Πέμπτη, 29 Μαΐου 2014

Για αποτοξίνωση προτιμήστε βιταμίνη C και E

large - Copy (2)

Όλοι αναζητάμε αντιοξειδοτικές δράσεις το καλοκαίρι.

Εκτός από διαιτητική, η αποβολή τοξινών είναι άκρως υγιεινή. Το καλοκαίρι λοιπόν που όλοι αναζητάμε αψεγάδιαστη σιλουέτα, ψάχνουμε όλο και περισσότερο τροφές που έχουν αντιοξειδοτική δράση. Ένα μυστικό λοιπόν είναι ότι δύο βιταμίνες και συγκεκριμένα η C και η E βοηθάνε στην αποτοξίνωση του οργανισμού σας.

Οι τροφές που τις περιέχουν είναι οι εξής:

Βιταμίνη C: φρούτα που ανήκουν στην κατηγορία των εσπεριδοειδών όπως είναι το πορτοκάλι και το grapefruit, λαχανικά όπως οι ντομάτες, το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, η παπάγια και οι φράουλες.

Βιταμίνη Ε: το ελαιόλαδο είναι το υλικό που δεν λείπει από την κουζίνα μας και είναι πλούσιο στην συγκεκριμένη βιταμίνη, τα θαλασσινά, το πολύτιμο αβοκάντο, η βρώμη και οι ξηροί καρποί.
Κάποιες ακόμη ιδιότητες που έχουν οι συγκεκριμένες βιταμίνες είναι ότι βοηθάνε στην αντιγήρανση του δέρματός σας και γενικότερα βοηθάνε τις ορμόνες σας να λειτουργούν σωστά. Ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού σας, με αποτέλεσμα να γίνεται πιο άμεση επούλωση των πληγών σας και να γίνεται άμεση αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων του οργανισμού σας.

Εντάξτε άμεσα στο διατροφικό σας πλάνο τροφές που περιέχουν βιταμίνες C και E, δεν είναι θέμα αποτοξίνωσης, πάνω από όλα είναι απαραίτητες στην υγεία σας!

Τετάρτη, 28 Μαΐου 2014

Η επόμενη μέρα μιας κρεατοφαγίας:



πως να επαναφέρετε τον οργανισμό σας.

Είτε πρόκειται για ένα barbeque σε φίλους, μια βραδιά σε μια ταβέρνα ή μια κλασσική Τσικνοπέμπτη, μετά από μια κρεατοφαγία - μπριζόλες, λουκάνικα, παϊδάκια-, το επόμενο πρωϊ σας βρίσκει με το στομάχι βαρύ, με καούρες και δυσπεψία.

Να μερικές απλές συμβουλές για να επαναφέρετε τον οργανισμό σας:


  • Μόλις ξυπνήσετε ανακουφίσετε το στομάχι σας με ένα ζεστό ρόφημα ή ελαφρά ζεστό νερό με λίγο λεμόνι ή φάτε αργά-αργά ένα πορτοκάλι. 
  • Φάτε κάτι ελαφρύ και προτιμήστε φρούτα και λαχανικά.
  • Μέσα στη μέρα καταναλώσετε πολλά μικρά (ελαφριά) γεύματα, ώστε να λειτουργεί το στομάχι συνέχεια, αλλά σε χαλαρούς ρυθμούς χωρίς να επιβαρυνθεί.
  • Αποφύγετε να φάτε φαγητά με λίπη, με πολλά μπαχαρικά ή σάλτσες ή να φάτε γρήγορα & “στο πόδι”.
  • Αποφύγετε να πιείτε κρασί ή αλκοόλ.
  • Αποφύγετε να πιείτε μαγειρική σόδα ανακατεμένη με νερό. Προτιμήστε καλύτερα ένα Perrier.
  • Πιείτε ένα τσάι μετά το φαγητό ή αφέψημα μέντας ή χαμομηλιού. 
  • Ντυθείτε καλά και περπατήστε έξω έστω για 10 λεπτά και θα νιώσετε αμέσως καλύτερα καθώς βοηθά πολύ στην πέψη. 
  • Κάντε λίγο κράτει στο κάπνισμα. 
  • Πιείτε νερό. Φυσικό μεταλλικό νερό ΚΟΡΠΗ. Θα σας ανακουφίσει. Απλά πιείτε το αργά
  • Καλό θα ήταν μόλις επιστρέψετε το βράδυ στο σπίτι να ξεκουραστείτε και να κοιμηθείτε καλά για να επαναφέρετε τον οργανισμό σας.

Παρασκευή, 23 Μαΐου 2014

Αποτοξίνωση από το πρωί μέχρι το βράδυ

large - Copy (2)

Τί πρέπει να ακολουθήσετε;
Ας ξεκινήσετε την ημέρα σας, με αποτοξίνωση. Ένα ποτήρι με χλιαρό νερό και λίγο στημένο λεμόνι είναι το συνιστώμενο ρόφημα. Εκτός του ότι χαρίζει βιταμίνη C στο σώμα σας επιπλέον βοηθάει στην καλύτερη πέψη. Ωστόσο εσείς θα πρέπει να είστε προσεχτικοί και να καταναλώνετε νερό καθ’όλη την διάρκεια της ημέρας. Ένα μπουκαλάκι νερό μέσα στην τσάντα σας θα σας βοηθήσει!

Πριν συνεχίσετε λοιπόν με το πρωινό σας, προτείνουμε να γυμναστείτε. Αν επιλέξετε να γυμνάζεστε τις πρωινές ώρες αντί για τις βραδινές θα δείτε άμεσα αποτελέσματα. Είναι σημαντικό το γεγονός ότι η πρωινή γυμναστική κρατάει το σώμα σας ζεστό και βοηθάει το αίμα σας να έχει πιο σωστή κυκλοφορία. Επιπλέον θα δείτε ότι θα αισθάνεστε αναζωογονημένοι, μετά από μία πρωινή γυμναστική.

Φυσικά δεν ξεχνάτε το πρωινό. Σιγουρευτείτε ότι τρώτε ένα πλήρες γεύμα γεμάτο από πρωτεΐνη που σας χορταίνει και σας χαρίζει ενέργεια. Υγιεινές συνταγές smoothie είναι ιδανικές για το πρωινό σας γεύμα.

Τέλος όταν φτάσετε στην δουλειά προτιμήστε να φτιάξετε τσάι και όχι καφέ. Είναι ένα ρόφημα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθάνε τον μεταβολισμό σας να ενεργοποιηθεί. Αν θέλετε και ένα snack προτιμήστε ένα φρούτο ή ένα γιαούρτι χαμηλών λιπαρών.

Συνεχίστε την ημέρα σας με ένα υγιεινό διατροφικό πλάνο και αποφύγετε λιπαρά και γλυκά. Αν γυμναστείτε το πρωί είναι περιττό να επαναλάβετε και το βράδυ. Σε κάθε περίπτωση οι υπερβολές δεν κάνουν καλό στην καθημερινότητά σας!

Πέμπτη, 22 Μαΐου 2014

Η υψηλή χοληστερίνη επηρεάζει τη γονιμότητα

Η υψηλή χοληστερίνη επηρεάζει τη γονιμότητα

Όταν και οι δύο μέλλοντες γονείς είχαν υψηλή χοληστερίνη χρειάζονταν περισσότερο διάστημα για να συλλάβουν από ότι όσοι είχαν χαμηλή χοληστερίνη. Επίσης, η έρευνα αυτή από το Αμερικανικό Εθνικό Ινστιτούτο με την επονομασία «Eunice Kennedy Shriver National Institute of Child Health and Human Development» βρήκε τα υψηλότερα επίπεδα χοληστερίνης σε όσα ζευγάρια δεν κατάφερναν να συλλάβουν στη διάρκειά της. Αυτή είναι η πρώτη φορά που η χοληστερίνη αναγνωρίζεται ως παράγοντας υπογονιμότητας μαζί με την ηλικία και το βάρος.

Από ό,τι φάνηκε όταν η γυναίκα έχει υψηλή χοληστερίνη και ο άνδρας φυσιολογική τότε χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να συλλάβουν και ακόμη περισσότερο όταν και των δύο η χοληστερίνη είναι πάνω από τα όρια. Από την άλλη πλευρά, φαίνεται ότι όταν είναι μόνο του άνδρα αυξημένη και της γυναίκας φυσιολογική η γονιμότητα δεν επηρεάζεται.

Για την έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό για την Κλινική Ενδοκρινολογία και τον Μεταβολισμό, οι επιστήμονες συγκέντρωσαν δεδομένα από 501 ζευγάρια που προσπαθούσαν να αποκτήσουν παιδί. Αυτά τα ζευγάρια πήραν μέρος σε μία μεγάλη μελέτη, με την ονομασία: «Longitudinal Investigation of Fertility and the Environment (LIFE)», που είχε στόχο να διερευνήσει τη σχέση μεταξύ της γονιμότητας και του τρόπου ζωής, καθώς και της έκθεσης σε χημικά από το περιβάλλον.

Στην αρχή της μελέτης μετρήθηκε η χοληστερίνη των συμμετεχόντων και οι ερευνητές βρήκαν ότι όταν και οι δύο μέλλοντες γονείς ή μόνο η μέλλουσα μητέρα έχουν χοληστερίνη είναι πιο δύσκολο να συλλάβουν.

Κεράσια: Τα οφέλη στην υγεία σας

large - Copy (4)

Πλούσια σε μεταλλικά άλατα, φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Τα κεράσια είναι ένα φρούτο πλούσιο σε βιταμίνη Α, C,B, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο και χαλκό. Επιπλέον περιέχουν φυτοστερόλες, δίνουν ενέργεια στον οργανισμό σας και δεν περιέχουν πολλές θερμίδες. Σύμφωνα με έρευνες η πρόσληψη φυτοστερολών, οι οποίες περιέχονται και στα κεράσια συμβάλλουν στην μείωση της χοληστερίνης. Επίσης ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού και διαθέτουν αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι είναι ενάντια σε φλεγμονές και λοιμώξεις που μπορούν να συμβούν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Έχουν γίνει και πολλές έρευνες για τον χυμό των κερασιών. Αυτές υποστηρίζουν ότι είναι το Α και το Ω στην υγεία των δοντιών σας. Συγκεκριμένα καταστέλλουν τη δραστηριότητα των ενζύμων που προκαλούν πλάκα και τερηδόνα.

Τα κεράσια είναι ένα φρούτο το οποίο χαρίζει ενέργεια στον ανθρώπινο οργανισμό. Μειώνουν αισθητά την πνευματική κόπωση, γι αυτό συμβουλεύεται οι άνθρωποι να τα καταναλώνουν στην δουλειά τους αλλά και οι μαθητές κατά την διάρκεια των εξετάσεων.

Τέλος έχουν και αντιοξειδωτική δράση, με αποτέλεσμα να είναι απαραίτητα σε συγκεκριμένη ποσότητα, σε διατροφικό πλάνο, ανθρώπων που ακολουθούν δίαιτα. Η αντιοξειδωτική δράση τα χρήζει απαραίτητα για την υγεία του ήπαρ, της χολής και γενικότερα των αδένων. Βοηθάνε στην σωστή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματός σας, όπως όλα τα αντιοξειδοτικά προϊόντα.

