύνες σε εργασιακά ή οικογενειακά προβλήματα που μας απασχολούν ή και πιο μικρά πράγματα της καθημερινότητας, που όμως μας δημιουργούν ένταση.

Για να επανακτήσουμε την εσωτερική μας ηρεμία, ένας τρόπος είναι να αποφεύγουμε τις τροφές που δημιουργούν… άγχος. Δείτε ποιες είναι αυτές…

Η καφεΐνη

Αν πίνετε τον έναν καφέ μετά τον άλλον ή μεγάλα φλιτζάνια με τσάι ή ενεργειακά ποτά, μην απορήσετε που νιώθετε νευρικότητα. Οι παρενέργειες της πρόσληψης καφεΐνης μπορεί να περιλαμβάνουν τρέμουλο, αίσθημα ταχυκαρδίας, δυσκολία στον ύπνο και άγχος. Εάν έχετε ευαισθησία στην καφεΐνη (μπορεί να έχετε και να μην το γνωρίζετε), ακόμη κι ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι, μπορεί να σας κάνει να νιώσετε άσχημα.

Αντικαταστήστε την…

• Πίνετε περισσότερο νερό και ντεκαφεϊνέ τσάι και καφέ ή μόνο έναν καφέ την ημέρα

• Αποφεύγετε τα ενεργειακά ποτά. Μερικά μπορεί να ισοδυναμούν ακόμη και με πέντε φλιτζάνια καφέ.

• Μείνετε για κάποιο διάστημα μακριά από την καφεΐνη, για να αποφύγετε συμπτώματα όπως πονοκέφαλοι και νευρικότητα και προτιμήστε ροφήματα όπως χαμομήλι και άλλα βότανα.

Αλάτι



Η πλούσια σε αλάτι διατροφή, αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αναγκάζοντας την καρδιά μας να εργάζεται πιο σκληρά. Το σώμα μας απελευθερώνει τότε την ορμόνη του στρες, αδρεναλίνη. Και τότε αρχίζουμε να νιώθουμε νευρικότητα και ένταση.

Αντικαταστήστε το…

• Χρησιμοποιήστε τα βότανα και τα μπαχαρικά για να προσθέσετε γεύση στο φαγητό σας.

• Αν συνηθίζετε να αγοράζετε προσυσκευασμένα τρόφιμα, επιλέξτε εκείνα που είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι (λιγότερο από 120 mg ανά 100 γρ.)..

• Μην προσθέτετε αλάτι στα φαγητά.

Γρήγορο/πρόχειρο φαγητό

Η έρευνα έχει δείξει ξεκάθαρα ότι το πρόχειρο φαγητό και τα επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπη και σάκχαρα, συμβάλλουν σε προβλήματα ψυχικής υγείας. Όσο πιο υγιεινή είναι η διατροφή ενός ατόμου -πλούσια σε τροφές, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, σιτηρά ολικής αλέσεως και άπαχες μορφές πρωτεΐνης- τόσο λιγότερο πιθανό είναι να αντιμετωπίσει προβλήματα άγχους.

Αντικαταστήστε το…

• Φροντίστε να έχετε πάντα μαζί σας μικρά και υγιεινά σνακ, όπως φρέσκα φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.

• Προσπαθήστε να μαγειρεύετε στο σπίτι τα Σαββατοκύριακα και παίρνετε μαζί σας το φαγητό.

• Φτιάξτε μόνοι σας μπάρες δημητριακών και έχετε μαζί σας ξηρούς καρπούς.

Πατάτες τηγανιτές



Οι τηγανιτές πατάτες που θα βρείτε στο εμπόριο και σε καταστήματα πρόχειρου φαγητού, συχνά μαγειρεύονται σε ανθυγιεινά, υδρογονωμένα τρανς λιπαρά. Η υψηλότερη πρόσληψη τρανς λιπαρών οξέων, σχεδόν διπλασιάζει τον κίνδυνο να πάθει κανείς κατάθλιψη και άγχος, σύμφωνα με μια εξαετή ισπανική μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 12.000 μαθητές.

Αντικαταστήστε τες…

… με σπιτικές πατάτες στο φούρνο με ελαιόλαδο.

Ζάχαρη

Η ζάχαρη περιέχει φρουκτόζη, η οποία αυξάνει την ορμόνη του στρες κορτιζόλη. Και το αποτέλεσμα; Μπορεί να αισθάνεστε μια μόνιμη υπερδιέγεραση. Έρευνα από το Πανεπιστήμιο του Πρίνστον, έδειξε ότι η ζάχαρη είναι εθιστική: ποντίκια που ακολουθούσαν ζαχαρούχα διατροφή, έδειχναν ανήσυχα όταν τα επίπεδα σακχάρου απομακρύνθηκαν, σχεδόν σα να σταμάτησαν να λαμβάνουν ένα φάρμακο. Για όσους είναι εθισμένοι στη ζάχαρη, αυτό μπορεί να σημαίνει επεισόδια άγχους κατά τη διάρκεια της ημέρας, όταν η πρόσληψη ζάχαρης είναι μικρή.

Αντικαταστήστε την…

• Προσοχή στις «ύπουλες» πηγές ζάχαρης όπως η γλυκόζη, η δεξτρόζη και η φρουκτόζη στα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

• Μειώστε σταδιακά την ποσότητα της ζάχαρης που προσθέτετε στα δημητριακά ή το τσάι σας, ώστε ο ουρανίσκος σας να προσαρμοστεί σταδιακά μέχρι να μην την χρειάζεται καθόλου.

Αλκοόλ



Το να πιείτε λίγο κρασάκι, μπορεί να μοιάζει χαλαρωτικό, αλλά δεν είναι. Όπως η καφεΐνη, έτσι και το αλκοόλ, κάνει το σώμα μας να απελευθερώνει αδρεναλίνη, η οποία μπορεί στη συνέχεια να οδηγήσει σε συμπτώματα, όπως ο ταχύτερος καρδιακός ρυθμός. Αυτή η επίδραση του άγχους, αυξάνεται από την αίσθηση του σώματος πως βρίσκεται υπό πίεση, λόγω της προκαλούμενης από το αλκοόλ μείωσης των σακχάρων στο αίμα και της αφυδάτωσης.

Αντικαταστήστε το…

• Προτιμήστε cocktails με λίγο αλκοόλ και αρκετό χυμό ή σόδα.

• Αποφύγετε τα ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

• Αντί να πίνετε ένα ποτήρι κρασί για να χαλαρώσετε, δοκιμάστε συνεδρίες γιόγκα ή διαλογισμού.

Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2013

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που πρέπει (και δεν πρέπει) να τρώμε!

Τα ψάρια και τα θαλασσινά που πρέπει (και δεν πρέπει) να τρώμε
Φάτε ψάρια και… σώστε τα ψάρια; Αυτό σημαίνει ότι για να σώσουμε τους ωκεανούς και την υγεία μας, θα πρέπει να τρώμε περισσότερα ψάρια. Αλλά επιλέγοντας σωστά.




Μπορούμε να συμβάλλουμε στη διατήρηση της ζωής των ωκεανών, νικώντας την παχυσαρκία και κάνοντας καλό στην υγεία μας. Η θάλασσα δεν είναι μια αστείρευτη πηγή αλιευμάτων, καθώς έχει όρια τα οποία αν ξεπεραστούν, το οικοσύστημα θα καταρρεύσει.

Αν θέλουμε να υπάρχουν ακόμη στις θάλασσες υγιή ψάρια που μπορούμε να τα καταναλώσουμε, πρέπει να γνωρίζουμε ποια από αυτά είναι κατάλληλα για το τραπέζι μας, πότε πρέπει να τα τρώμε και ποια πρέπει να αποφεύγουμε.

ΝΑΙ: Σαρδέλες και γαύρος

Ένας απλός κανόνας: Να τρώτε τα μικρά ψάρια

Τι σημαίνει: Τα μικρότερα είδη αναπαράγονται πολύ γρήγορα και στις περισσότερες περιπτώσεις αποτελούν σημαντικό κομμάτι της τροφικής αλυσίδας. Στην πραγματικότητα, τα μικρά ψάρια θα μπορούσαν να θρέψουν εκατομμύρια ανθρώπους, με τρόπο βιώσιμο και υγιεινό, όταν αλιεύονται σωστά. Σε όσο πιο χαμηλά επίπεδα στην τροφική αλυσίδα βρίσκεται μια τροφή που καταναλώνουμε, τόσο μικρότερο το αποτύπωμά μας στη φύση. Επιπλέον, τα μικρά ψάρια είναι πολύ νόστιμα, είναι φθηνότερα και είναι καλύτερα για τη φύση.

ΝΑΙ: Σκουμπρί



Ένας απλός κανόνας: Να τρώτε τα άγρια ψάρια και όχι τα οργανικά

Τι σημαίνει: Το άγριο σκουμπρί είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βοηθούν στη λειτουργία του εγκεφάλου. Επίσης έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε προσμείξεις, γεγονός που το καθιστά μια πολλή καλή επιλογή για εσάς και για τον πλανήτη.

Bonus tip: Προσοχή στα «βιολογικά» θαλασσινά. Πολλά βιολογικά ιχθυοτροφεία, δεν έχουν πιστοποιηθεί ως τέτοια. Αντί των βιολογικών λοιπόν, ψάξτε για υγιή άγρια ψάρια από ψαράδες που εμπιστεύεστε.

ΝΑΙ: στρείδια, μύδια και χτένια

Ένας απλός κανόνας: Απολαύστε πολλά οστρακοειδή

Τι σημαίνει: Σε γενικές γραμμές, τα οστρακοειδή είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα στρείδια, τα μύδια και τα κυδώνια άγριας εκτροφής, βοηθούν στη βελτίωση της ποιότητας του νερού και λόγω της μικρότερης διάρκειας ζωής τους, έχουν την τάση να συσσωρεύουν λιγότερες προσμίξεις. Για τα χτένια, τα πράγματα είναι κάπως πιο περίπλοκα και πρέπει να αναζητήσετε εκείνα που έχουν αλιευθεί με τις λιγότερες επιπτώσεις στο περιβάλλον.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ: άγριος σολομός

Ένας απλός κανόνας: Φάτε μεγάλα ψάρια με προσοχή και σπάνια



Τι σημαίνει: Ακριβώς όπως τα πολλά γλυκά θα πρέπει να είναι μια περιστασιακή απόλαυση, το ίδιο ισχύει και για τα μεγάλα ψάρια όπως ο σολομός. Τα μεγαλύτερα ψάρια χρειάζονται χρόνια για να αναπαραχθούν και τα χρόνια υπεραλίευσης θέτουν πολλά μεγάλα είδη ψαριών σε μεγάλο κίνδυνο.

Επίσης, τα μεγάλα ψάρια που βρίσκονται ψηλά στην τροφική αλυσίδα, συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ρύπων, όπως ο υδράργυρος, διότι συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα (ο άγριος σολομός αποτελεί εξαίρεση και μια υγιεινή επιλογή).

ΌΧΙ: Γαρίδες

Ένας απλός κανόνας: ξεχάστε τις τυχαία αλιευμένες γαρίδες

Τι σημαίνει: Αν θέλετε να τρώτε θαλασσινά και ψάρια υπεύθυνα, πείτε «αντίο» στις γαρίδες, καθώς κατά την αλίευσή τους, στα δίχτυα, πιάνονται πολλά ακόμη πράγματα. Έρευνα έχει δείξει ότι στις ψαριές γαρίδας, περιλαμβάνονται αρκετά κιλά που δεν είναι γαρίδες. Πολλά μέρη από αυτά πέφτουν στο πλοίο, άλλα καταστρέφονται και άλλα ρίχνονται στη θάλασσα. Όταν τρώτε γαρίδες, είστε υπεύθυνοι εν μέρει για αρκετά κιλά από άσχετα αλιεύματα, συμπεριλαμβανομένων των θαλάσσιων χελωνών και άλλων ψαριών.

Οι γαρίδες εκτροφείου δεν είναι καλύτερη λύση, καθώς έχει βρεθεί πως περιέχουν απαγορευμένα αντιβιοτικά -ακόμη και κάποια που θα μπορούσαν να προκαλέσουν καρκίνο- φυτοφάρμακα και τα κομμάτια εντόμων.

ΟΧΙ: Τόνος Bluefin



Ένας απλός κανόνας: Μην τρώτε ψάρια που είναι υπό εξαφάνιση

Τι σημαίνει: Η υπεραλίευση απειλεί αρκετά είδη ψαριών στον κόσμο. Τα καλά νέα είναι, ότι αν αποφύγουμε τα είδη αυτά τώρα και επιλέγουμε σωστά τα ψάρια που θα έχουμε στο τραπέζι μας, θα μπορούμε μια ημέρα να απολαύσουν τα είδη αυτά ξανά.

ΟΧΙ: Σολομός εκτροφείου

Ένας απλός κανόνας: Φάτε άγρια θαλασσινά

Τι σημαίνει: Το ένα τρίτο όλων των ψαριών που αλιεύονται στον κόσμο, μετατρέπονται σε ιχθυάλευρα ή λάδι. Από αυτό, το 81% πηγαίνει σε εκτρεφόμενα ψάρια όπως ο σολομός. Χρειάζονται 2,30 κιλά άγριων ψαριών για να παραχθεί 0,5 κιλό σολομού εκτροφείου και αυτό δεν είναι ένα ευνοϊκό αποτύπωμα στη φύση. Επίσης, ο σολομός εκτροφείου τείνει να είναι γεμάτος από παρασιτικές ψείρες της θάλασσας, που απαιτούν υψηλές δόσεις τοξικών χημικών.

Ξεκινήστε την ημέρα σας σωστά: Συμβουλές και ιδέες για ένα υγιεινό πρωινό!

Πόσες φορές έχετε ακούσει ότι πρέπει να τρώτε ένα πλούσιο πρωινό; Σίγουρα πολλές. Ξέρετε όμως τι σας προσφέρει και πώς μπορείτε να το κάνετε πιο ευχάριστο και θρεπτικό για μια μέρα γεμάτη ενέργεια;



Να φάτε πρωινό ή να μη φάτε, ιδού το ερώτημα! Η αλήθεια είναι πως πολλοί επιλέγουν έναν αχνιστό ή παγωμένο (ανάλογα με την εποχή) καφέ το πρωί, ως δυναμωτικό για ένα καλό ξύπνημα και παραβλέπουν να τρώνε ένα καλό πρωινό.

Είναι όμως απαραίτητο, σε αυτό το σημαντικό γεύμα, να συμπεριλαμβάνουμε μια ποικιλία από φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά και μπορούν να μας δώσουν ενέργεια για αρκετή ώρα. Επίσης, τρώγοντας ένα καλό πρωινό, θα βελτιώσουμε τη μνήμη και τη συγκέντρωσή μας και θα νιώθουμε πιο ήρεμοι.

Στύψτε ένα λεμόνι

Το λεμονόνερο, είναι ένα ιδιαίτερα ωφέλιμο ποτό, ειδικά όταν λαμβάνεται το πρωί. Ξεκινήστε τη μέρα σας πίνοντας ένα ποτήρι (κατά προτίμηση ζεστό) νερό με το χυμό ενός λεμονιού, προκειμένου να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σας σύστημα, να ενυδατωθείτε και να αποτοξινώσετε τα κύτταρα του οργανισμού σας. Ο χυμός του λεμονιού είναι επίσης γεμάτος βιταμίνη C και έχει αντιβακτηριακή και αντιιική δράση, βοηθώντας μας να αποφεύγουμε τα κρυολογήματα, ενώ το φρέσκο, έντονο άρωμά του μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα της ενέργειάς μας!

Όταν επιλέγετε δημητριακά…


-Μελετήστε τη συσκευασία και επιλέξτε εκείνα τα δημητριακά που έχουν τη λιγότερη ζάχαρη και λίπος και τις περισσότερες φυτικές ίνες.

-Προσπαθήστε να επιλέγετε δημητριακά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

-Επιλέξτε τις λιγότερο επεξεργασμένες τροφές και αποφύγετε ό,τι σας πειράζει ή σας δημιουργεί αλλεργία, ιδιαίτερα το πρωί. Κανείς δεν θέλει να ξεκινήσει την ημέρα του στραβά.

-Δοκιμάστε διαφορετικά δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως η κινόα, το φαγόπυρο κ.ά..

-Φτιάξτε το δικό σας μίγμα μούσλι.

-Προσθέστε στα δημητριακά σας ξερά φρούτα και καρπούς, για να ενισχύσετε τη γεύση και τη θρεπτικότητά τους.

Δοκιμάστε διαφορετικά είδη γάλακτος

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές κατηγορίες γάλακτος, ανάλογα με τη γεύση του (ξινόγαλο, με γεύσεις φρούτων κ.ά.), την επεξεργασία που έχει δεχθεί (νωπό, παστεριωμένο, ομογενοποιημένο, συμπυκνωμένο, ζαχαρούχο), την προέλευσή του (αγελαδινό, κατσικίσιο, πρόβειο, καρύδας, σόγιας), τη σύστασή (χωρίς λακτόζη, υποαλλεργικό) κ.ά.

Με τα δημητριακά ή το κουάκερ σας, μπορείτε να δοκιμάσετε γάλα κάνναβης ή αμυγδάλου για μια υγιεινή, διαφορετική επιλογή.

Δοκιμάστε «αλείμματα» φρούτων και ξηρών καρπών



Δοκιμάστε μια ποικιλία από «αλείμματα» σε ψωμί (ή ακόμη σε φρυγανιές ολικής άλεσης, πολύσπορο ή σίκαλης), όπως μαρμελάδες από διάφορα φρούτα, όπως βατόμουρο, βερίκοκο, φράουλα, αλλά και αχλάδι, κεράσι κ.ά.

Αν προτιμάτε, αλείψτε στο ψωμί σας φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου, αλλά και βούτυρο από κάσιους ή από ηλιόσπορους. Είναι καλές πηγές θρεπτικών συστατικών και πρωτεΐνης και θα σας κάνουν να γνωρίσετε νέες γεύσεις.

Για επιπλέον ενέργεια

Συμπεριλάβετε μια καλή ποσότητα πρωτεΐνης στο πρωινό σας. Τρώτε αυγά για να αισθάνεστε πλήρεις για περισσότερες ώρες και άπαχα γαλακτοκομικά, όπως γάλα, τυρί και γιαούρτι, για γερά κόκαλα και δόντια.

Επίσης, αναζωογονήστε τον οργανισμό σας με φρέσκα λαχανικά. Προσθέστε λίγο λάχανο ή καρότο στο smoothie σας ή φύλλα μαρουλιού στο σάντουίτς σας.

Φρούτα και λαχανικά στο… ποτήρι



Μπορείτε να φτιάξετε smoothies ή ροφήματα για ένα εύκολο και πολύ θρεπτικό πρωινό. Χτυπήστε στο μπλέντερ σας φρούτα όπως μπανάνες, μούρα, μήλα, λίγη σπιρουλίνα και γάλα ή αν προτιμάτε ανακατέψτε ένα μίγμα λαχανικών όπως καρότα, ντομάτες και λάχανο.

Τα smoothies είναι πλούσια σε βιταμίνες C, A, E, Β καθώς και σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά, έχουν υπέροχη γεύση, προσφέρουν ενέργεια και βοηθούν στην αποτοξίνωση του οργανισμού.

Αργήσατε; Μη βρίσκετε δικαιολογίες

Αν καθυστερήσατε να ξυπνήσετε και τρέχετε για να ετοιμαστείτε, μην παραλείψετε το πρωινό σας, αλλά τροποποιήστε το. Δεν πρέπει πάντα να τρώτε δημητριακά και σάντουιτς. Έχετε πάντα στο ψυγείο σας μπάρες δημητριακών που τις έχετε φτιάξει μόνοι με βρώμη, φρούτα και ξηρούς καρπούς. Ό,τι πιο υγιεινό και γρήγορο.