Τετάρτη, 21 Μαΐου 2014

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τη φωτογήρανση



Λίγο-πολύ όλοι γνωρίζουμε τις ωφέλιμες επιδράσεις του ήλιου. Τον σχηματισμό βιταμίνης D, τη θεραπεία ορισμένων δερματικών παθήσεων, τον σχηματισμό μελανίνης για μερική προστασία από τα εγκαύματα, την ευεργετική του δράση στο νευρικό σύστημα, αλλά και την ευεξία και καλή ψυχική διάθεση που δημιουργεί. Γνώριζες όμως ότι το 80% της γήρανσης οφείλεται στον ήλιο και ονομάζεται ηλιογήρανση, φωτογήρανση ή πρόωρη γήρανση;

Η ηλιογήρανση ή φωτογήρανση είναι ένα από τα συχνά φαινόμενα της εποχής μας στους μεσογειακούς λαούς, όπως τον δικό μας. Προκαλείται κυρίως από τις ακτίνες UVA και εμφανίζεται πολύ νωρίτερα από τη φυσική γήρανση, η οποία είναι προγραμματισμένη. Η φωτογήρανση εκδηλώνεται με βαθιές ρυτίδες, πανάδες, κηλίδες και φακίδες, αφυδάτωση, αλλαγή της απόχρωσης του δέρματος και απώλεια της ελαστικότητάς του. Το δέρμα φαίνεται θαμπό, ξηρό και κουρασμένο, οι γραμμές έκφρασης γίνονται πιο έντονες και εμφανίζονται νέες γραμμές ή ρυτίδες και η εμφάνιση κηλίδων αυξάνει χρόνο με το χρόνο.

Αναρωτιέσαι εάν είναι φυσιολογικό μία κοπέλα 25 χρόνων να εμφανίζει πανάδες; Ή κοπέλες 20 και 22 ετών να έχουν ήδη κάνει ρυτίδες; Τα συμπτώματα της φωτογήρανσης εμφανίζονται πολύ νωρίτερα απ’ ότι στη φυσιολογική φθορά του δέρματος, γι’ αυτό και ο τύπος αυτός της γήρανσης ονομάζεται πρόωρη.

Δυστυχώς στις μέρες μας, λόγω της εντονότερης – σε σχέση με το παρελθόν – ηλιακής ακτινοβολίας, της τάσης της μόδας για έντονο μαυρισμένο δέρμα, ίσως και καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, αλλά και της έντονης επιθυμίας των γυναικών να ακολουθήσουν αυτή τη μόδα, έχει παρατηρηθεί ότι η πρόληψη και προστασία του δέρματος φθίνει σημαντικά, κυρίως στις ηλικίες έως 40 ετών. Έτσι η άγνοια, η αδιαφορία καθώς και η αμέλεια ή και η άρνηση πολλών να χρησιμοποιήσουν αντηλιακά (προσώπου ή σώματος) έχει οδηγήσει σε αυξημένα ποσοστά φωτογηρασμένων δερμάτων και δυστυχώς και σε αυξημένα ποσοστά ακόμα πιο σοβαρών επιπτώσεων όπως τα μελανώματα (καρκίνος του δέρματος).

Προϊόντα με επιταχυντές μαυρίσματος, προϊόντα αυτομαυρίσματος, αντηλιακά με μηδέν (0) ή πολύ χαμηλό δείκτη προστασίας αλλά ακόμα και βαζελίνη ή διάφορα λάδια χρησιμοποιούνται κατά κόρον από γυναίκες και άντρες, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης τόσο της πρόωρης γήρανσης όσο και πιο επιβλαβών επιπτώσεων όπως ο καρκίνος του δέρματος.

Αξίζει εδώ να σημειωθεί, ότι ο βαθμός της φωτογήρανσης εξαρτάται από την αθροιστική έκθεση του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία. Δηλαδή η δράση του ήλιου είναι συσσωρευτική. Κάτι που ίσως πολλοί δεν γνωρίζουν, είναι ότι το μεγαλύτερο ποσοστό της συνολικής έκθεσης ενός ατόμου στον ήλιο σε όλη τη διάρκεια της ζωής του, αποκτάται κατά την παιδική ηλικία. Επομένως η συνολική έκθεση του δέρματός μας στον ήλιο επηρεάζει το πότε και σε ποιο βαθμό θα εμφανιστούν τα συμπτώματα της φωτογήρανσης. Γίνεται λοιπόν κατανοητό, ότι η πρόληψη και η αντηλιακή προστασία όχι μόνο θα διατηρήσουν το δέρμα μας υγιές, αλλά και νέο.

Είναι, λοιπόν, πολύ σημαντικό να κατανοήσουμε την αναγκαιότητα της αντηλιακής προστασίας, εάν όχι καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου, τουλάχιστον τους μήνες Απρίλιο – Οκτώβριο. Ειδικά στη χώρα μας, όπου η έκθεση στον ήλιο είναι μεγάλη, κρίνεται απαραίτητη η καθημερινή χρήση αντηλιακής κρέμας προσώπου. Ακόμα και τις λιγότερο ηλιόλουστες μέρες οι ακτίνες του ήλιου φτάνουν στη γη και διεισδύουν στο δέρμα μας.

Η εφαρμογή της αντηλιακής κρέμας προσώπου πρέπει να μας γίνει καθημερινή συνήθεια. Ιδανικά, εφάρμοσε πρώτα την ενυδατική σου, άφησέ την να απορροφηθεί για 1-2 λεπτά και κατόπιν εφάρμοσε την αντηλιακή. Μην ξεχνάς τον λαιμό, το ντεκολτέ, τα αυτιά αλλά και το πίσω μέρος αυτιών και λαιμού, ειδικά όταν έχεις κοντά ή μαζεμένα μαλλιά. Εάν εκτίθεσαι στον ήλιο για πολλές ώρες, επανάλαβε την εφαρμογή της αντηλιακής κάθε περίπου 2-3 ώρες ή μετά από έντονη εφίδρωση.

Υπάρχει μεγάλη ποικιλία αντηλιακών κρεμών, σε διάφορες υφές για να επιλέξεις κι εσύ την ιδανική, ανάλογα με τις ανάγκες και τις επιθυμίες σου: κρέμες, gel, compact και stick. Έχει αποδειχθεί ότι μια ευχάριστη υφή ευνοεί την επανάληψη της εφαρμογής, γεγονός που ευνοεί την προστασία. Συμβουλέψου την Αισθητικό σου για να σου υποδείξει την ιδανική αντηλιακή για εσένα. Επιπλέον, κυκλοφορούν και εξειδικευμένα αντηλιακά προϊόντα με χρώμα σε διάφορες μορφές, όπως κρέμες, make-up, πούδρες, ρουζ, κραγιόν, lip balm, τα περισσότερα από τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε βαμμένο πρόσωπο για ανανέωση της αντηλιακής προστασίας. Έτσι, τώρα μπορείς να βάφεσαι και να προστατεύεις ταυτόχρονα το δέρμα σου. Στα Εργαστήρια Αισθητικής θα βρείτε μεγάλη ποικιλία αντηλιακών προϊόντων, για να διαλέξεις αυτά που σου ταιριάζουν. Αγάπησε το δέρμα σου, προφύλαξέ το και δράσε προληπτικά για ένα δέρμα υγιές, λαμπερό και νεανικό. Η πρόληψη είναι η καλύτερη θεραπεία!

-

Tips για ένα πιο υγιεινό καλοκαίρι

healthy_summer

Είναι ευκαιρία τους καλοκαιρινούς μήνες να υιοθετήσετε έναν διαφορετικό τρόπο ζωής, ίσως πιο υγιεινό και πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό και την ψυχολογία σας. Ενώ μερικές συνήθειες παραμένουν από τον χειμώνα, υπάρχουν άλαλες τόσες που διαφοροποιούνται για ευνόητους λόγους το καλοκαίρι. Η άσκηση γίνεται προτεραιότητα και ο καιρό δίνει την ευκαιρία για εναλλακτικού και πιο διασκεδαστικούς τρόπους γυμναστικής. Εξάλλου τα σώμα λειτουργεί σαν ένας οργανισμός που πότε έχει ενέργεια και πότε πέφτει σε αδράνεια. Είναι στο χέρι του καθένα να εντοπίζει πότε το σώμα του βαριέται και αν φροντίζει να του δώσει ενέργεια εκ νέου.

Αυτή η εποχή είναι ότι πρέπει να ανανεώσετε τον οργανισμό και να τονώσετε το σώμα σας, βρίσκοντας διαφορετικούς τρόπους γυμναστικής αλλά και διατροφής.

Γυμναστική:
 Ο κλειστός χώρος του γυμναστηρίου αν το χειμώνα σας φαίνεται μονότονος και κουραστικός, τότε το καλοκαίρι σίγουρα δεν θα μπορείτε να το αντέξετε. Βρείτε εναλλακτικούς τρόπους άθλησης που θα σας επιτρέπουν να είστε σε εξωτερικό χώρο. Το τρέξιμο και το κολύμπι είναι τα πιο εύκολα για να δοκιμάσετε.

Φροντίστε να έχετε ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα.
 Ευφάνταστες σαλάτες με φρούτα, λαχανικά, όσπρια αλλά και ξηρούς καρπούς θα σας δώσουν ενέργεια κι όχι θερμίδες.

Go for smoothies! Είναι νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά, κατάλληλα για να δροσίσουν τη μέρα στο ξεκίνημά της.

Φροντίστε το δέρμα σας να είναι extra ενυδατωμένο.
 Όλο και περισσότερη επιφάνεια θα είναι εκτεθειμένη για τους επόμενους μήνες και φυσικά καμία δεν θέλει επιδερμίδα ξηρή και άγρια. Χρησιμοποιήστε λοιπόν μία ενυδατική κρέμα σώματος ή και λάδι για πιο βαθιά ενυδάτωση.

 Το δέρμα σας θα σας ευγνωμονεί.

Τρίτη, 20 Μαΐου 2014

Βάλτε μπρος τον μεταβολισμό σας

Βάλτε μπρος τον μεταβολισμό σας

Κάθε φορά που κάνουμε δίαιτα και η ζυγαριά «κολλάει», τα βάζουμε με τον μεταβολισμό μας. Τον κατηγορούμε ότι είναι αργός ή ότι δεν δουλεύει. Άραγε πότε και γιατί «μπλοκάρει»; Υπάρχει τρόπος να τον «ξυπνήσουμε»; Οι ειδικοί υποστηρίζουν πως μπορούμε να βάλουμε κι εμείς ένα χεράκι ώστε να τον κάνουμε να δουλέψει και μάλιστα πιο γρήγορα. Ας δούμε, λοιπόν, με ποιους τρόπους θα τον βάλουμε μπρος!