Κυριακή, 15 Σεπτεμβρίου 2013

Φουσκώσατε μετά το φαγητό; Πιάστε ένα ακτινίδιο!

Φουσκώσατε μετά το φαγητό; Πιάστε ένα ακτινίδιο
Η επιλογή του σωστού επιδόρπιου μπορεί να είναι η απάντηση για να αποφευχθεί η αίσθηση φουσκώματος μετά από ένα πλούσιο και λαχταριστό γεύμα.

Η κατανάλωση ενός ακτινίδιου μετά από ένα γεύμα έχει συνδεθεί με βελτιωμένη πέψη και τη μείωση του αισθήματος της δυσφορίας και του φουσκώματος, σύμφωνα με τους επιστήμονες .

Το εξωτικό φρούτο  περιέχει μια μοναδική ένωση η οποία βοηθά στην πέψη των πρωτεϊνών που βρίσκονται στο κόκκινο κρέας , τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια .
Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι ακόμη και ένα φρούτο θα μπορούσε να βοηθήσει τα άτομα με κακή πέψη  μετά την κατανάλωση ενός γαλακτοκομικού προϊόντος, ενός φορτωμένου γεύματος ή ενός burger .

 Η ταχύτερη και πληρέστερη πέψη των πρωτεϊνών τροφίμων συμβαίνει λόγω της παρουσίας ενός μοναδικού φυσικού ένζυμου που υπάρχει μόνο στα ακτινίδια, την ακτινιδίνη .

Το ένζυμο  αυτό έχει διαπιστωθεί ότι βοηθά την  πέψη πολλών πρωτεϊνών που υπάρχουν στα τρόφιμα, ιδιαίτερα  το  γιαούρτι , το τυρί, τον τόνο και τα ωμά αυγά , γεγονός που υποδηλώνει ότι η κατανάλωση ενός ακτινίδιου μπορεί να είναι μια κατάλληλη λύση για τα άτομα με μειωμένη πέψη. '
Η μελέτη , που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Advances και το επιστημονικό περιοδικό Nutrition Research , κατέληξε: « Είναι σαφές από τις μελέτες ότι η κατανάλωση ακτινίδιου ως μέρος μιας πλούσιας σε πρωτεΐνες γεύμα αυξάνει την έκταση της πέψης πρωτεϊνών , ιδιαίτερα στο στομάχι ».

Ήρθε η εποχή του σταφυλιού!

grapes (2)

Ένα σημαντικό φρούτο στη διατροφή σας.
Αρχικά θα πρέπει να αναφέρουμε ότι 100 γραμμάρια σταφυλιού περιέχουν περίπου 80 θερμίδες. Είναι ένα φρούτο που περιέχει αρκετές βιταμίνες όπως η Α, η Β και η C. Επιπλέον τρώγοντας σταφύλι ενισχύεται την απορρόφηση ψευδαργύρου, βοηθάτε τον οργανισμό σας να κάνει πιο εύκολη την διαδικασία πέψης, αυξάνετε τις σεξουαλικές ικανότητές σας και ρυθμίζετε σε φυσιολογικά επίπεδα την αρτηριακή σας πίεση.
Επιπλέον το συγκεκριμένο φρούτο δρα και με διαφορετικό τρόπο στον ανθρώπινο οργανισμό.

Δείτε παρακάτω:

Έχει αντιφλεγμονώδης δράση: Σταματούν την απελευθέρωση της ισταμίνης και της προσταγλανδίνης. Οι συγκεκριμένες ουσίες που παράγονται στον οργανισμό   είναι υπεύθυνες για τη δημιουργία της φλεγμονής.
Έχει αντιαλλεργική δράση: Είναι ίσως η πιο γνωστή δράση του σταφυλιού. Συγκεκριμένα όσοι πάσχουν από αλλεργία χρησιμοποιούν το εκχύλισμα σταφυλιού για την θεραπεία τους.
Είναι ασπίδα προστασίας: Όπως έχουμε ήδη προαναφέρει οι άνθρωποι πρέπει να πίνουν 1-2 ποτήρια κρασί. Κάνει καλό στην καρδιά, προστατεύει τα κύτταρα του DNA και γενικότερα ενισχύει τον οργανισμό.

Οι Αρχαίοι ήταν σοφοί σε πολλά πράγματα. Δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι επέλεγαν  να πίνουν κρασί στις συνεστιάσεις τους. Ήξεραν πολύ καλά ότι είναι ένα πολύτιμο ποτό για την υγεία τους.

Άπαχη πρωτεΐνη: οι καλύτερες διατροφικές πηγές της!

Η πρωτεΐνη μπορεί να μας βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά, καθώς «κόβει» την όρεξη και μας προσφέρει μυϊκή ενδυνάμωση. Ωστόσο είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τη σωστή ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης, για να απολαμβάνουμε τα μεγαλύτερα δυνατά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά μας.

 

H πρωτεΐνη είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό μας. Ουσιαστικά, διαμορφώνει τη δομική βάση του μυϊκού μας ιστού, είναι το βασικό συστατικό των περισσότερων ενζύμων στον μυ και μπορεί να χρησιμεύσει ως πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της άσκησης, ενώ η σοβαρή έλλειψή της μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα υγείας.

Επίσης, η πρωτεΐνη μας βοηθά να απαλλαγούμε από τα περιττά κιλά, αφού μας «κόβει» την όρεξη και προσφέρει μυϊκή ενδυνάμωση. Ο οργανισμός έχει ανάγκη από πρωτεΐνη σε όλα τα στάδια της ζωής. Είναι όμως σημαντικό να επιλέγουμε τη σωστή ποσότητα και ποιότητα πρωτεΐνης για να επιτυγχάνουμε τα μεγαλύτερα δυνατά οφέλη για την υγεία και την ομορφιά μας.

Επιλέξτε κόντρα φιλέτο βοδινού, το πιο άπαχο κομμάτι

Μια μερίδα 100 περίπου γραμμαρίων, έχει περίπου 200 θερμίδες και 10 γραμμάρια λίπους. Άλλα άπαχα κομμάτια είναι το κιλότο, το φιλέτο Τ-bone, η κοιλιά, το στήθος κ.ά. Αν θέλετε το κομμάτι σας να είναι ζουμερό και μαλακό, φροντίστε επίσης να το μαγειρεύετε με τον κατάλληλο τρόπο.

Μην ξεχνάτε τα αυγά

Για τα αυγά έχουν ακουστεί πολλές αντικρουόμενες απόψεις όλα αυτά τα χρόνια, αλλά είναι γεγονός πως πρόκειται για μια εξαιρετική και οικονομική πηγή πρωτεΐνης και την πιο πλήρη από θρεπτικής άποψης, από όλες τις πηγές πρωτεϊνών. Ένα μεγάλο, βραστό αυγό, περιέχει 7 γραμμάρια πρωτεΐνης και μόλις 2 γραμμάρια κορεσμένου λίπους. Για να αποφύγετε τα κορεσμένα λιπαρά εντελώς, προτιμήστε τα ασπράδια και παραλείψτε τους κρόκους. Ή μπορείτε να φτιάξετε μια ομελέτα με λαχανικά, για να συνδυάσετε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.

Σε μελέτες που έχουν γίνει, όσοι έτρωγαν αυγά και τοστ για πρωινό, αισθάνονταν πλήρεις για περισσότερες ώρες και έτρωγαν σημαντικά λιγότερες θερμίδες την υπόλοιπη μέρα από ό, τι τα άτομα που έτρωγαν ένα κουλούρι με τυρί. Τα αυγά περιέχουν αρκετή χοληστερόλη, αλλά δεκάδες μελέτες έχουν δείξει ότι πρόκειται για κορεσμένο λίπος κι όχι για διαιτητική χοληστερόλη, που αυξάνει τη χοληστερόλη των ανθρώπων.

Αγοράστε κατεψυγμένα ενταμάμε (χλωρά φασόλια σόγιας)


Αυτά τα μικρά πράσινα φασόλια σόγιας, με ή χωρίς το περίβλημά τους, είναι ένα θαυμάσιο σνακ. Μπορείτε απλά να τα μαγειρέψετε στον ατμό και να βάλετε λίγο αλάτι ή να τα προσθέσετε σε σούπες και σαλάτες. Η σόγια έχει περισσότερη πρωτεΐνη, κατ’ όγκο, από το βόειο κρέας και ουσιαστικά καθόλου κορεσμένα λιπαρά.

Χοιρινές μπριζόλες ή άπαχο φιλέτο χοιρινό

Το χοιρινό φιλέτο είναι ιδιαίτερα άπαχο κρέας και δεν είναι πάρα πολύ ακριβό. Ψήστε 2-3 κομμάτια στη σχάρα (αφού τα μαρινάρετε με σάλτσα με σκόρδο και χυμό lime ή με τσίλι και σκόρδο σε σκόνη) για ένα γρήγορο και χαμηλών θερμίδων γεύμα (κάθε κομμάτι έχει μόλις 129 θερμίδες και 16 γραμμάρια πρωτεΐνης).

Φιλέτο από στήθος κοτόπουλου

Κρατήστε μερικά κομμάτια στην κατάψυξη, για γρήγορα, υγιεινά και ελαφριά γεύματα. Τα φιλέτα αυτά είναι μικρά, γεγονός που σας διευκολύνει στο να κάνετε σωστές μερίδες. Μπορείτε να το μαρινάρετε γρήγορα και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σουβλάκι ή να το ψήσετε.

Αγοράστε το πολύ δύο μερίδες κόκκινου κρέατος ανά άτομο την εβδομάδα



Το κόκκινο κρέας περιέχει κορεσμένα λιπαρά και μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι γυναίκες με διαβήτη τύπου 2, που έτρωγαν περισσότερο κόκκινο κρέας, είχαν περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν καρδιακές παθήσεις από τις γυναίκες με διαβήτη που έτρωγαν λιγότερο. Άλλες έρευνες έδειξαν ότι όσο περισσότερο κόκκινο κρέας έτρωγαν οι γυναίκες για μεγάλη περίοδο, τόσο πιο πιθανό ήταν να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2.