Η ταυτότητα του μεταβολισμού
Αν και έχουμε συνηθίσει να συνδέουμε τον μεταβολισμό αποκλειστικά με τις θερμίδες που καίμε, οι ειδικοί μάς εξηγούν ότι ο όρος μεταβολισμός είναι πολύ ευρύτερος και ουσιαστικά αναφέρεται στο σύνολο των βιοχημικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα σε έναν οργανισμό με σκοπό τη διατήρησή του στη ζωή, την ανάπτυξή του, την κίνηση και την πέψη του, καθώς και τη μεταφορά θρεπτικών ουσιών στα σημεία όπου απαιτούνται. Για τις διαδικασίες του μεταβολισμού είναι απαραίτητη η κατανάλωση ενέργειας (θερμίδων), το ποσό της οποίας ονομάζουμε μεταβολικό ρυθμό. Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός διαφέρει από άνθρωπο σε άνθρωπο και επηρεάζεται από αρκετούς παράγοντες, όπως:
Το φύλο (οι άνδρες έχουν καλύτερο μεταβολισμό από τις γυναίκες, καθώς έχουν μεγαλύτερη μυϊκή μάζα και λιγότερο λίπος).
Η ηλικία (με την πάροδο του χρόνου η μυϊκή μάζα μειώνεται, με αποτέλεσμα να επιβραδύνεται σταδιακά και ο ρυθμός του μεταβολισμού).
Το ύψος.
Η λήψη φαρμάκων (κυρίως αντικαταθλιπτικών).
Η κληρονομικότητα.
Οι ορμόνες. Πιο συγκεκριμένα, η θυροξίνη, η ορμόνη που παράγεται από τον θυρεοειδή αδένα, είναι η συχνότερη αιτία που διαταράσσεται ο μεταβολισμός. Όταν μειώνεται η έκκρισή της (υποθυρεοειδισμός), μειώνεται και ο μεταβολισμός μας, ενώ αντίθετα, όταν αυξάνεται η έκκρισής της (υπερθυρεοειδισμός), αυξάνεται και ο μεταβολισμός μας. Ακόμη, η ορμόνη αδρεναλίνη αυξάνεται σε άτομα υπερδραστήρια και έχει αποδειχθεί ότι ενεργοποιεί τον μεταβολισμό.

Οι σύμμαχοι του μεταβολισμού

1. Άσκηση
Με τη συστηματική άσκηση και κάθε είδους σωματική δραστηριότητα, εκτός από τις θερμίδες που καίμε την ώρα της γυμναστικής, αυξάνουμε τη μυϊκή μάζα του σώματος, που με τη σειρά της επιταχύνει τον μεταβολικό ρυθμό. Οι μύες καίνε 70 φορές περισσότερες θερμίδες από ό,τι τα λιποκύτταρα.

* Για το «χτίσιμο» της μυϊκής μάζας: Ακολουθούμε 5 φορές την εβδομάδα ένα ισορροπημένο πρόγραμμα που να περιλαμβάνει αεροβικές ασκήσεις (π.χ. τρέξιμο, περπάτημα, κολύμπι, ποδήλατο κ.λπ.) και ασκήσεις ενδυνάμωσης με βάρη. Η αεροβική άσκηση πρέπει να είναι συνεχόμενη και να έχει διάρκεια από 30΄ έως 45΄. Στις ασκήσεις με βάρη καλό είναι να έχουμε μια ποικιλία ασκήσεων για όλο το σώμα. Ένα αποτελεσματικό είδος προπόνησης είναι η λεγόμενη «πυραμίδα», στην οποία ξεκινάμε με 15 επαναλήψεις αλλά σταδιακά τις μειώνουμε μέχρι τις 8, αυξάνοντας την αντίσταση. Σε κάθε άσκηση δεν υπερβαίνουμε τα 3 με 4 σετ, ενώ προσπαθούμε να εκτελούμε την κίνηση με σταθερό ρυθμό (ούτε πολύ γρήγορα ούτε πολύ αργά).

* Για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας: Ιδιαίτερα αποδοτική είναι η κυκλική προπόνηση, η οποία περιλαμβάνει κύκλους με ορισμένες ασκήσεις (π.χ. κοιλιακούς, καθίσματα, προβολές, κάμψεις χεριών). Εκτελούμε συνεχόμενα τις ασκήσεις και μόλις ολοκληρωθεί ο κύκλος κάνουμε διάλειμμα. Το είδος των ασκήσεων, ο αριθμός των κύκλων, καθώς και το διάλειμμα μεταξύ των κύκλων, καθορίζονται από τον γυμναστή, σύμφωνα πάντα με τις ιδιαιτερότητες του ασκούμενου.

2. Οι ζέστες και το πολύ κρύο
Η έκθεση σε υψηλές και σε πολύ χαμηλές θερμοκρασίες προκαλεί αύξηση του μεταβολικού ρυθμού, καθώς το σώμα μας καταβάλλει μεγάλη προσπάθεια προκειμένου να διατηρήσει τη φυσική του θερμοκρασία. Επιπλέον, στις υψηλές θερμοκρασίες (πάνω από 30* C), έχει παρατηρηθεί ότι ο οργανισμός μας παράγει την αυξητική ορμόνη GH (Growth Hormone), η οποία διεγείρει την αύξηση των οστών, των μυών και των ιστών.

3. Η αγκαλιά του Μορφέα
Επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι ο ύπνος επηρεάζει ορμόνες που σχετίζονται με την πείνα και την όρεξη. Όσοι δεν κοιμούνται αρκετά (λιγότερο από 5 ώρες) ή κάνουν κακό ύπνο (π.χ. με διακοπές) έχουν χαμηλά επίπεδα λεπτίνης (της ορμόνης που στέλνει το μήνυμα του κορεσμού στον εγκέφαλο) και αυξημένα επίπεδα γκρελίνης (η έκκρισή της σχετίζεται με την πείνα). Επίσης, έχει διαπιστωθεί ότι η στέρηση ύπνου ενισχύει την επιθυμία μας κυρίως για γλυκά και τροφές πλούσιες σε λιπαρά.

Οι εχθροί του μεταβολισμού

1. Οι στερητικές δίαιτες
Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι ολιγοθερμιδικές δίαιτες (αυτές που προβλέπουν την πρόσληψη λιγότερων των 1.200 θερμίδων για τις γυναίκες και των 1.400 θερμίδων για τους άνδρες ημερησίως) επιβραδύνουν τον μεταβολικό ρυθμό σε ποσοστό που μπορεί να φτάσει το 30%. Ο οργανισμός αντιλαμβάνεται ως απειλή τις εξαντλητικές δίαιτες και θέτει σε εφαρμογή μηχανισμούς που ελαττώνουν τον ρυθμό των καύσεων, ώστε να αντισταθμιστεί η μειωμένη λήψη τροφής. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να κάνουμε μικρά και τακτά γεύματα. Η ενεργοποίηση της πέψης ανά 3-4 ώρες προκαλεί την αύξηση των καύσεων κατά 10-20%, οδηγώντας έτσι σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους.

2. Το χρόνιο στρες
Υπό συνθήκες πίεσης και έντονου άγχους, ο οργανισμός παράγει κορτιζόλη, γνωστή και ως ορμόνη του στρες. Η υπερπαραγωγή της, και μάλιστα για μεγάλα χρονικά διαστήματα, μας επηρεάζει ποικιλοτρόπως. Αλλάζει την κατανομή του λίπους στο σώμα μας, το οποίο αποκτά την τάση να συσσωρεύεται στην κοιλιά, αυξάνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και του σακχάρου στο αίμα, ενώ επιδρά και στα κέντρα του εγκεφάλου που επηρεάζουν την όρεξή μας.

3. Τηλεόραση και junk food
Η συνήθεια να τρώμε μπροστά στην τηλεόραση έχει ως συνέπεια να αποσπάται ο εγκέφαλος και να μην αντιλαμβάνεται τα μηνύματα που δίνει ο οργανισμός για το αίσθημα κορεσμού. Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι η τηλεόραση μας ωθεί στην κατανάλωση πρόχειρου φαγητού, που είναι πλούσιο σε αλάτι και λιπαρά, ενώ αντίθετα μας απωθεί από κάθε σωματική δραστηριότητα.

Τροφές που δίνουν φτερά στον μεταβολισμό
Με τη βοήθεια ειδικού επιλέξαμε τροφές που είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες, φτωχές σε θερμίδες και προκαλούν εύκολα κορεσμό. Η κατανάλωσή τους σίγουρα δεν θα μας αδυνατίσει, αλλά θα μας βοηθήσει, έστω και σε μικρό βαθμό, να ελέγξουμε το βάρος μας, υπό την προϋπόθεση βεβαίως ότι θα μετριάσουμε και τις ποσότητες φαγητού που τρώμε.

Ψάρια και ξηροί καρποί: Οι τροφές που είναι πλούσιες σε ω-3 λιπαρά οξέα, όπως οι ξηροί καρποί και τα λιπαρά ψάρια (σολομός, σαρδέλες, ρέγκα, τόνος, σκουμπρί), αυξάνουν τα επίπεδα των ενζύμων που συμμετέχουν στην οξείδωση του λίπους, ενώ ταυτόχρονα μειώνουν εκείνα που ενισχύουν την αποθήκευση του λίπους στο σώμα μας.

Θαλασσινά και οστρακοειδή: Είναι πλούσια σε ιώδιο, μέταλλο που διεγείρει το έργο του θυρεοειδούς αδένα. Οι διατροφολόγοι, βέβαια, επισημαίνουν ότι δεν πρέπει να τα καταναλώνουμε με την ίδια συχνότητα που τρώμε ψάρια. Η κατανάλωσή τους κάθε 15 ημέρες θεωρείται ικανοποιητική.

Άπαχα γαλακτοκομικά: Έχει διαπιστωθεί επιστημονικά ότι όσο αυξάνεται η πρόσληψη ασβεστίου μέσω της διατροφής τόσο μειώνεται το ποσοστό λίπους και το σωματικό βάρος. Για να μην επιβαρύνουμε τον οργανισμό μας με πολλές θερμίδες, φροντίζουμε να καταναλώνουμε προϊόντα με χαμηλά λιπαρά.

Άπαχο κρέας: Οι πρωτεΐνες αυξάνουν τον μεταβολισμό κατά 40%. Αυτό συμβαίνει επειδή ευνοούν τον σχηματισμό μυϊκής μάζας, ενώ παράλληλα επηρεάζουν τη διαδικασία της θερμογένεσης (ενέργεια που σπαταλάει το σώμα για την πέψη). Πλούσια πηγή πρωτεϊνών είναι το κρέας (προτιμάμε το άπαχο, όπως το κοτόπουλο και η γαλοπούλα), τα αυγά και τα όσπρια. Μια μερίδα 30 γρ. θεωρείται ιδανική ποσότητα ημερησίως.

Φρούτα και λαχανικά: Κρατάνε σε υψηλά επίπεδα τη λειτουργία του μεταβολισμού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε νερό και φυτικές ίνες. Μάλιστα, είναι καλό να καταναλώνουμε τα λαχανικά ωμά και τα φρούτα με τη φλούδα, γιατί ο οργανισμός δαπανά περισσότερες θερμίδες για να τα μεταβολίσει.

Προϊόντα ολικής άλεσης: Το σώμα μας καίει τις διπλάσιες θερμίδες προκειμένου να διασπάσει και να απορροφήσει τροφές ολικής άλεσης και ειδικά όσες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (π.χ. βρόμη, καστανό ρύζι, μαύρο ψωμί).

Καυτερές πιπεριές: Η ουσία καψαϊκίνη, που περιέχεται στις κόκκινες πιπεριές (τσίλι), έχει συσχετιστεί με την αύξηση των καύσεων, καθώς ενισχύει τη θερμογένεση και αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό. Παλαιότερη έρευνα του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ είχε δείξει ότι η κατανάλωσή της οδηγεί στην αύξηση της οξείδωσης του λίπους στον λιπώδη ιστό και το ήπαρ και στη μείωση του κοιλιακού λίπους. Προσεκτική κατανάλωση πρέπει να κάνουν όσοι έχουν ευαισθησία στο στομάχι και το έντερο.

Μπαχαρικά: Σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Laval στο Κεμπέκ του Καναδά, η κατανάλωση μπαχαρικών (π.χ. κανέλα, κάρι, μαύρο πιπέρι, τζίντζερ) συμβάλλει στη μείωση της συσσώρευσης λίπους. Οι ειδικοί, πάντως, συμβουλεύουν να μην το παρακάνουμε και να περιοριζόμαστε σε 1 κουταλάκι του γλυκού ημερησίως.

Ξίδι: Το οξικό οξύ, το κύριο συστατικό του ξιδιού, φαίνεται ότι καταπολεμά τη συσσώρευση λίπους έως και κατά 10%. Επίσης, έχει φανεί ότι βοηθά στον έλεγχο της πίεσης και του σακχάρου, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη του μεταβολικού συνδρόμου.

Η δύναμη των υγρών
Νερό: Έχει παρατηρηθεί ότι όταν είμαστε ελαφρώς αφυδατωμένοι, ο βασικός μεταβολικός ρυθμός πέφτει. Γενικά συστήνεται να πίνουμε τουλάχιστον 8 ποτήρια νερό την ημέρα, ποσότητα που όμως κυμαίνεται ανάλογα με το βάρος, την εξωτερική θερμοκρασία και τη σωματική δραστηριότητα. Σύμφωνα μάλιστα με μελέτες, ο οργανισμός σπαταλά περισσότερη ενέργεια όταν το νερό είναι παγωμένο.

Πράσινο τσάι: Οι κατεχίνες, οι πολυφαινόλες και η καφεΐνη, που περιέχονται στο πράσινο τσάι, θεωρούνται ότι επιδρούν στη διαδικασία της θερμογένεσης και της λιπόλυσης. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό «Journal of the American College of Nutrition», με ένα φλιτζάνι τσάι ο ρυθμός οξείδωσης (καύσης) του λίπους αυξάνεται 10% έως και μιάμιση ώρα μετά την κατανάλωσή του.

Καφές: Η καφεΐνη θεωρείται ότι επιταχύνει τον μεταβολισμό κατά 5-8% έως και 2 ώρες μετά τη λήψη της. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι εμπεριέχεται σε συμπληρώματα διατροφής για την απώλεια βάρους. Καλό είναι, πάντως, να μην υπερβαίνουμε τα 3 φλιτζάνια ημερησίως.

Τροφές που «φρενάρουν» τον μεταβολισμό
* Τα trans λιπαρά (περιέχονται σε πατατάκια, γαριδάκια, μπισκότα, κρουασάν, έτοιμες ζύμες, φαγητά των φαστ φουντ).
* Τα αμυλούχα τρόφιμα (μακαρόνια, πατάτες, επεξεργασμένα δημητριακά).
* Η ζάχαρη.
* Το αλκοόλ.

Δευτέρα, 19 Μαΐου 2014

Δεν έχεις χρόνο, αλλά ούτε και ενέργεια; Γίνε πρωϊνός τύπος!



Δεν προλαβαίνεις, τρως πρωϊνό στο αυτοκίνητο και δεν πεινάς μέχρι το μεσημέρι, αλλά ταυτόχρονα δεν έχεις ενέργεια. Και πώς να έχεις;

Αυτό που χρειάζομαι είναι να αισθάνομαι πληρότητα μέχρι το μεσημέρι

Το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί ένα πλούσιο και δυναμωτικό πρωινό, προσφέροντας 18 g πρωτεΐνες ανά κυπελλάκι. Επιπλέον, αν προτιμήσεις την εκδοχή χωρίς λιπαρά, θα επιβαρυνθείς μόνο με 100 θερμίδες. Πρόσθεσε μερικά αμύγδαλα και κομμάτια φρούτων πλούσια σε ίνες, π.χ. αχλάδι, για να έχεις πιο πλούσια γεύση.

Αν δεν είναι κάτι γρήγορο και εύκολο, καλύτερα ας το ξεχάσουμε

Δοκίμασε μια μπάρα. Αλλά όχι οποιαδήποτε. Πολλές από τις μπάρες που θα προμηθευτείς σε ένα οποιοδήποτε σημείο της διαδρομής σου είναι φορτωμένες με ζάχαρη και λιπαρά. Δοκίμασε μια μπάρα δημητριακών ή φρούτων με περίπου 10 g πρωτεΐνης και 5 g φυτικών ινών, συν τα αντιοξειδωτικά.

Το πρωινό στο αυτοκίνητο, στη διαδρομή για τη δουλειά, είναι η μόνη μου επιλογή

Απόφυγε τους θερμιδικούς δυναμίτες, όπως τα μάφιν, τα μπάγκελ ή τα κρουασάν σοκολάτας. Αντιθέτως, μπορείς να παραγγείλεις ένα σάντουιτς με αυγό (κερδίζεις σε πρωτεΐνη), μαρούλι και πάστα ελιάς. Αν θέλεις να αποφύγεις την πρόσληψη θερμίδων, μη βάλεις τυρί.

Δεν πεινάω ποτέ πριν από το μεσημέρι

Αν δεν έχεις συνηθίσει να παίρνεις πρωινό, τότε προτίμησε ένα ποτήρι smoothies –  θα ξεκινήσεις τη μέρα σου με βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, απόφυγε το βραδινό αργά, πριν πέσεις στο κρεβάτι, γιατί αυτό σου στερεί την πρωινή όρεξη.

Γυμνάζομαι το πρωί και μετά χρειάζομαι ενέργεια

Επομένως χρειάζεσαι υδατάνθρακες και πρωτεΐνες για να επαναλειτουργήσουν σωστά οι μύες μετά την άσκηση. Δύο βάφλες με μερέντα και κομμάτια μπανάνας θα σου προσφέρουν 14 g φυτικών ινών 8 g πρωτεΐνης. Πιες επίσης ένα ποτήρι κρύο γάλα χαμηλών λιπαρών.

Προσπαθώ να χάσω 2-3 κιλά

Αντί για καφέ, συνόδευσε το πρωινό σου με ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι, καθώς οι έρευνες δείχνουν ότι ενεργοποιεί το μεταβολισμό σου. Όσο για το υπόλοιπο γεύμα, δύο αυγά και μία φρυγανιά θα σε κρατήσουν χορτάτη μέχρι το επόμενο γεύμα. Οι μελέτες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν το πρωί αυγά αντί για κουλούρι πολίτικο (με αυγά και γάλα) χάνουν περίπου 65% περισσότερο βάρος από τους υπόλοιπους.

Με ενδιαφέρει η υγεία της καρδιάς μου

Δοκίμασε μια αραβική πίτα με γέμιση που θα σου προσφέρει ωφέλιμα μονοακόρεστα λιπαρά. Γέμισέ τη με κομμάτια αβοκάντο, φέτες αυγού και ντομάτα.

Πρέπει να πάρω την ημερήσια δόση των 25 g από φυτικές ίνες

Βρες εκείνο το κουτί με δημητριακά που θα σου προσφέρουν πάνω από 5 g ινών ανά μερίδα. Μάλιστα, κάποιες ποικιλίες περιέχουν πάνω από 14 g ανά μερίδα. Μπορείς να προσθέσεις μερικά κομμάτια φρέσκων φρούτων.

Το ήξερες πως η αϋπνία παχαίνει;



Η έλλειψη ύπνου οδηγεί σε μείωση της ορμόνης λεπτίνης η οποία σχετίζεται με τη διατήρηση του βάρους. Εκτός όμως αυτού, παράγεται περισσότερο η ορμόνη γκρελίνη η οποία ευθύνεται για αύξηση της όρεξης… Δε φτάνει δηλαδή που πεινάμε περισσότερο επειδή είμαστε πιο πολλές ώρες ξύπνιοι, οι ορμόνες μας κάνουν πάρτυ και μας οδηγούν σε υπερφαγία. Δεν πρέπει βέβαια, να ξεχνάμε και την «ψυχολογική πείνα», δηλαδή την αίσθηση ότι χρειαζόμαστε περισσότερη ενέργεια την οποία νομίζουμε ότι θα βρούμε από το φαγητό. Και πράγματι μπορεί παροδικά να ανεβαίνουμε λιγάκι, αλλά όπως είναι λογικό στη συνέχεια ξαναπέφτουμε. Ειδικά σε φάσεις όπου η έλλειψη του ύπνου είναι διαρκής, όσο και να φάμε δε θα βοηθήσει, καθώς είναι σα να προσπαθείς να πατήσεις το γκάζι σε ένα αυτοκίνητο που δεν έχει βενζίνη, όσο και να το πατάς δεν πρόκειται να πάρει μπροστά. Η κούραση όμως, δε μας αφήνει να δούμε καθαρά και η υπερκατανάλωση φαγητού είναι το σίγουρο επακόλουθο.

Σα να μην έφταναν όλα αυτά, η έλλειψη ύπνου προκαλεί αυξημένη έκκριση της κορτιζόλης, η οποία προωθεί την αποθήκευση του λίπους στην κοιλιά και αποδιοργανώνει το σάκχαρο (βλ. υπογλυκαιμία). Σε χρόνια έλλειψη ύπνου λοιπόν, παρατηρείται αύξηση της περιφέρειας της κοιλιά, αλλά το ίδιο συμβαίνει και παροδικά τις μεμονωμένες ημέρες που δεν έχουμε κοιμηθεί αρκετά, διότι διαταράσσεται η λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι αϋπνίες συνδυάζονται και με χαμηλά επίπεδα σεροτονίνης, της ορμόνης της διάθεσης. Το ντουέτο υπογλυκαιμία – χαμηλή σεροτονίνη είναι το σετ της…επιτυχίας, εφόσον αποτελεί το λόγο για τον οποίο ψάχνουμε όλη μέρα να φάμε γλυκό και δεν ξέρουμε γιατί. Τέλος, ο ανεπαρκής ύπνος μας ρίχνει την ενέργεια, με αποτέλεσμα να μειώνεται και η σωματική μας δραστηριότητα και, για να μη λέμε τα αυτονόητα, με περισσότερο φαγητό και λιγότερη κίνηση φτάνουμε στα επιπλέον κιλάκια…

Πραγματικά μακάρι να μπορούσε ο ύπνος να συνταγογραφηθεί. Δε θα σας πω να κοιμηθείτε περισσότερο, αυτό το γνωρίζετε κάθε πρωί που ο καφές δεν κάνει τη δουλίτσα του (ένα χαριτωμένο που διάβασα: «πάρ’το χαμπάρι καφέ, ύπνος δε θα γίνεις ποτέ»). Θα μπορούσαμε όμως να φτιάξουμε κάποιες διατροφικές συνήθειες οι οποίες να ευνοούν τον ύπνο, για να βοηθήσουμε λίγο τον εαυτό μας.