Αποφύγετε το μπέικον και τα hot dogs

Το κόκκινο κρέας φαίνεται να αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη, αλλά τα επεξεργασμένα κρέατα όπως το μπέικον και τα λουκάνικα, τον αυξάνουν ακόμη περισσότερο.

Επιλέξτε γαλοπούλα ή στήθος κοτόπουλου στο τμήμα των αλλαντικών

Οι άπαχες φέτες κρέατος σε ψωμί ολικής αλέσεως με λίγη μουστάρδα και μερικά φύλλα από σπανάκι, αποτελούν ένα υγιεινό και χαμηλής χοληστερόλης σνακ. Προτιμήστε λοιπόν κρέατα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και αφήστε στην άκρη το ζαμπόν, το σαλάμι, την πάριζα και τη μορταδέλα. Μπορείτε επίσης να πάρετε ψητό βοδινό κρέας. Φυσικά να έχετε μέτρο και στην ποσότητα. Πάνω από 1-2 φέτες, θα ήταν υπερβολή για το σάντουίτς σας.

Χορτάστε με ψάρια



Ο σολομός είναι το φάρμακο της φύσης για την καρδιά. Αν δεν τον προτιμάτε φρέσκο ή δεν έχετε χρόνο να τον μαγειρέψετε, θα βρείτε στην αγορά και κονσέρβες σολομού. Μάλιστα, οι κονσέρβες σολομού μπορεί να περιέχουν άγρια και όχι ψάρια ιχθυοτροφείου, οπότε μπορεί να περιέχουν λιγότερες προσμείξεις. Κι ένα πρόσθετο πλεονέκτημα από την κατανάλωση σολομού: Ερευνητές διαπίστωσαν πρόσφατα ότι όσοι είχαν τα υψηλότερα επίπεδα ωμέγα-3 λιπαρών οξέων στο αίμα τους (τα οποία περιέχει ο σολομός), είχαν 53% λιγότερες πιθανότητες να αναφέρουν ότι νιώθουν ήπια ή μέτρια κατάθλιψη.

Έχετε πάντα θαλασσινά στην κατάψυξή σας

Συσκευασμένα σε κενό αέρος φιλέτα γλώσσας, βακαλάου ή σολομού, τα οποία είναι κατεψυγμένα, είναι το επόμενο καλύτερο πράγμα, από το φρέσκο ψάρι. Κρατήστε μερικά στην κατάψυξη και θα έχετε πάντα την εύκολη λύση για ένα υγιεινό και γρήγορο γεύμα. Μπορείτε να ξεπαγώσετε τα ψάρια μια μέρα νωρίτερα, βάζοντάς τα στη συντήρηση. Οι καθαρισμένες κατεψυγμένες γαρίδες είναι μια ακόμη καλή επιλογή. Συνδυάστε τες με φρέσκα ανάμεικτα λαχανικά, για ένα ισορροπημένο δείπνο.

Γάλα, τυρί και γιαούρτι

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν αποτελούν μόνο εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, αλλά περιέχουν επίσης και ασβέστιο. Επιλέξτε άπαχο γάλα, τυρί και γιαούρτι ή με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά αν θέλετε να έχετε γερά κόκαλα και δόντια. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα βοηθούν ακόμη στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και στην απώλεια βάρους.

Πέμπτη, 12 Σεπτεμβρίου 2013

Το λεμόνι σύμμαχος της αποτοξίνωσης και της ομορφιάς!

Δεν πρέπει να λείπουν από το ψυγείο σας.

lemons

Είναι ένα λαχανικό που πρέπει να γίνει μέρος της ρουτίνας της ομορφιάς σας. Παρακάτω υπάρχουν μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα λεμόνια εντός και εκτός από την κουζίνα σας.
Αρχικά είναι γνωστό ότι είναι ένα από τα πιο αντιοξειδωτικά είδη της διατροφής σας. Πιείτε χλιαρό νερό με μερικές σταγόνες λεμονιού για να κάψετε λίπος και όχι μόνο. Επίσης πρέπει απαραιτήτως να το βάζετε σε αρκετά φαγητά καθώς σκοτώνει αρκετά μικρόβια. Ιδιαίτερα στα κρέατα τα οποία έχουν ψηθεί σε κάρβουνα είναι απαραίτητο.

Το λεμόνι όμως κάνει και στην ομορφιά:


  •  Απαλλαγείτε από σπυράκια

Τρίψτε μισό ή ένα τέταρτο του λεμονιού στο πρόσωπό σας (επικεντρωθείτε σε περιοχές με φραγμένους πόρους όπως είναι το μέτωπο και το πηγούνι), στη συνέχεια ξεπλύνετε το πρόσωπο με νερό για να απομακρύνετε τυχόν υπολείμματα. Το  υδροξύ οξύ στα λεμόνια λειτουργεί ως φυσικό απολεπιστικό για το δέρμα, μειώνοντας τους φραγμένους πόρους.

  •   Φωτίστε το δέρμα σας

Για πιο φωτεινή επιδερμίδα, υπάρχει μια φυσική εναλλακτική λύση. Βάλτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε ένα κομμάτι βαμβάκι και εφαρμόστε το απευθείας στο πρόσωπό σας πριν πάτε για ύπνο.
Κάνει τα νύχια πιο λευκά
Τρίψτε  μισό λεμόνι στα κιτρινισμένα νύχια σας και θα γίνουν άμεσα λευκά. (προειδοποίηση: αν έχετε ένα κόψιμο ή ένα σκισμένο επιδερμίδα, αποφύγετε την περιοχή γιατί θα πονέσετε).

  •   Δώστε στο δέρμα μια νεανική λάμψη

Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στο νερό σας. Ο συνδυασμός του λεμονιού με το νερό ενυδατώνει το δέρμα και αφαιρεί τις ακαθαρσίες του οργανισμού σας. Εκτός ότι αφαιρεί τοξίνες, επιπλέον χαρίζει  πιο φωτεινή, νεανική επιδερμίδα.

  • Κάντε τα μαλλιά μεταξένια

Ο χυμός του λεμονιού είναι γνωστό ότι προσθέτει λάμψη στα ξερά μαλλιά. Προσθέστε μερικές σταγόνες φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι νερό, και ρίξτε το μείγμα σε καθαρά μαλλιά. Ξεπλύνετε μετά από λίγα λεπτά, αν θέλετε να αποφύγετε τη μυρωδιά του λεμονιού.

Λόγοι για να πίνετε πράσινο τσάι!

Υπάρχουν περισσότεροι λόγοι από όσους ίσως γνωρίζετε, για να αρχίσετε να πίνετε πράσινο τσάι.



Το πράσινο τσάι είναι πραγματικά «θαυματουργό». Αν και είναι γνωστό από αιώνες ότι το πράσινο τσάι κάνει καλό στην υγεία, μόνο πρόσφατα οι θεραπευτικές του ιδιότητες διερευνήθηκαν επιστημονικά. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλλουν στην καταπολέμηση των βλαβερών για τον οργανισμό ελευθέρων ριζών οξυγόνου, οι οποίες προκαλούν ασθένειες, όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.

Χάρη σε ένα ισχυρό θρεπτικό συστατικό του φυτού του πράσινου τσαγιού, που ονομάζεται επιγαλλοκατεχίνη, το ποτό αυτό αποδεικνύει ότι η φύση προσφέρει πραγματικά τα καλύτερα… φάρμακα. Υπάρχουν περισσότεροι λόγοι από όσους ίσως γνωρίζετε, για να αρχίσετε να πίνετε πράσινο τσάι.

Ακολουθούν 13 από αυτούς…

1. Εμποδίζει τη συσσώρευση χοληστερόλης στις αρτηρίες και βοηθά στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα που δημοσιεύτηκε πρόσφατα στο Journal of Biological Chemistry, η επιγαλλοκατεχίνη (EGCG) βοηθά στην πρόληψη συσσώρευσης λίπους στα τοιχώματα των αρτηριών.

2. Σε μια άλλη νέα μελέτη που δημοσιεύεται στο Journal of Applied Oral Science, οι επιστήμονες εξέτασαν τα αποτελέσματα της επιγαλλοκατεχίνης κατά των βακτηρίων που βρίσκονται στο στόμα και διαπίστωσαν πως είναι αποτελεσματική και έχει ανασταλτική δράση. Άλλη έρευνα στο Archives of Oral Biology, επιβεβαιώνει την αντιβακτηριδιακή δράση κατά των επιβλαβών οδοντικών βακτηρίων.

3. Βοηθά στην αργή ανάπτυξη του καρκίνου του μαστού. Νέα έρευνα που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Experimental Cell Research, διαπίστωσε ότι η επιγαλλοκατεχίνη ανέστειλε τον μεταβολισμό των καρκινικών κυττάρων σε όγκους του μαστού.


4. Βοηθά στην προστασία του δέρματος από την ζημία που επιφέρει η υπεριώδης ακτινοβολία, σύμφωνα με νέα έρευνα στο περιοδικό Pharmaceutical Development and Technology.

5. Το πράσινο τσάι διασπά το λίπος και η επιγαλλοκατεχίνη αυξάνει το ρυθμό με τον οποίο το λίπος «καίγεται» στο σώμα μας.

6. «Καίει» το λίπος της κοιλιάς. Έρευνα στο Πανεπιστήμιο Tufts δείχνει ότι η επιγαλλοκατεχίνη στο πράσινο τσάι, όπως και οι άλλες κατεχίνες, ενεργοποιούν τα γονίδια καύσης του λίπους της κοιλίας και επιταχύνουν την απώλεια βάρους κατά 77%.

7. Διατηρεί σταθερή την ενέργεια, εξισορροπώντας τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η επιγαλλοκατεχίνη βελτιώνει την χρήση της ινσουλίνης στο σώμα για την αποτροπή αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, που μπορεί να οδηγήσει σε κόπωση, ευερεθιστότητα και επιθυμία για ανθυγιεινά τρόφιμα.