Δεν πίνουμε καφέ/ τσάι το απόγευμα. Πρέπει να ορίσουμε μια ώρα πέρα από την οποία δε θα τσιτώνουμε τον οργανισμό μας. Λογικά για ένα άτομο που θέλει να κοιμηθεί κατά τις 12, το τελευταίο ρόφημα με καφεΐνη θα πρέπει να καταναλωθεί μέχρι τις 6.
Δεν τρώμε πικάντικα/ λιπαρά φαγητά το βράδυ. Ο καλός ύπνος εξασφαλίζεται από ένα ήρεμο στομάχι. Τα βαριά φαγητά δυσχεραίνουν την πέψη, προκαλούν παλινδρόμηση και γενικά δε βοηθάνε.
Παράλειψη του βραδινού γεύματος. Υπάρχουν διάφορες θεωρίες που ισχυρίζονται ότι δεν πρέπει να τρώμε μετά τη Χ ώρα. Ανάλογα με την ώρα που θέλουμε να κοιμηθούμε, θα πρέπει να θυμόμαστε να έχουμε καταναλώσει όλα τα γεύματα περίπου 3 ώρες πριν πέσουμε για ύπνο. Ακόμα όμως και αν χρειαζόμαστε ένα μικρό σνακ πχ. 1 γιαούρτι μετά το βραδινό, δεν ήρθε η καταστροφή. Το να πάμε πεινασμένοι στο κρεβάτι δεν είναι καθόλου καλή ιδέα.

Δεν υπερβάλουμε με την κατανάλωση αλκοόλ. Ένα ποτηράκι μπορεί να μας νυστάξει, τα επόμενα όμως θα φέρουν έναν ανήσυχο ύπνο.

Βότανα για ύπνο: τίλιο, χαμομήλι, κράταιγος, βαλεριάνα. Ξεχωριστά ή σε συνδυασμό χαλαρώνουν το νευρικό σύστημα και καταπολεμούν τις αϋπνίες.

Δείτε περισσότερες πληροφορίες διατροφής!

Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014

Η διατροφική ανάλυση του cranberry

Η διατροφική ανάλυση του cranberry

Ιστορικά οι υγιεινές ιδιότητες των κράνμπερυ έχουν βασιστεί στις παραδοσιακές θεραπείες, οι οποίες έχουν υπάρξει για αιώνες. Οι υγιεινές ιδιότητες αυτών των φρούτων αναγνωρίστηκαν αρχικά από τους ιθαγενείς ινδιάνους.

Αργότερα οι πρώτοι ναυτικοί της Νέας Αγγλίας έτρωγαν τα άγρια κράνμπερυ διότι ήταν πλούσια σε βιταμίνες και ήθελαν να προλάβουν το σκορβούτο. Οι πρόσφατες μελέτες επιβεβαιώνουν ότι τα κράνμπερυ και τα προϊόντα τους είναι ευεργετικά στην υγεία.

Τα κράνμπερυς περιέχουν ενώσεις οι οποίες εμποδίζουν τις μολύνσεις της ουροδόχου οδού και οι επιστήμονες σκέφτονται τώρα ότι αυτή η ίδια λειτουργία μπορεί να είναι χρήσιμη ώστε να εμποδιστούν βακτήρια υπεύθυνα για έλκη και ορισμένα στοματικά βακτηρίδια. Η πρώτη αναφερόμενη χρήση τους από τους ιατρούς ήταν το 1923 όπου προτάθηκε ότι τα κράνμπερυ σκοτώνουν τα βακτηρίδια στην ουροδόχο οδό.

Μία μελέτη του 1994 που πραγματοποιήθηκε στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ καθόρισε ότι η κατανάλωση χυμού μείωσε το ποσό βακτηριδίων στα ούρα των ηλικιωμένων γυναικών. Το 1998 ερευνητές από το πανεπιστήμιο Rutgers προσδιόρισαν τα συγκεκριμένα συστατικά στα κράνμπερυ που λειτουργούν και συμβάλλουν σε αυτό το αποτέλεσμα.
Τα κράνμπερυ περιέχουν επίσης τα phytochemicals που μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγείας διότι ενεργούν ως αντιοξειδωτικές ενώσεις και βοηθούν να εξουδετερωθούν επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στο σώμα.

Αυτοί οι αντιοξειδωτικοί παράγοντες μειώνουν τη ζημιά στα κύτταρα, η οποία θα μπορούσε να οδηγήσει σε καρκίνο, καρδιακές παθήσεις ή άλλες εκφυλιστικές ασθένειες.
Παραδείγματος χάριν, οι ανθοκυάνες, οι ενώσεις που δίνουν στα βακκίνια το κόκκινο χρώμα τους, είναι ισχυροί αντιοξειδωτικοί παράγοντες, ισχυρότεροι από τη βιταμίνη Ε. Επιπλέον οι εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα των κράνμπερυ μειώνει την οξείδωση της LDL-χοληστερόλης (αποκαλούμενη «κακή» χοληστερόλη), μια επίδραση που η έρευνα δείχνει μπορεί να είναι σημαντική στη διατήρηση μιας υγιούς καρδιάς.

Τα κράνμπερυ θεωρούνται πολύ υγιεινά φρούτα. Δεν περιέχουν χοληστερόλη, καθόλου λίπος και περιέχουν χαμηλά επίπεδα νατρίου. Περίπου 70% των συγκομιδών κράνμπερυ κάθε χρόνο γίνονται χυμός, μίγματα χυμού ή συμπυκνώσεις χυμού. Το χυμό των κράνμπερυ μπορείτε να τον απολαύσετε σκέτο ή μπορεί να αναμιχθεί ακολουθώντας μια συναρπαστική σειρά συνταγών υγιεινών χυμών. Η προσθήκη χυμού κράνμπερυ σε τρόφιμα μπορεί να οδηγήσει σε μια ουσιαστική θρεπτική συμβολή (π.χ. σε μπισκότα ή σε σάλτσες).

Το κράνμπερυ και οι ιδιότητες του…

Η πλειοψηφία των φυσιοθεραπευτών και άλλων επαγγελματιών της υγείας, πιστεύουν ότι υπάρχει μια ξεκάθαρη σύνδεση της διατροφής με φρούτα και λαχανικά και του μειωμένου κινδύνου για χρόνιες παθήσεις. Τα θρεπτικά συστατικά από τα φυτά και ιδιαίτερα τα αντιοξειδωτικά, δείχνουν ότι μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.

Τα κράνμπερυ περιέχουν proanthocyanidins (PACs) και μπορούν να εμποδίζουν την ανάπτυξη συγκεκριμένων βακτηρίων, περιλαμβανομένων των E coli, που συνδέονται με τις μολύνσεις της ουρικής οδού. Οι μελέτες για το κράνμπερυ έχουν δείξει, ότι εμποδίζει και τα βακτήρια που σχετίζονται με τα στομαχικά έλκη.

Τελευταίες έρευνες έδειξαν ότι τα κράνμπερυ και τα προϊόντα του, που περιέχουν σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών και άλλων φυτοθρεπτικών συστατικών, μπορούν να βοηθήσουν ενάντια στις καρδιοπάθειες, τον καρκίνο και άλλες ασθένειες. ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες.
Πηγή φλαβονοειδών, βιταμινών B και C

Tρώγοντας αυτούς τους καρπούς, φροντίζουμε την υγεία μας και με έναν επιπλέον τρόπο: Eμπλουτίζουμε τη δίαιτά μας με περισσότερα φλαβονοειδή. Πρόκειται για τις φυτικές χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για το κόκκινο και κίτρινο χρώμα των φρούτων και των λαχανικών και έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Συγκεκριμένα, αποτρέπουν τις βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες, δηλαδή επιβλαβή μόρια οξυγόνου που μπορεί να προκαλέσουν καρκίνο, καρδιακές παθήσεις και άλλα σοβαρά προβλήματα. Tα κράνμπερι περιέχουν επίσης βιταμίνες C, D, κάλιο και σίδηρο, ενώ είναι πολύ φτωχά σε θερμίδες, επομένως μπορούμε άνετα να τα συμπεριλάβουμε σε ένα διαιτητικό μενού.

Kαταπολεμά τις ουρολοιμώξεις.
Eδώ και αιώνες τα κράνμπερι θεωρούνται παραδοσιακό γιατρικό για τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Όμως, η θεραπευτική τους αξία τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει και επιστημονική βάση. Mια μελέτη της Iατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Harvard σε ηλικιωμένες γυναίκες που έπιναν 1-2 ποτήρια χυμό κράνμπερι καθημερινά για έξι μήνες, απέδειξε ότι ο αριθμός των βακτηριδίων στην ουροδόχο κύστη τους περιορίστηκε και, επιπλέον, ότι είχαν σχεδόν 60% λιγότερες πιθανότητες να παρουσιάσουν λοιμώξεις στην περιοχή. Επίσης, οι γυναίκες που είχαν ουρολοίμωξη και έπιναν χυμό, είχαν 75% περισσότερες πιθανότητες να την ξεπεράσουν γρηγορότερα, σε σχέση με αυτές που δεν έπιναν. Για τη δράση των κράνμπερι στις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος ευθύνονται δύο συστατικά, η φρουκτόζη και ένα άλλο, του οποίου η ταυτότητα δεν έχει προσδιοριστεί ακόμη. Aυτά τα δύο δρουν με τρόπο που αποτρέπουν την προσκόλληση των βακτηριδίων στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης και της ουρήθρας.

…και 2 συμβουλές
• Aν έχετε ουρολοίμωξη, για όσο διάστημα παίρνετε την αντιβίωση που σας έχει συστήσει ο γιατρός, πίνετε συγχρόνως δύο ποτήρια την ημέρα χυμό κράνμπερι.
• Aν είστε επιρρεπείς στις λοιμώξεις του ουροποιητικού, πίνετε προληπτικά 1 ποτήρι χυμό κράνμπερι ημερησίως.

ΜΕΤΑΛΛΑ/ΙΧΝΟΣΤΟΙΧΕΙΑ, ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ, ΛΙΠΗ ,ΒΑΣΙΚΑ/ΔΙΑΦΟΡΑ ΑΜΙΝΟΞΕΑ
Ανά 100gr % Ημερήσιας Συνιστώμενης Ποσότητας
K, Κάλιο 85,00 mg
P, Φώσφορος 13,00 mg
Ca, Ασβέστιο 8,00 mg
Mg, Μαγνήσιο 6,00 mg
Na, Νάτριο 2,00 mg
Mn, Μαγγάνιο 0,36 mg
Fe, Σίδηρος 0,25 mg
Zn, Ψευδάργυρος 0,10 mg
Cu, Χαλκός 0,06 mg
Se, Σελήνιο 0,10 mcg

Το πρωινό αδυνατίζει;

Το πρωινό αδυνατίζει;

Το πρόγευμα, αναμφισβήτητα είναι το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας για πολλούς λόγους.
Μερικοί από αυτούς τους λόγους είναι:

Γεμίζει το σώμα με ενέργεια. Όταν κοιμόμαστε, το σώμα μας χρειάζεται ενέργεια για τις βασικές του λειτουργίες, όπως τον χτύπο της καρδίας. Το βράδυ μένουμε για πολλές ώρες νηστικοί, έτσι το πρωί πρέπει να αναπληρώσουμε την ενέργεια, με ένα ισορροπημένο και θρεπτικό πρόγευμα.

Ενισχύει στη συγκέντρωση. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που έπαιρναν καθημερινά πρόγευμα είχαν καλύτερους βαθμούς στα τεστ και καλύτερες αποδόσεις στην τάξη και τη δουλειά, από τα άτομα που δεν έπαιρναν πρόγευμα. Επίσης, τα άτομα που έπαιρναν πρόγευμα είχαν καλύτερες επιδόσεις στα σπορ και γενικά ήταν πιο δημιουργικοί.

Ενισχύει την πρόσληψη θρεπτικών ουσιών. Το ισορροπημένο πρόγευμα δίνει το 1/3 των θρεπτικών ουσιών που πρέπει να λαμβάνουμε καθημερινά. Ένα απλό πρόγευμα, όπως 1 φλιτζάνι δημητριακά μαζί με ένα φλιτζάνι γάλα και ένα φρούτο, προσφέρουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, σιδήρου, φυτικών ινών, βιταμίνης Β6, ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέως και πολλών άλλων βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Ενισχύει τη διατήρηση του βάρους. Έρευνες έχουν δείξει ότι τα άτομα που αποφεύγουν τελείως το πρόγευμα, έχουν διπλάσιες πιθανότητες να είναι παχύσαρκοι από αυτούς που παίρνουν καθημερινά πρόγευμα.

Πρόσφατη γερμανική έρευνα έδειξε, ότι δεν πρέπει απλά να τρώμε κάτι το πρωί για να γεμίζουμε το στομάχι μας, αλλά πρέπει να ελέγχουμε τη ποιότητα και ποσότητα του προγεύματός μας αν θέλουμε να ελέγξουμε το βάρος μας. Η συγκεκριμένη έρευνα, εξέτασε 280 παχύσαρκα και 100 κανονικού βάρους άτομα. Έβαλε τα άτομα αυτά να καταγράφουν ακριβώς τι καταναλώνουν για 10 μέρες (παχύσαρκα άτομα) και 14 μέρες (άτομα με κανονικό βάρος). Στα παχύσαρκα άτομα, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι κατανάλωναν στο πρόγευμα από 121 έως 606 θερμίδες. Το ενδιαφέρον αποτέλεσμα αυτής της έρευνας είναι ότι τα άτομα αυτά κατανάλωναν περίπου 550 θερμίδες στο μεσημεριανό και 550 θερμίδες στο βραδινό τους γεύμα, ανεξαρτήτως προγεύματος. Δηλαδή, είτε έτρωγαν πολλές είτε λίγες θερμίδες στο πρόγευμα, τα κυρίως τους γεύματα δεν επηρεάζονταν. Το μόνο που επηρεαζόταν ήταν το πρωινό ενδιάμεσο (σνακ) που τις μέρες που κατανάλωναν μεγάλο πρόγευμα, ήταν συνήθως πιο χαμηλό σε θερμίδες. Στο τέλος της ημέρας, οι συνολικές τους θερμίδες όταν έτρωγαν μεγαλύτερο πρόγευμα ήταν περίπου 400 περισσότερες, απ’ ό,τι όταν έτρωγαν πρόγευμα φτωχότερο σε θερμίδες. Στα άτομα με κανονικό βάρος, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι κατανάλωναν στο πρόγευμα από 134 έως 674 θερμίδες. Ούτε σε αυτά τα άτομα επηρεάστηκε θερμιδικά η κατανάλωση των κυρίως γευμάτων (μεσημεριανού και βραδινού), που κυμαινόταν γύρω στις 500 θερμίδες το κάθε γεύμα.

Καταλήγουμε λοιπόν στο συμπέρασμα, ότι ναι μεν το πρόγευμα πρέπει να καταναλώνεται συστηματικά και να μην αποφεύγεται, πρέπει όμως και να είναι ισορροπημένο ποιοτικά και θερμιδικά, αν θέλουμε να διατηρήσουμε ή να χάσουμε βάρος. Πρόγευμα που είναι θερμιδικά πλούσιο, αυτόματα αυξάνει τη συνολική ημερήσια πρόσληψη σε θερμίδες. Ο κανόνας για διατήρηση του βάρους είναι απλός: πρέπει να παίρνουμε ημερησίως όσες θερμίδες καταναλώνει το σώμα μας, μέσω της σωματικής άσκησης και των καθημερινών δραστηριοτήτων.

Πέμπτη, 15 Μαΐου 2014

Η δίαιτα των 8 ωρών

Μια νέα δίαιτα ισχυρίζεται πως ξέρει το μυστικό για την απώλεια βάρους και μας παροτρύνει να "χτυπάμε κάρτα" στα γεύματα μας.

Η δίαιτα των 8 ωρών

Την γνωρίσαμε από το βιβλίο των David Zinczenko and Peter Moore The 8 Hour Diet: Watch the Pounds Disappear Without Watching What You Eat!. H αρχή είναι απλή. Τρώμε μόνο στην διάρκεια οχτώ ωρών για τρεις μέρες κάθε εβδομάδα και ο δείκτης της ζυγαριάς αρχίζει να κατεβαίνει

Πώς λειτουργεί;

H θεωρία τους βασίζεται στο ότι τρώγοντας στα πλαίσια μόνο ενός οκταώρου την ημέρα το σώμα μας βρίσκει τον απαραίτητο χρόνο να επαναπρογραμματιστεί, να απορροφήσει τις θρεπτικές ουσίες και να απαλλαγεί από τις τοξίνες. Οι συγγραφείς του βιβλίου υποστηρίζουν πως ο σύγχρονος τρόπος ζωής που μας ωθεί να τρώμε καθ' όλη την διάρκεια της ημέρας δεν δίνει στον οργανισμό μας τον απαραίτητο χρόνο να κάψει τις θερμίδες που πρέπει. «Με απλά λόγια η δίαιτα των οχτώ ωρών είναι ένα τρόπος να επιμηκύνουμε τον χρόνο μεταξύ του τελευταίου γεύματος μιας μέρας και του πρώτου της επομένης έτσι ώστε το σώμα να κάψει από τις αποθήκες λίπους για την ενέργεια που χρειάζεστε» γράφουν οι Zinczenko και Moore στο βιβλιο..

Τα αποτελέσματα
Το βιβλίο ισχυρίζεται πως με αυτόν τον τρόπο χάνουμε δέκα κιλά σε μια βδομάδα και 20 σε έξι εβδομάδες.

Ποιες οχτώ ώρες την ημέρα πρέπει να διαλέξω;
Οποιεσδήποτε οχτώ ώρες μέσα στην ημέρα.

Μετά το επιτρεπόμενο οχτάωρο μπορώ να πιω κάτι;
Μόνο τσάι και καφέ χωρίς ζάχαρη ή νερό.

Επιπλέον οφέλη για την υγεία
 Μελέτες έχουν δείξει πως η δίαιτα μπορεί  να μειώσει τον κίνδυνο καρδιοπαθειών, διαβήτη και άνοιας αλλά όπως πάντα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν ξεκινήσετε δίαιτα.

Extra συμβουλή. 
Μην τρώτε περισσότερο τις ώρες που επιτρέπετε.

H δίαιτα της σοκολάτας

Ένα απολαυστικό διατροφικό πρόγραμμα υπόσχεται να μας ξαναχαρίσει την φόρμα μας.

H δίαιτα της σοκολάτας

Ακούγεται σαν ψέμα. Μια δίαιτα στην οποία μπορούμε να τρώμε σοκολάτα. Την οφείλουμε στον διατροφολόγο Lenny Neimark που την περιέγραψε στο βιβλίο του "The Pasta, Popcorn, and Chocolate Diet". Πρόκειται για μια δίαιτα που διαρκεί επτά ημέρες και υπόσχεται απώλεια βάρους έως και έξι κιλά. Εάν κάποιος θέλει να την κάνει για μεγαλύτερο διάστημα πρέπει να την διακόψει για τουλάχιστον έξι μέρες και να την συνεχίσει για 7 ακόμη.

Βασική αρχή αυτής της δίαιτας είναι η κατανάλωση δύο κομματιών μαύρης σοκολάτας (40 γραμμάρια το καθένα) αλλά και άφθονου νερού (1,5 με 2 λίτρα ημερησίως). Η λίστα με τις τροφές που απαγορεύονται κατά την διάρκεια της δίαιτας είναι μακρά:

Αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά
Αλάτι
Ζάχαρη
Λάδι
Λιπαρά φρούτα ( αβοκάντο, ελιές, καρύδες)
Φρούτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη (σταφίδες, σύκα, χουρμάδες)
Τηγανητά φαγητά
Κόκκινο κρέας
Ξηροί καρποί και σπόροι
Σνακ που δεν είναι στο πρόγραμμα όπως chips, πρόχειρο φαγητό, κέικ, πίτες, καραμέλες, κλπ.

Εκτός από την  απώλεια βάρους η δίαιτα της σοκολάτας μας κάνει να επωφεληθούμε από όλες τις ευεργετικές ιδιότητες της σοκολάτας που συνδέεται με την καλή διάθεση, την αντιοξειδωτική δράση αλλά και την μείωση καρδιοπαθειών και εγκεφαλικών.

Τετάρτη, 14 Μαΐου 2014

10 μικρά μυστικά υγιεινής μαγειρικής!

10 μικρά μυστικά υγιεινής μαγειρικής!

Συχνά ακούμε από ειδικούς και μη το πόσο σημαντική είναι η σωστή διατροφή για να παραμένουμε υγιείς και σε καλή φόρμα. Εκτός όμως, από το τι επιλέγουμε να τρώμε, μεγάλη σημασία έχει το πώς ψωνίζουμε, διατηρούμε και τελικά μαγειρεύουμε τα φαγητά μας. H σωστή διατροφή και το υγιεινό μαγείρεμα δεν είναι κάποια πολύπλοκα ζητήματα που απαιτούν να τους αφιερώνουμε χρόνο και κόπο. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μικρά μυστικά, πολύ εύκολα στο να τα κατανοήσουμε και τελικά να τα εντάξουμε στην καθημερινότητά μας, που μας βοηθούν να μαγειρεύουμε και να τρώμε πιο υγιεινά και νόστιμα.

1. Mην ξεφλουδίζετε τις ντομάτες
Ίσως έχετε συνηθίσει να αφαιρείτε τη φλούδα από την ντομάτα, είτε για να την κάνετε σαλάτα είτε, ακόμα συχνότερα, για να τη μαγειρέψετε σε σάλτσα σε κάποιο κοκκινιστό φαγητό. Ήρθε ο καιρός να ξεχάσετε αυτή σας τη συνήθεια. H φλούδα της ντομάτας, όπως και ολόκληρο το λαχανικό αυτό, είναι πολύ πλούσια σε λυκοπένιο, που έχει την ιδιότητα να μη χάνεται στο μαγείρεμα (πρόκειται για ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, του οποίου οι αντικαρκινικές ιδιότητες μελετώνται πολύ), και ακόμα σε φυτικές ίνες (πολύτιμες για ολόκληρο τον οργανισμό και κυρίως για την υγεία του πεπτικού συστήματος).

2. Tο ψάρι στο λαδόχαρτο είναι διαιτητικό και πιο νόστιμο 
Γνωρίζετε σίγουρα ότι το ψάρι είναι μία πολύ υγιεινή και θρεπτική τροφή, συχνά όμως δεν σας φαίνεται αρκετά νόστιμο και προτιμάτε να το καταναλώνετε με διάφορες σάλτσες ή λαδολέμονο, ώστε να γίνεται πιο λαχταριστό. Όχι πια. Mε τον τρόπο που σας προτείνουμε να το μαγειρέψετε, μπορεί να αποτελεί ένα από τα πιο νόστιμα και παράλληλα διαιτητικά πιάτα. H διαδικασία είναι απλή: Zεσταίνετε το φούρνο και τη σχάρα, στη συνέχεια παίρνετε το ψάρι που σκοπεύετε να ψήσετε (για παράδειγμα, μία τσιπούρα), το τυλίγετε σε λαδόχαρτο μαζί με κομμάτια καρότο, σέλινο, φέτες ντομάτα, ροδέλες κρεμμύδι, θυμάρι και ρίγανη και το κλείνετε σε πακέτο. Όταν ψηθεί, έχετε ένα νοστιμότατο πιάτο, ψάρι με σάλτσα, που δεν χρειάζεται λάδι, αφού έχει βγάλει τα υγρά του στο λαδόχαρτο, και μαζί με τα λαχανικά είναι ένα νοστιμότατο φαγητό που στερείται μόνο... θερμίδων!