8. Η έρευνα δείχνει ότι το τσάι μπορεί να συμβάλλει κατά του καρκίνου του πνεύμονα. Σε μια μελέτη τον Απρίλιο του 2010, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Cancer Prevention Research, βρέθηκε ότι η επιγαλλοκατεχίνη καταστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων στον πνεύμονα.

9. Μπορεί να σταματήσει τον ορθοκολικό καρκίνο. Σε πολλές μελέτες εκ των οποίων μία τον Σεπτέμβριο του 2012, αναφέρεται πως η επιγαλλοκατεχίνη εμποδίζει και αναστέλλει τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

10. Σύμφωνα με τις έρευνες, φαίνεται πως το πράσινο τσάι καταστρέφει τα καρκινικά κύτταρα του προστάτη. Μια μελέτη του 2010 στο Cancer Science, έδειξε ότι η επιγαλλοκατεχίνη βοηθά το σώμα να καταστρέφει τα συγκεκριμένα καρκινικά κύτταρα.



11. Μπορεί να εμποδίζει την πρόκληση βλαβών στο δέρμα και τις ρυτίδες. Η επιγαλλοκατεχίνη φαίνεται να είναι 200 φορές πιο ισχυρή από τη βιταμίνη Ε, στο να καταστρέφει τις ελεύθερες ρίζες που δημιουργούν προβλήματα στο δέρμα. Οι ελεύθερες ρίζες αντιδρούν με τα υγιή κύτταρα του σώματος, προκαλώντας ζημία και επομένως, μειώνοντας τον αριθμό τους, μειώνουμε και τις ρυτίδες, αλλά και άλλα σημάδια γήρανσης.

12. Περιέχει ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που σκοτώνει τις ελεύθερες ρίζες. Επειδή είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, μπορεί να επιδράσει θετικά πολύ περισσότερο από ό, τι τα κύτταρα του δέρματος. Οι ελεύθερες ρίζες συνδέονται όλο και περισσότερο με πολλές σοβαρές χρόνιες ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, ο διαβήτης και ο καρκίνος.

13. Είναι εύγευστο. Αν σας αρέσουν οι αλλαγές, δοκιμάστε μερικά διαφορετικά είδη: πράσινο τσάι παγωμένο ή ζεστό ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας από το γλυκαντικό στέβια και λεμονιού.

Πώς να εκμεταλλευτείτε τα οφέλη του

Προσθέστε ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό, σουρώνοντάς το και αφήστε τα για πέντε λεπτά. Προσθέστε πάγο, αν το προτιμάτε κρύο. Οι ειδικοί συστήνουν τρία φλιτζάνια την ημέρα. Και μην ανησυχείτε, περιέχει πολύ λιγότερη καφεΐνη από τον καφέ ή το μαύρο τσάι.

Ο... πυρετός της μπάμιας και η σημαντική διατροφική της αξία!

Μπορεί να μην είναι και το πιο αγαπητό λαχανικό για τους περισσότερους, λόγω κυρίως της κολλώδους ουσίας του, αλλά οι μπάμιες είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για την υγεία μας, περιέχουν πλήθος από βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά και μάλιστα μας ομορφαίνουν.

 

Σύμφωνα με την ιστορία, μία από τις πιο όμορφες γυναίκες του κόσμου, η Κλεοπάτρα της Αιγύπτου, έτρωγε μπάμιες -γνωστές και ως τα «δάχτυλα της κυρίας», εξαιτίας του σχήματός τους. Και μάλλον κάτι θα ήξερε!

Οι μπάμιες ξεκίνησαν από την Αφρική και διάφορες περιοχές του Νείλου και της Μέσης Ανατολής και σήμερα καλλιεργούνται σε όλες τις τροπικές και εύκρατες περιοχές του κόσμου. Κατά τη διάρκεια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, η έλλειψη των κόκκων καφέ, έκανε πολλούς να χρησιμοποιούν τους σπόρους της μπάμιας ως υποκατάστατο του καφέ. Το γεγονός αυτό οδήγησε στο να λέγεται συχνά η φράση «ο πυρετός της μπάμιας». Από τότε, η δημοτικότητα αυτής της τροφής, δεν σταμάτησε να αυξάνεται.

Η διατροφική της αξία

Πέραν του ότι έχουν λίγες θερμίδες, οι μπάμιες είναι πλούσιες σε βιταμίνες του συμπλέγματος Α, θειαμίνη, Β6, C, φολικό οξύ, ριβοφλαβίνη, ασβέστιο, ψευδάργυρο και φυτικές ίνες. Συνιστώνται ιδιαίτερα για τις εγκύους, λόγω του ότι περιέχουν φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου, μεταξύ τεσσάρων και 12 εβδομάδων της κύησης.

Βιταμίνες: Ένα φλιτζάνι μπάμιες, περιέχει 26,1 mg της αντιοξειδωτικής βιταμίνης C, η οποία εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες και προάγει ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Οι μπάμιες είναι επομένως μια καλή πηγή των βιταμινών του συμπλέγματος Β, καθώς ένα φλιτζάνι προσφέρει έως και 0,211 mg θειαμίνης ή βιταμίνης Β1 και 0,088 mg ριβοφλαβίνης ή βιταμίνης Β2 (και οι δύο είναι ζωτικής σημασίας για την παραγωγή ενέργειας στο σώμα). Περιέχει επίσης 0,299 mg ή 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμίνης Β6, η οποία χρειάζεται για την παραγωγή πάνω από 100 ενζύμων που συμμετέχουν στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών. Τέλος, παρέχει 453 IU βιταμίνης Α, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία της αναπνευστικής οδού καθώς και επιπλέον 272 mcg του ωφέλιμου β-καροτένιου, που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα.


Μέταλλα: Με 123 mg ασβεστίου ανά φλιτζάνι, οι μπάμιες παρέχουν πάνω από το 10% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας του εν λόγω μεταλλικού στοιχείου, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση ισχυρών οστών και δοντιών. Περιέχει επίσης 216 mg καλίου, που απαιτούνται για τον σταθερό καρδιακό ρυθμό και την αρτηριακή πίεση, καθώς και 0,45 mg σιδήρου, που είναι απαραίτητος για την παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Η κατανάλωση μπάμιας συμβάλλει στα υγιή ποσά σημαντικών ιχνοστοιχείων στον οργανισμό, με 0,69 mg ψευδαργύρου, που είναι απαραίτητος για την επούλωση των τραυμάτων, 0,136 mg χαλκού, που χρειάζονται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και 0,470 mg μαγγανίου, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή του φυσικού αντιοξειδωτικού υπεροξειδίου της δισμουτάσης.



Γιατί είναι ωφέλιμες

1. Οι μπάμιες περιέχουν σημαντικά ποσά βιταμίνης Α και φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά, όπως το βήτα καροτένιο, η ξανθίνη και η λουτεΐνη. Είναι ένα από τα πράσινα λαχανικά με τα υψηλότερα επίπεδα αυτών των αντιοξειδωτικών. Αυτές οι ενώσεις είναι γνωστό ότι έχουν ιδιότητες που είναι απαραίτητες για την όραση. Η βιταμίνη Α είναι επίσης απαραίτητη για τη διατήρηση υγιών βλεννογόνων και δέρματος. Η κατανάλωση φυσικών λαχανικών και φρούτων που είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, βοηθούν στην προστασία από τον καρκίνο του πνεύμονα και του στόματος.

2. Οι σημαντικές φυτικές ίνες που βρίσκονται στις μπάμιες, βοηθούν στην σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, ανακόπτοντας την ταχύτητα με την οποία η ζάχαρη απορροφάται από τον εντερικό σωλήνα και επίσης βοηθούν στη σίτιση των καλών βακτηρίων (προβιοτικά).

3. Οι μπάμιες επίσης, βοηθούν στην απορρόφηση νερού και παγιδεύουν χοληστερόλη και τοξίνες στην κολλώδη ουσία τους, τις οποίες οδηγούν έξω από τον οργανισμό μέσω των κοπράνων.

4. Βοηθούν τη λειτουργία του παχέος εντέρου. Οι φυτικές ίνες που περιέχουν οι μπάμιες, απορροφούν το νερό και εξασφαλίζουν την κένωση του εντέρου και αποτρέπουν το φούσκωμα. Αυτό βοηθά στην πρόληψη και τη βελτίωση της δυσκοιλιότητας, καθώς η κολλώδης ουσία τους, καταπραΰνει τον εντερικό σωλήνα.

5. Χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ατόμων που νιώθουν αίσθημα αδυναμίας, εξάντλησης και πάσχουν από κατάθλιψη.


6. Χρησιμοποιούνται για την επούλωση των ελκών και για να διατηρούν εύκαμπτες τις αρθρώσεις. Βοηθούν στην εξουδετέρωση των οξέων, καθώς είναι πολύ αλκαλικές και παρέχουν μια προσωρινή προστατευτική επικάλυψη για το πεπτικό σύστημα.

7. Βοηθούν στην αντιμετώπιση της φλεγμονής στους πνεύμονες, του πονόλαιμου και του συνδρόμου του ευερέθιστου εντέρου. Είναι ευεργετικές για όσους πάσχουν από άσθμα και περιέχουν βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες που περιορίζει την ανάπτυξη των συμπτωμάτων του άσθματος.

8. Πιστεύεται ότι μας προστατεύουν από μερικές μορφές καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του παχέος εντέρου.

9. Ορισμένα στοιχεία έχουν δείξει ότι η κατανάλωσή τους, μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη.

10. Προστατεύουν το δέρμα από σημάδια και στίγματα και το διατηρούν λείο και όμορφο.

Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2013

Οι 7 πιο ανθυγιεινές επεξεργασμένες τροφές!

Επτά, από τις πιο επεξεργασμένες και ανθυγιεινές τροφές που καλό είναι να… αλλάζετε διάδρομο, όταν τις βρίσκετε μπροστά σας στο σουπερ μάρκετ.