3. Kόψτε τα λαχανικά σας σε μεγάλα κομμάτια
Ίσως έχει έρθει ο καιρός να αλλάξετε κάποιες από τις συνήθειές σας σχετικά με τον τρόπο που τα ετοιμάζετε στη σαλάτα. Oι ειδικοί τονίζουν ότι τα λαχανικά θα πρέπει να πλένονται πριν κοπούν σε κομμάτια, γιατί με το νερό χάνονται πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά υδατοδιαλυτά συστατικά τους (π.χ. το κάλιο, που έχει μεταξύ άλλων την ιδιότητα να ρίχνει την πίεση), που συγκρατιούνται καλύτερα όταν το λαχανικό πλένεται, ενώ είναι ακόμα ολόκληρο. Eπίσης, είναι σκόπιμο να προτιμάτε τις σαλάτες που φτιάχνονται με μεγάλα κομμάτια λαχανικών, καθώς όταν κόβετε τα λαχανικά σε πολλά μικρά κομμάτια, οξειδώνονται ευκολότερα και χάνουν την πολύτιμη βιταμίνη C που συχνά περιέχουν.

4. Προσθέστε κομμάτια ψωμιού ή κρουτόν στη σούπα
Σας αρέσει να προσθέτετε κρουτόν ή κομματάκια ψωμιού στη σούπα σας; Tο ίδιο και στη σιλουέτα σας... αρκεί να μην τα φάτε! Aν βάλετε ψωμί στη σούπα σας, το άμυλο που περιέχει θα απορροφήσει τις λιπαρές ύλες (το λάδι) από τη σούπα. Aν στη συνέχεια φάτε τη σούπα, αποφεύγοντας τα κρουτόν ή το ψωμί, έχετε κερδίσει ένα νόστιμο πιάτο, το οποίο όμως σας έδωσε λίγες θερμίδες, αφού δεν καταναλώσατε το λάδι του.

5. Δεντρολίβανο και λεμόνι στα ψητά σας
Aν σκέφτεστε πώς να δώσετε περισσότερη γεύση στα ψητά κρέατα που φτιάχνετε, μία πάρα πολύ καλή ιδέα, τόσο από πλευράς νοστιμιάς όσο και από πλευράς υγείας, είναι το δενδρολίβανο. Tο δενδρολίβανο είναι ένα από τα πρώτα αντιοξειδωτικά που χρησιμοποιήθηκαν και η προσθήκη του στα κρέατα σας προφυλάσσει από τις καρκινογόνες ουσίες που δημιουργούνται στα ξεροψημένα (καρβουνιασμένα) κρέατα. Kαι μία ακόμα συμβουλή: Aν θέλετε να νοστιμίσετε τα ψητά σας με λεμόνι, προσθέστε το αφού είναι έτοιμα, καθώς η πολύτιμη βιταμίνη C που θα σας δώσει, κινδυνεύει να καταστραφεί με το ψήσιμο.

6. Ψητό ψωμί και μελάτα αυγά για ευκολότερη πέψη
Aν ανήκετε σε όσους υποφέρουν από δυσπεψία, μπορείτε να ακολουθήσετε δύο απλές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να καταναλώνετε τα αγαπημένα σας αυγά και το ψωμί χωρίς να σας πέφτουν βαριά στο στομάχι. Όσον αφορά τα αυγά, προτιμήστε όταν τα βράζετε να τα κάνετε μελάτα, ώστε να αποφεύγετε τον παρατεταμένο χρόνο βρασμού που κάνει την πρωτεΐνη τους (το ασπράδι) δύσπεπτη, μέσα από τις χημικές διαδικασίες που προκαλούνται κατά το βρασμό. Tο ψωμί, από την άλλη πλευρά, φρυγανίστε το ή ψήστε το, καθώς έτσι το νερό που περιέχει εξατμίζεται και οι υδατάνθρακες γίνονται πιο εύπεπτοι όταν το καταναλώσετε.

7. Ξίδι στο νερό όταν βράζετε ψάρι ή αυγά 
Όταν βράζετε ψάρι, προσθέστε μία με δύο κουταλιές ξίδι (κατά προτίμηση από λευκό κρασί, που ταιριάζει περισσότερο στη γεύση του ψαριού). Έτσι, θα διατηρηθεί το ψάρι συμπαγές (δεν θα διαλυθεί όταν το βράζετε, αλλά ούτε όταν θα το σερβίρετε). Θα κερδίσετε, λοιπόν, διπλά: Όταν θα σερβίρετε το ψάρι, θα είναι ωραιότερο οπτικά, αφού θα είναι ολόκληρο, και επίσης δεν θα έχουν χαθεί τα θρεπτικά του συστατικά, που φεύγουν όταν διαλύεται στο νερό κατά το βράσιμο. Επίσης σκόπιμο είναι να βάζετε ξίδι και στο νερό όπου πρόκειται να βράσετε αυγά για να τα κάνετε ποσέ, γιατί έτσι τα αυγά παραμένουν συμπαγή και δεν διαλύονται.

8. Προτιμήστε προϊόντα ολικής άλεσης
Tα προϊόντα ολικής άλεσης (μαύρο ψωμί, ρύζι, ζυμαρικά), όπως και τα όσπρια, τα λαχανικά και τα φρούτα με τη φλούδα, περιέχουν φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και επίσης προκαλούν εύκολα αίσθημα κορεσμού, πράγμα που σημαίνει ότι θα νιώθετε χορτάτοι, έχοντας φάει λιγότερο και φυσικά πιο υγιεινά.

9. Tρώτε ωμά καρότα και αποφεύγετε τον πουρέ πατάτας
Ξέρετε ότι τα βραστά καρότα θα σας παχύνουν περισσότερο από τα ωμά και ότι ο πουρές είναι πιο επιβαρυντικός για τη σιλουέτα σας από ό,τι οι βραστές πατάτες; Aυτό συμβαίνει επειδή οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα, όταν βράζουν -και ακόμα περισσότερο όταν γίνονται πουρές- αλλάζουν δομή, με αποτέλεσμα να γίνονται απλοί (αυξάνεται ο γλυκαιμικός τους δείκτης). Στη διαδικασία της πέψης, οι απλοί υδατάνθρακες έχουν ανάγκη από πολύ περισσότερη ινσουλίνη για να διασπαστούν, με αποτέλεσμα να κουράζεται το πάγκρεας που την εκκρίνει και επίσης να αυξάνεται το σάκχαρο.

10. Mη ζεσταίνετε τη σούπα πάνω από μία φορά
Tο ιδανικό είναι να μαγειρεύετε τη σούπα σας και να την καταναλώνετε αμέσως όπως είναι ζεστή, νόστιμη και θρεπτική, μόλις έχει βγει από την κατσαρόλα. Πολλές φορές, όμως, δεν είναι εφικτό να την καταναλώσετε αμέσως και θέλετε να αφήσετε ένα μέρος της για να το φάτε κάποια άλλη στιγμή. Καλό είναι, όμως, να έχετε υπόψη σας ότι πριν βάλετε τη σούπα στο ψυγείο, θα πρέπει να έχει κρυώσει καλά και ότι θα πρέπει να τη φάτε μέσα στις επόμενες δύο ημέρες, διάστημα κατά το οποίο παραμένει υγιεινή και θρεπτική. Όταν θα τη βγάλετε από το ψυγείο, σκόπιμο είναι να ζεστάνετε μόνο όση ποσότητα θέλετε να καταναλώσετε (αλλιώς, όταν ζεσταίνεται και κρυώνει πολλές φορές, αυξάνεται το μικροβιακό της φορτίο και χάνονται πολλά από τα θρεπτικά της συστατικά). Eπίσης, θα πρέπει να τη ζεστάνετε πάρα πολύ (στην ανώτατη θερμοκρασία), ώστε να καταστραφούν όσα μικρόβια έχουν πιθανώς αναπτυχθεί, και έπειτα να περιμένετε να κρυώσει λίγο για να τη φάτε.

Δευτέρα, 12 Μαΐου 2014

Χάστε 10 κιλά σε 2 εβδομάδες με τη δίαιτα της NASA - κατάλληλη για γυναίκες αλλά και άντρες - μπορεί να προσαρμοστεί στα δεδομένα του καθενός!

http://s.kathimerini.gr/resources/2014-04/diet-thumb-large.jpg

Βρήκαμε τη λεγόμενη δίαιτα της NASA,  η οποία είχε κάνει θραύση τη δεκαετία του 1980 και του 1990. Ήταν εμπνευσμένη από τις διατροφικές συνήθειες των αστροναυτών και είχε όντως αποτελέσματα!

Η συγκεκριμένη δίαιτα είναι κατάλληλη για γυναίκες αλλά και άντρες, καθώς μπορεί να προσαρμοστεί στα δεδομένα του καθενός. Διαρκεί 2 εβδομάδες και υπόσχεται να σας απαλλάξει από 10 περιττά κιλά τουλάχιστον, αν την ακολουθήσετε κατά γράμμα.

Αποτελεί την ιδανική λύση για να απαλλαγείτε εύκολα και γρήγορα από τα περιττά κιλά, ενώ δεν σας περιορίζει στις κοινωνικές σας υποχρεώσεις και στις βόλτες με φίλους. Δηλαδή, αν θέλετε, έχετε και τη δυνατότητα να φάτε έξω με φίλους αλλά και να πιείτε ένα κρασί. Αυτό όμως θα έχει αντίκτυπο στον αριθμό των κιλών που θα χάσετε. Δηλαδή, αν δεν μπορείτε να κόψετε τα γλυκά ή το πολύ αλάτι ή τα ποτά που πίνετε (με μέτρο και σύνεση), δεν θα χάσετε 10 κιλά, αλλά θα χάσετε 7 με 8. Μια χαρά ακόμα και έτσι!

Η δίαιτα της NASA περιλαμβάνει πολλές πρωτεΐνες, όπως αυγά και κρέας, αλλά καθόλου γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτια και γάλα. Επιπλέον, δεν μετράτε ποσότητες. Τρώτε όση σαλάτα και όσο κρέας θέλετε. Βέβαια, αποκλείεται να θέλετε να φάτε πολύ, γιατί κάποια στιγμή θα βαρεθείτε και θα "μπουχτίσετε" και συν τοις άλλοις κλείνει και το στομάχι.

Οσον αφορά τα φρούτα, αν και κάθε μέρα είναι περιορισμένος ο αριθμός τους, την ημέρα της αποτοξίνωσης, που είναι εξολοκλήρου αφιερωμένη σε αυτά, τρώτε όσα θέλετε. Εκείνη την ημέρα μπορείτε να καταναλώσετε όσα και όποια φρούτα θέλετε εσείς.