Οι επεξεργασμένες τροφές, για όσους ειδικά ζούμε στην πόλη και δεν έχουμε τη δυνατότητα της διατήρησης του προσωπικού μας μποστανιού ή τον χρόνο και το κέφι για μαγείρεμα, είναι αναπόφευκτο κακό. Οι συχνότερες δικαιολογίες είναι ότι δεν υπάρχει χρόνος για το μαγείρεμα και την προετοιμασία ενός υγιεινού γεύματος.

Παρ’ όλες τις δικαιολογίες όμως, κάποιες τροφές που το εμπόριο μας τις παρέχει στην χειρότερη επεξεργασμένη έκδοσή τους, καλό είναι να τις αποφεύγουμε, ακόμα και στις μεγάλες πείνες, αφού δεν προσφέρουν απολύτως τίποτα στον οργανισμό. Ακόμα και αν πιστεύετε ότι ικανοποιούν την πείνα σας, πλανάστε!

Ακολουθούν επτά, από τις πιο επεξεργασμένες και ανθυγιεινές τροφές που καλό είναι να… αλλάζετε διάδρομο, όταν τις βρίσκετε μπροστά σας στο σουπερ μάρκετ.

Μπουκιές κοτόπουλου

Η αλήθεια είναι πως οι μπουκιές κοτόπουλου, έχουν… λίγα κοινά με το κοτόπουλο. Μπορεί να νομίζετε ότι το μεγαλύτερο ποσοστό στις μπουκιές είναι πρωτεΐνη, αλλά η αλήθεια είναι ότι παραπάνω από το 50% είναι λίπος, ενώ περιέχουν περισσότερους υδατάνθρακες απ’ ό,τι πρωτεΐνες. Οι υδατάνθρακες μάλιστα, είναι «κακοί», αφού προέρχονται από τις προσθήκες τις κρούστας στις μπουκιές. Ακόμα, οι περισσότερες μπουκιές κοτόπουλου, είναι προτηγανισμένες σε λάδι με ακόρεστα λιπαρά, το οποίο προκαλεί παραμορφώσεις στις κυτταρικές μεμβράνες του οργανισμού, που οδηγούν στην ανάπτυξη ασθενειών όπως ο διαβήτης.

Αναψυκτικά



Τα αναψυκτικά δεν προσφέρουν τίποτα παραπάνω από θερμίδες και πόντους στην περιφέρειά σας. Επιπλέον κάνουν περισσότερο κακό, αφού εκτός της ζάχαρης, περιέχουν γλυκαντικές ουσίες όπως είναι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, που κάνει ακόμη μεγαλύτερο κακό από τη ζάχαρη. Όχι μόνο βλάπτει το συκώτι αλλά και διαταράσσει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα.

Επιπλέον, τα αναψυκτικά είναι μια από βασικές ουσίες που παράγουν οξέα εντός του οργανισμού, καθιστώντας το φυσικά αλκαλικό pH του σώματος πιο όξινο. Σε ένα τέτοιο όξινο περιβάλλον ευημερούν τα καρκινικά κύτταρα, ενώ το ίδιο περιβάλλον είναι περισσότερο δεκτικό σε επιθέσεις ιών και βακτηρίων, αφού συνολικά πέφτουν οι άμυνες του ανοσοποιητικού συστήματος.

Hot dog και άλλα επεξεργασμένα κρέατα

Τα επεξεργασμένα κρέατα της αγοράς όπως είναι τα hot dogs, έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, συντηρητικά, τεχνητές γεύσεις και άκρως ανθυγιεινές προσθήκες. Το χειρότερο, δε, είναι ο τεχνητός διαχωρισμός των πουλερικών από τα υπόλοιπα κρέατα αφού η εν λόγω διαδικασία περιλαμβάνει πολύ υψηλές θερμοκρασίες και υψηλή πίεση, ώστε όποια διατροφική αξία και να έχει το κρέας εξαρχής, διαλύεται κατά την επεξεργασία.

Κουλουράκια, κέικ και κράκερς εμπορίου


Τα κουλουράκια και τα περισσότερα αρτοποιήματα που αγοράζετε και δεν παρασκευάζετε οι ίδιοι, είναι γεμάτα ζάχαρη, αλάτι και ακόρεστα λιπαρά. Τα ακόρεστα λιπαρά προτιμώνται από τις επιχειρήσεις αφού είναι πιο φτηνά και ρίχνουν κατακόρυφα το κόστος παραγωγής, αλλά και επειδή παρατείνουν την ημερομηνία λήξης των τροφίμων και τους δίνουν την υφή που τα κάνουν τόσο λαχταριστά. Υπάρχουν μάλιστα εργαστήρια που δουλεύουν αποκλειστικά με στόχο την μεγαλύτερη δυνατή εκμετάλλευση των ακόρεστων λιπαρών για την καλύτερη δυνατή υφή τέτοιων τροφών.

Δημητριακά για το πρωινό

Αρκετά δημητριακά που προτιμούν πολλοί για το πρωινό τους, είναι τεχνητά εμποτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα, γιατί αλλιώς δεν θα είχαν απολύτως τίποτα να προσφέρουν. Και σε αυτή την περίπτωση όμως που τους προστίθενται εκ των υστέρων οι βιταμίνες, τεχνητά, δεν ανεβαίνει και ιδιαίτερα η θρεπτική τους αξία, αφού για παράδειγμα, ο τύπος της βιταμίνης D που προστίθεται, δεν μεταβολίζεται εύκολα από τον οργανισμό.

Ακόμα, όπως και τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι γεμάτα με ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού. Εάν μάλιστα περιέχουν και καλαμπόκι στη σύστασή τους, που είναι και το πιθανότερο, τότε μάλλον είναι γενετικά τροποποιημένο, καθώς είναι πολύ χαμηλότερου κόστους.

Το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι έχει αποδειχθεί μέσα από επιστημονικές έρευνες πως βλάπτει σοβαρότατα την υγεία.

Μπάρες δημητριακών


Μπορεί να μην το περιμένατε, αλλά οι μπάρες δημητριακών δεν είναι το υγιεινό σνάκ που όλοι νομίζουμε. Το μάρκετινγκ αυτών των εταιρειών και η διαφημιστική εκστρατεία, είναι άκρως παραπλανητικά αφού, όλες σχεδόν οι εταιρείες, περιλαμβάνουν στα συστατικά τους σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, το οποίο όπως αναφέρουμε και παραπάνω δεν είναι από τις καλές τροφές. Ακόμα και όσες ισχυρίζονται ότι χρησιμοποιούν μέλι, οφείλουν τη γλυκύτητά τους στο σιρόπι καλαμποκιού, που προσθέτουν, και όχι στο μέλι. Εκτός αυτού, οι μπάρες δημητριακών, έχουν υψηλή περιεκτικότητα και σε ακόρεστα λιπαρά.

Έτοιμες σάλτσες

Και στην περίπτωση των έτοιμων σως, βασικός πρωταγωνιστής είναι το σιρόπι καλαμποκιού. Το σιρόπι καλαμποκιού όχι μόνο είναι φτηνό αλλά έχει το καλό, για τους κατασκευαστές, να προσθέτει «πόντους» στη γεύση του τελικού προϊόντος. Πολλές, ακόμα, περιέχουν ακόρεστα λιπαρά και άλλα προσθετικά.

Το χειρότερο όμως είναι ότι δεν υπολογίζουμε το κακό που προκαλούν οι έτοιμες ως και σάλτσες, όταν εν τέλει τις καταναλώνουμε, αφού ξεχνάμε ότι μια υγιεινή σαλάτα μπορεί να χάσει τη συνολική διατροφική της αξία, αν την «ποτίσουμε» με σως του εμπορίου. Καλύτερα είναι λοιπόν, να φτιάχνουνε οι ίδιοι τις σάλτσες μας, ελέγχοντας τα συστατικά, αφού μπορούν άλλωστε να διατηρηθούν στο ψυγείο για μια εβδομάδα περίπου.

Πώς να εκμεταλλευτείτε τα φρούτα του φθινοπώρου για να χάσετε βάρος!

Πώς να εκμεταλλευτείτε τα φρούτα του φθινοπώρου για να χάσετε βάρος!

Δεν είναι λίγες οι φορές που μας προσφέρουν σταφύλια ή σύκα και τα αρνούμαστε γιατί... παχαίνουν. Λάθος. Κανένα τρόφιμο δεν παχαίνει και δεν αδυνατίζει. Μπορούμε να γευόμαστε ακόμα και "αμαρτωλές" γεύσεις, αρκεί να ξέρουμε πως να τις διαχειριστούμε. Για να λύσουμε πρακτικά την απορία για το πως μπορεί να γίνει κάτι τέτοιο σας παρουσιάζουμε ένα προτεινόμενο ημερήσιο πρόγραμμα διατροφής με σκοπό την απώλεια βάρους, στο οποίο έχουμε εντάξει αυτά τα δύο "αμαρτωλά" φρούτα.

Πρωινό: 1 ποτήρι γάλα 1,5% λιπαρά +2 κ.σ. βρώμη + 1 κ.γ. μέλι
Δεκατιανό: 1 σύκο + 10-12 ρόγες σταφύλι
Μεσημεριανό: 7-8 σαρδέλες ψητές + 2 φλ. χόρτα βραστά + 1 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 φλ. πατατοσαλάτα με λεμόνι, κρεμμύδι και μαϊντανό
Απογευματινό: 10-12 ρόγες σταφύλι
Βραδινό: 1 κεσεδάκι γιαούρτι 2% λιπαρά στραγγιστό + 2 σύκα + 4-5 καρύδια + 1 κ.σ. βρώμη

Το ημερήσιο αυτό πρόγραμμα διατροφής καλύπτει πλήρως τις ανάγκες σας σε φυτικές ίνες, που βοηθούν την καλή λειτουργία του εντέρου και τη ρύθμιση της χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης. Οφείλουμε να αναφέρουμε ότι τα δύο αυτά φρούτα είναι πλούσιες πηγές πολυφαινολών. Οι πολυφαινόλες αποτελούν φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού και τον προστατεύουν από τις βλαβερές συνέπειες των καθημερινών κακών συνηθειών (κάπνισμα, κακή διατροφή, έλλειψη άσκησης).

Σημείωση: τα προγράμματα διατροφής με σκοπό την απώλεια βάρους είναι απολύτως εξατομικευμένα και προσαρμοσμένα στις ανάγκες και τις προτιμήσεις του κάθε ατόμου. Το παρόν λειτουργεί σαν υπόδειγμα ημερήσιας διατροφής και δεν αποτελεί δίαιτα που μπορεί να διαρκεί για μακρύ χρονικό διάστημα.

Φρούτα και λαχανικά στη μάχη εναντίον της χοληστερίνης!

Μερικοί βασικοί, διατροφικοί κανόνες που πρέπει να εφαρμόσετε στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, αν παρουσιάζετε αυξημένη χοληστερίνη.

 

Η χοληστερίνη είναι ουσία που παράγει ο ίδιος ο οργανισμός μας και είναι απαραίτητη για μια σειρά λειτουργιών όπως η έκκριση της χολής, η σύνθεση των ορμονών και η παραγωγή της βιταμίνης D. Για την ακρίβεια χοληστερίνη θα βρείτε σε κάθε κύτταρο του οργανισμού σας και αυτό είναι φυσικό να συμβαίνει.

Όταν όμως τα επίπεδα χοληστερίνης ανεβαίνουν και είναι υψηλότερα από αυτά που χρειάζεται ο οργανισμός, τότε… ανεβαίνει και η ανησυχία, αφού η υψηλή χοληστερίνη συχνά οδηγεί σε καρδιαγγειακά νοσήματα και καρδιοπάθειες.

Για να αποφύγουμε όμως τέτοια ενδεχόμενα και επειδή η ζωή είναι ωραία, υπάρχουν μερικοί βασικοί κανόνες που πρέπει να εφαρμόσετε στην καθημερινή σας διατροφή, αν παρουσιάζετε αυξημένη χοληστερίνη. Μερικοί από αυτούς είναι η κατανάλωση άπαχου κρέατος, φρέσκων φρούτων και λαχανικών, τροφών πλούσιων σε Ω-3 λιπαρά και αντιοξειδωτικά και η ένταξη της άσκησης στη ζωή σας.

Εάν μάλιστα εφαρμόσετε όλα τα παραπάνω, όχι μόνο θα πέσουν τα επίπεδα χοληστερίνης, αλλά θα αδυνατίσετε και θα έχετε και άλλα οφέλη στην υγεία σας αφού θα έχετε βελτιώσει σημαντικά την ποιότητα ζωής σας.

Ακολουθεί μια λίστα με τροφές που η κατανάλωσή τους όχι μόνο θα βελτιώσει τα διαταραγμένα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμό σας, αλλά θα σας κάνει λιγάκι, έως πολύ, πιο υγιείς συνολικά στη ζωή σας!

Μύρτιλα και άλλα μούρα

Το μύρτιλο και όλα του τα «ξαδέλφια», περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά από κάθε άλλη τροφή της φύσης. Γι’ αυτό και τα μούρα είναι η καλύτερη επιλογή ενάντια στη γήρανση των κυττάρων και την καταπολέμηση της χοληστερίνης.

Αβοκάντο και γκρέιπφρουτ



Τα δυο εξωτικά φρούτα περιέχουν το αντιοξειδωτικό γλουταθειόνη, που μπορεί σαν όνομα να μη σας λέει τίποτα αλλά είναι εκείνο το συστατικό που ουδετεροποιεί τη δράση των ελεύθερων ριζών. Το δε αβοκάντο περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά που ρίχνουν την κακή και ταυτόχρονα ανεβάζουν την καλή χοληστερίνη. Ας γίνει η σάλτσα γουακαμόλε η νέα σας εμμονή!

Σταφύλια και κρασάκι

Τα μαύρα και τα κόκκινα σταφύλια περιέχουν ουσίες, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που εμποδίζουν την κακή χοληστερίνη να φράξει τις αρτηρίες. Εάν όμως τα σταφύλια δεν σας δελεάζουν σαν φρούτα, υπάρχει η εναλλακτική του κρασιού που σίγουρα οι περισσότεροι προτιμούν και απολαμβάνουν. Ένα ποτήρι κρασί με το γεύμα σας, όχι μόνο δεν σας βλάπτει, όχι μόνο σας «ευφραίνει», αλλά ανεβάζει τα επίπεδα της καλής χοληστερίνης και μειώνει το ρίσκο της εμφάνισης προβλημάτων στην καρδιά.

Κρεμμύδια και σκόρδα


Τα κρεμμύδια που αποφεύγετε στο πρώτο ραντεβού, όχι μόνο ρίχνουν την υψηλή πίεση αλλά περιέχουν στοιχεία που μειώνουν τις πιθανότητες εμφάνισης καρκίνου στο στομάχι και στο παχύ έντερο. Καταναλώστε τα και ωμά και μαγειρεμένα, ακόμα και στο πρώτο ραντεβού. Πρώτα η υγεία και μετά ο έρωτας!

Όσον αφορά τα σκόρδα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι περιλαμβάνονται στις σημαντικότερες τροφές που ρίχνουν τη χοληστερίνη και ο καλύτερος τρόπος για να λάβετε στο μέγιστο τις θεραπευτικές τους ιδιότητες, είναι να τα καταναλώσετε ωμά.

Σόγια και παράγωγα

Τα φασόλια της σόγιας έχουν άφθονη τη βιταμίνη Β, το σίδηρο και το ασβέστιο και περιέχουν αντιοξειδωτικά, που όχι μόνο ρίχνουν την κακή χοληστερίνη (LDL), αλλά ανεβάζουν και την καλή (HDL). Επίσης, τα παράγωγα της σόγιας, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και είναι μια από τις σημαντικότερες τροφές που συμβάλλουν αποτελεσματικά στα καλά επίπεδα της χοληστερίνης.

Λυκοπένιο και ντομάτες



Η ντομάτα είναι μια από τις καλύτερες πηγές λυκοπενίου και ένας από τους δυναμικότερους μαχητές ενάντια στη συσσώρευση της χοληστερίνης στα τοιχώματα των αρτηριών. Λυκοπένιο όμως θα βρείτε και σε άλλα κόκκινα φρούτα όπως είναι το καρπούζι και τα γκρέιπφρουτ. Μπορεί οι έρευνες να διχάζονται για την δράση του λυκοπενίου ενάντια στη χοληστερίνη, αλλά αναμφισβήτητα το λυκοπένιο φροντίζει για την καλή υγεία της καρδιάς, την οποία σαμποτάρει η αυξημένη χοληστερίνη.

Αμύγδαλα και καρύδια

Οι ουσίες στην καφετί φλούδα των αμυγδάλων, ρίχνουν την κακή χοληστερίνη, αλλά επειδή τα αμύγδαλα είναι λιπαρή τροφή, καλό είναι να μην υπερβαίνετε τη μία κούπα την ημέρα, που από μόνη της άλλωστε αρκεί για την πτώση της χοληστερίνης κατά 10%. Αντικαταστήστε λοιπόν τα σνακ ανάμεσα στα γεύματα, με αμύγδαλα, καρύδια, ακόμα και φιστίκια που έχουν αντίστοιχες «θαυματουργές» ιδιότητες.

Λιναρόσπορος, πίτουρο και κριθάρι

Ο λιναρόσπορος και το λινέλαιο είναι πολύ καλές πηγές πρόσληψης Ω-3 λιπαρών, τα οποία με τη σειρά τους βοηθούν στην πτώση της χοληστερίνης. Το πίτουρο, από την άλλη και για την ακρίβεια η βρώμη και το ρύζι, ιδιαίτερα αν είναι ολικής άλεσης έχουν αποδειχτεί πολύ αποτελεσματικά στην βελτίωση των επιπέδων χοληστερίνης στον οργανισμό. Το ίδιο σημαντικό και θρεπτικό είναι και το κριθάρι που είναι και ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα του σιταριού. Σε σχετικές έρευνες μάλιστα, όσοι το συμπεριλάμβαναν στην καθημερινή διατροφή τους, σημείωση πτώση στα επίπεδα της κακής χοληστερίνης!

Μήλα και κανέλα



Τα μήλα έχουν πολλές ωφέλιμες δυνατότητες και μια από αυτές είναι η πτώση της κακής χοληστερίνης. Περιέχουν πηκτίνη, φλαβονοειδή και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν δραστικά σε αυτή την λειτουργία. Αν μάλιστα θέλετε να απογειώσετε αυτή την δυνατότητα των μήλων, πασπαλίστε τα με λίγη κανέλα. Η κανέλα κάνει θαύματα στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της κακής χοληστερίνης αλλά και στον έλεγχο του ζαχάρου στο αίμα. Για να έχετε αποτελέσματα, καταναλώνετε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα καθημερινά.

Ελαιόλαδο και φυτικά έλαια

Τέλος, όπως μας έμαθε η μεσογειακή παράδοση, έτσι πρέπει να συνεχίσουμε και να προτιμούμε χωρίς δεύτερη σκέψη το ελαιόλαδο, παρθένο και έξτρα-παρθένο, στη διατροφή μας. Το ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια όπως είναι το λάδι κανόλα και το φυστικέλαιο, καταφέρνουν σημαντική πτώση των επιπέδων χοληστερίνης στον οργανισμό και είναι φυσικά μακράν προτιμότερα από τα ζωικά λίπη.

11 τροφές που βλάπτουν την εγκεφαλική λειτουργία!

Υπάρχουν πολλά είδη τροφών: οι λεγόμενες υπερτροφές που αποτελούν τους μεγαλύτερους συμμάχους μας για την υγεία και τη σιλουέτα μας και άλλες που τονώνουν τη νοητική λειτουργία μας και βελτιώνουν τη μνήμη μας. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν τροφές που είναι γνωστό ότι έχουν καταστροφικές συνέπειες για τη λειτουργία του εγκεφάλου μας και τις οποίες οι διατροφολόγοι μας συμβουλεύουν να καταναλώνουμε με μέτρο, προκειμένου να περιορίσουμε τις αρνητικές επιπτώσεις τους.


Ας δούμε μερικές τροφές που μπορεί να βλάψουν το… μυαλό μας, αργά αλλά σταθερά:

1. Προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη

Η ζάχαρη και τα προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, δεν είναι μόνο βλαβερά για τη σιλουέτα μας, αλλά και για τη λειτουργία του εγκεφάλου μας. Η μακροχρόνια κατανάλωση ζάχαρης μπορεί να δημιουργήσει πληθώρα νευρολογικών προβλημάτων και μπορεί επίσης να επηρεάσει τη μνήμη μας. Επίσης, η ζάχαρη μπορεί να επιβραδύνει τη μαθησιακή μας ικανότητα, γι’ αυτό συνιστάται να αποφεύγετε τα προμαγειρεμένα τρόφιμα, τη ζάχαρη, το σιρόπι καλαμποκιού και τα προϊόντα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη.

2. Aλκοόλ


Το αλκοόλ είναι γνωστό ότι βλάπτει το συκώτι μας σε μακροπρόθεσμη βάση, ενώ επίσης προκαλεί αυτό που είναι γνωστό ως «ομίχλη του εγκεφάλου». Όπως υποδηλώνει το όνομά του, ο όρος αυτός αναφέρεται σε ένα αίσθημα διανοητικής σύγχυσης, που δρα σαν ένα σύννεφο που επηρεάζει την ικανότητά μας να σκεφτόμαστε καθαρά, καθώς και τη μνήμη μας. Έχετε παρατηρήσει ποτέ να μη μπορείτε να θυμηθείτε κοινά ονόματα αντικειμένων ή να μη μπορείτε να θυμηθείτε ορισμένα γεγονότα ή να μη θυμάστε αν ήταν όνειρα ή πραγματικότητα; Αυτό θα μπορούσε να επηρεαστεί από την υψηλή πρόσληψη οινοπνεύματος, που επηρεάζει την ισορροπία του εγκεφάλου. Ευτυχώς, τα συμπτώματα αυτά είναι αναστρέψιμα με την προϋπόθεση ότι θα σταματήσετε την κατανάλωση αλκοόλ ή θα περιορίσετε την πρόσληψή του σε ένα ή δύο ποτά την εβδομάδα.

3. Γρήγορο φαγητό

Μια πρόσφατη μελέτη που διεξήχθη στο Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ, έδειξε ότι το πρόχειρο φαγητό μπορεί να αλλάξει τις χημικές ουσίες στον εγκέφαλο, οδηγώντας σε συμπτώματα που σχετίζονται με την κατάθλιψη και το άγχος. Εκτός αυτού, τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε λίπος μπορεί επίσης να προκαλέσουν κάποια συμπτώματα που είναι παρόμοια με τα συμπτώματα στέρησης, όταν σταματάμε την κατανάλωσή τους. Αυτές οι τροφές επηρεάζουν την παραγωγή της ντοπαμίνης, μιας σημαντικής χημικής ουσίας που προάγει την ευτυχία και τη γενική αίσθηση της ευημερίας. Επιπλέον, η ντοπαμίνη υποστηρίζει επίσης τη γνωστική λειτουργία, την ικανότητα μάθησης, την εγρήγορση, την παροχή κινήτρων και τη μνήμη. Για το λόγο αυτό είναι σημαντικό να αποφεύγουμε όλα τα τρόφιμα που περιέχουν υπερβολικό λίπος.

4. Τηγανητά



Σχεδόν όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν χημικές και χρωστικές ουσίες, πρόσθετα, τεχνητά αρώματα, συντηρητικά και άλλες ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν τη συμπεριφορά και τη γνωστική μας λειτουργία, λόγω των χημικών τους που προκαλούν υπερκινητικότητα, τόσο σε παιδιά, όσο και σε ενήλικες. Τα τηγανητά ή επεξεργασμένα τρόφιμα, καταστρέφουν αργά τα νευρικά κύτταρα που βρίσκονται στον εγκέφαλο. Ωστόσο, ορισμένα έλαια είναι πιο επικίνδυνα από άλλα -το ηλιέλαιο θεωρείται από τα πιο τοξικά.

5. Επεξεργασμένα ή προμαγειρεμένα τρόφιμα

Όπως και τα τηγανητά, τα επεξεργασμένα ή προμαγειρεμένα φαγητά, επηρεάζουν επίσης το κεντρικό νευρικό μας σύστημα και επίσης αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης εκφυλιστικών διαταραχών του εγκεφάλου αργότερα στη ζωή μας (όπως η νόσος του Alzheimer).

6. Πολύ αλμυρά τρόφιμα


Όλοι γνωρίζουν ότι οι αλμυρές τροφές επηρεάζουν την αρτηριακή μας πίεση και είναι βλαβερές για την καρδιά μας. Ωστόσο, η έρευνα δείχνει, πως τα τρόφιμα που περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού, μπορεί επίσης να επηρεάσουν τη γνωστική μας λειτουργία και την ικανότητά μας να σκεφτόμαστε. Μάλιστα, έχει αποδειχθεί πως η κατανάλωση αλμυρών τροφών και η νικοτίνη, έχουν τα ίδια αποτελέσματα ως ουσίες που προκαλούν ακραία συμπτώματα στέρησης και επιθυμία για αλμυρά τρόφιμα.

7. Σιτηρά, εκτός από σιτηρά 100% ολικής άλεσης

Όλα τα είδη των σιτηρών, έχουν επιπτώσεις στη λειτουργία του εγκεφάλου μας και στη γενικότερη υγεία μας, εκτός από τα 100% ολικής άλεσης σιτηρά, που είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι γνωστό πως βοηθούν στην πρόληψη της αρτηριακής γήρανσης. Εάν καταναλώνετε τακτικά δημητριακά, το σώμα σας κινδυνεύει να «γεράσει» πιο γρήγορα από όσο είναι το φυσιολογικό, ενώ επίσης υπάρχει πιθανότητα αν εμφανίσετε απώλεια μνήμης και ομίχλη του εγκεφάλου. Δοκιμάστε λοιπόν να αντικαταστήσετε τους συνηθισμένους υδατάνθρακες με σύνθετους υδατάνθρακες -το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να προτιμάτε το ψωμί ολικής άλεσης!

8. Επεξεργασμένες πρωτεΐνες


Οι πρωτεΐνες είναι τα δομικά στοιχεία των μυών και είναι πολύ σημαντικές για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. Το κρέας είναι η πλουσιότερη πηγή πρωτεϊνών υψηλής ποιότητας, αλλά θα πρέπει να αποφεύγουμε υπερβολικά επεξεργασμένες ζωικές πρωτεΐνες, όπως τα λουκάνικα, το σαλάμι και άλλα παρόμοια. Σε αντίθεση με τις φυσικές πρωτεΐνες που βοηθούν το νευρικό μας σύστημα, οι μεταποιημένες ζωικές πρωτεΐνες κάνουν ακριβώς το αντίθετο. Προτιμήστε τα ψάρια (ιδίως τον τόνο και το σολομό), τα γαλακτοκομικά, τα καρύδια και τους ξηρούς καρπούς, που αποτελούν φυσικές πηγές υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών.

9. Αποφύγετε τα τρανς λιπαρά με κάθε τρόπο

Τα τρανς λιπαρά προκαλούν μια σειρά από προβλήματα, από θέματα που σχετίζονται με την καρδιά, μέχρι την αυξημένη χοληστερόλη και την παχυσαρκία. Επίσης, βλάπτουν τον εγκέφαλό μας, καθώς μας κάνουν πιο υποτονικούς, επηρεάζουν τα αντανακλαστικά μας και την ποιότητα ανταπόκρισης του εγκεφάλου μας -για να μην αναφέρουμε ότι αυξάνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου!

Tα τρανς λιπαρά οξέα έχουν όμως κι άλλες επιδράσεις στον εγκέφαλό μας: όταν καταναλώνονται για πάρα πολύ καιρό, μπορούν να οδηγήσουν σε ένα είδος συρρίκνωσης του εγκεφάλου που είναι κάπως παρόμοια με τη συρρίκνωση που προκαλείται από τη νόσο του Αλτσχάιμερ. Η συρρίκνωση του εγκεφάλου οφείλεται στο γεγονός ότι τα τρανς λιπαρά βλάπτουν σιγά-σιγά τις αρτηρίες -μπορείτε να το αποφύγετε και να μειώσετε τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου, περιορίζοντας απλά την πρόσληψη τρανς λιπαρών οξέων.

10. Τεχνητές γλυκαντικές ουσίες


Όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να χάσουν βάρος, έχουν την τάση να πιστεύουν ότι αυτό θα γίνει σε μια νύχτα, απλά αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με τεχνητές γλυκαντικές ουσίες. Είναι αλήθεια ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες περιέχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά μπορεί στην πραγματικότητα να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό! Οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες, όταν χρησιμοποιούνται για παρατεταμένο χρονικό διάστημα, μπορεί να προκαλέσουν εγκεφαλική βλάβη και να παρέμβουν στη γνωστική μας ικανότητα, ειδικά αν χρησιμοποιούμε μεγάλες ποσότητες γλυκαντικού.

11. Νικοτίνη

Παρά το γεγονός ότι η νικοτίνη δεν αποτελεί ουσιαστικά προϊόν διατροφής, εντούτοις προκαλεί σοβαρά προβλήματα στον εγκέφαλό μας, εμποδίζοντας τη ροή του αίματος σε αυτό το σημαντικό όργανο, αλλά και τη φυσιολογική ροή της γλυκόζης και του οξυγόνου. Η νικοτίνη δεν προκαλεί μόνο πρόωρη γήρανση, κακή αναπνοή και αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του πνεύμονα, αλλά επίσης επηρεάζει την παραγωγή και τη λειτουργία των νευροδιαβιβαστών συσφίγγοντας τα τριχοειδή αγγεία, τα μικροσκοπικά αιμοφόρα αγγεία που παίζουν σημαντικό ρόλο στη λειτουργία του εγκεφάλου.