Πέμπτη, 8 Μαΐου 2014

Aλλεργίες... προσπεράστε τις

Aλλεργίες... προσπεράστε τις

ν ανήκουμε στους ανθρώπους εκείνους που η άνοιξη τους προκαλεί τη διάθεση να κλειστούν στο σπίτι τους αντί να βγουν έξω στη φύση και να χαρούν τα ανθισμένα δέντρα και λουλούδια, τότε πιθανότατα υποφέρουμε και εμείς, όπως και πολλοί άλλοι, από τις λεγόμενες «αλλεργίες της άνοιξης», που προκαλούν ενοχλητικά συμπτώματα, όπως συνάχι, φτέρνισμα, δάκρυα στα μάτια, φαγούρα στη μύτη, βήχα κ.ά., και οφείλονται στη γύρη των ανθισμένων δέντρων και λουλουδιών. Πιθανώς φανταζόμαστε ότι η καλύτερη λύση για να τις αντιμετωπίσουμε είναι να κλειστούμε στο σπίτι μας, μένοντας έτσι μακριά από τα αλλεργιογόνα. Προφανώς κάτι τέτοιο δεν είναι εφικτό -αν και το να αποφεύγουμε ό,τι γνωρίζουμε ότι μας πειράζει συστήνεται πάντα από τους ειδικούς- και ως εκ τούτου θα πρέπει να βρούμε έναν άλλον τρόπο να αντιμετωπίσουμε αποτελεσματικά τα ενοχλητικά τους συμπτώματα. Με ποιον τρόπο; Με τη βοήθεια τριών ειδικών, μίας αλλεργιολόγου, ενός πνευμονολόγου και ενός ομοιοπαθητικού, που μας προτείνουν λύσεις για τις αναπνευστικές αλλεργίες.

Η αλλεργιολόγος
Ένα πρώτο βήμα για να αντιμετωπίσουμε τις αλλεργίες είναι να τις αποφύγουμε. Αυτό θα το καταφέρουμε αν μείνουμε όσο μπορούμε πιο μακριά από την πηγή των αλλεργιογόνων. Έτσι, θα πρέπει να αποφεύγουμε τις βόλτες στην ύπαιθρο, κυρίως όταν φυσάει ή έχει μεγάλη ηλιοφάνεια, να φοράμε γυαλιά ηλίου όταν είμαστε έξω, να κρατάμε τα παράθυρα του σπιτιού και του αυτοκινήτου κλειστά. Σημαντικό είναι επίσης να αερίζουμε και να καθαρίζουμε καλά το σπίτι νωρίς το πρωί, ώστε να μη μαζεύονται σκόνη και ακάρεα, που επιδεινώνουν την κατάσταση, αφού και αυτά πολλαπλασιάζονται την άνοιξη (ας σημειώσουμε εδώ ότι το καλύτερο, πιο φθηνό και οικολογικό ακαρεοκτόνο είναι ο καλός αερισμός του σπιτιού). Αν παρ’ όλα αυτά η αλλεργία μάς χτυπήσει την πόρτα, θα χρειαστεί να επισκεφτούμε τον αλλεργιολόγο και να πάρουμε την αγωγή που θα μας συστήσει, η οποία συνήθως αποτελείται από αντιισταμινικά, που χορηγούνται τοπικά από τη μύτη (ρινικά σπρέι τροποποιημένης κορτιζόνης) ή με τη μορφή κολλυρίων, αλλά και από το στόμα, σε δισκία ή σταγόνες. Αυτή η αγωγή έχει ως στόχο να περιοριστούν τα συμπτώματα, αλλά και να προληφθούν οι τυχόν επιπλοκές (ιγμορίτιδα, ωτίτιδα, επιδείνωση συνυπάρχοντος άσθματος κ.ά.). Για τη ριζική, όμως, αντιμετώπιση της αλλεργίας, και εφόσον δεν υπάρχουν αντενδείξεις για την εν λόγω θεραπεία, ο αλλεργιολόγος μπορεί να μας υποδείξει τη λύση της απευαισθητοποίησης ή ανοσοθεραπείας. Σε αυτή τη χρόνια θεραπεία (την αρχίζουμε μετά το τέλος της άνοιξης) παίρνουμε αυξανόμενες δόσεις του συγκεκριμένου αλλεργιογόνου στο οποίο είμαστε ευαίσθητοι μέχρι να το συνηθίσει ο οργανισμός μας, ώστε αργότερα, όταν θα ερχόμαστε σε επαφή με αυτό, να μην παρουσιάζουμε καθόλου ή ελάχιστα συμπτώματα.

Ο πνευμονολόγος
Το αλλεργικό άσθμα είναι η πιο σοβαρή μορφή αναπνευστικής αλλεργίας και εμφανίζεται σε ανθρώπους που έχουν γενετική προδιάθεση να αντιδρούν σε αλλεργιογόνους παράγοντες και να προκαλείται έτσι στένωση στους αεραγωγούς (βρόγχους), με αποτέλεσμα τη δύσπνοια. Οι ασθενείς αυτοί έχουν συνήθως οικογενειακό ιστορικό ατοπίας, έναρξη των συμπτωμάτων ως τα 30, εποχική κατανομή συμπτωμάτων, αυξημένα επίπεδα αντισωμάτων IgE, θετικές δερματικές δοκιμασίες πρόκλησης με αλλεργιογόνα, καθώς και θετικές δοκιμασίες βρογχικής πρόκλησης και τάση επανεμφάνισης των συμπτωμάτων σε μεγαλύτερη ηλικία (μπορεί τα συμπτώματα να υποχωρήσουν και να ξαναεμφανιστούν). Το αλλεργικό άσθμα είναι μία χρόνια νόσος και τα συμπτώματά της ποικίλλουν ανάλογα με τη βαρύτητά της. Μπορεί να εκδηλώνεται με έναν απλό συριγμό και «βράσιμο» στο στήθος και να προκαλεί ήπια-άτυπα επεισόδια δύσπνοιας σε ποικίλα χρονικά διαστήματα (για παράδειγμα μία φορά την εβδομάδα). Στις σοβαρότερες μορφές του, το αλλεργικό βρογχικό άσθμα μπορεί να δημιουργεί καθημερινά προβλήματα στην αναπνοή, με μη παραγωγικό βήχα, δύσπνοια κ.ά. Το είδος της θεραπείας που θα χορηγηθεί και η διάρκειά της εξαρτώνται από τη βαρύτητα του προβλήματος. Μια τέτοια αγωγή περιλαμβάνει εισπνεόμενα φάρμακα που συνδυάζουν βρογχοδιασταλτικά και κορτιζόνη, χάπια ανταγωνιστές φλεγμονωδών παραγόντων, αντιισταμινικά χάπια και κορτιζόνη σε χάπια ή σε ρινικό σπρέι.

Ο ομοιοπαθητικός
Το ιδανικό για την αντιμετώπιση των αλλεργιών με τη βοήθεια της ομοιοπαθητικής είναι η πρόληψη. Εφόσον, λοιπόν, γνωρίζουμε ότι κάποια αλλεργία θα μας απασχολήσει την άνοιξη, θα πρέπει όσο νωρίτερα μπορούμε να επισκεφτούμε τον ομοιοπαθητικό. Αυτός θα πάρει το ιστορικό μας σε σχέση με τις αλλεργίες και τα συμπτώματά τους, τη γενικότερη κατάσταση της υγείας μας και την ιδιοσυγκρασία μας και στη συνέχεια θα μας χορηγήσει το ιδιοσυγκρασιακό μας φάρμακο. Αυτό θα βοηθήσει να τονωθεί ο οργανισμός μας, να δυναμώσει η άμυνά του, να μειωθεί η ευαισθησία του και βέβαια να έχουμε λιγότερα συμπτώματα από τα αλλεργιογόνα. Το σε πόσον καιρό θα απαλλαγούμε τελικά από το πρόβλημα έχει να κάνει με πολλούς παράγοντες, π.χ. με το πόση ευαισθησία έχουμε στα αλλεργιογόνα, και τα αποτελέσματα μπορεί να φανούν από την πρώτη άνοιξη μετά τη λήψη του ιδιοσυγκρασιακού μας φαρμάκου ή να περάσουν περισσότερα χρόνια μέχρι να απαλλαγούμε από το πρόβλημα. Αν, αφού έχουμε πάρει το ιδιοσυγκρασιακό μας φάρμακο, μας ταλαιπωρήσουν αλλεργικά συμπτώματα, ο ομοιοπαθητικός θα κόψει το φάρμακο και θα μας δώσει τα λεγόμενα οξέα ομοιοπαθητικά φάρμακα για όσο έχουμε συγκεκριμένα συμπτώματα (αν αυτά αλλάξουν ή εξαφανιστούν, θα αλλάξουμε ή θα σταματήσουμε αντίστοιχα το φάρμακο). Τόσο η δόση όσο και το είδος του ομοιοπαθητικού φαρμάκου που θα πάρουμε εξαρτώνται από τα συμπτώματά μας, την ηλικία, το μέγεθος του προβλήματος, την κατάσταση της υγείας μας κ.λπ. 

Τι να βάλω στο καλάθι του Μαΐου; Αρακά

Τι να βάλω στο καλάθι του Μαΐου; Αρακά

Τι μας προσφέρει: Ο αρακάς (ή μπιζέλι) είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, υδατανθράκων, φυτικών ινών, σιδήρου, ψευδαργύρου, βιταμίνης C και θειαμίνης. Επιπλέον, όταν τον καταναλώνουμε μαγειρεμένο μάς τροφοδοτεί με μεγάλη ποσότητα φυλλικού οξέος. Έτσι, συμβάλλει στην υγεία των οστών, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης οστεοπόρωσης και καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ παράλληλα ρίχνει τη χοληστερίνη, ελέγχει το σάκχαρο του αίματος, συνδέεται με την καταπολέμηση της υπέρτασης και των νεφρικών παθήσεων.

Τεστ φρεσκάδας: Αυτήν την περίοδο στην αγορά βρίσκουμε φρέσκο αρακά, ο οποίος μοιάζει στην όψη με το φρέσκο φασολάκι. Το εξωτερικό του περίβλημα (λοβός) πρέπει να έχει λαμπερό πράσινο χρώμα, ενώ οι σπόροι εσωτερικά πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 και να είναι τρυφεροί και καλοσχηματισμένοι.

Στην κουζίνα: Μαγειρεύεται στην κατσαρόλα κοκκινιστός ή λεμονάτος, μόνος του ή μαζί με άλλα λαχανικά, όπως οι πατάτες, οι αγκινάρες και τα καρότα. Επίσης, συνοδεύει ιδανικά ρύζι ή κρέας. Μια πρωτότυπη ιδέα είναι ο πουρές αρακά.

Στο ψυγείο: Ο φρέσκος αρακάς διατηρείται στο ψυγείο σε ερμητικά κλεισμένο σκεύος μέχρι 48 ώρες. Μετά, χάνει τη φρεσκάδα και τη γεύση του. Εναλλακτικά, μπορούμε να τον καταψύξουμε, αφού πρώτα αφαιρέσουμε το εξωτερικό του περίβλημα. 

Τετάρτη, 7 Μαΐου 2014

Ο πιο γλυκός εχθρός

Ο πιο γλυκός εχθρός

Η ζάχαρη που προστίθεται σε πλήθος επεξεργασμένων τροφίμων -μερικά από τα οποία ούτε καν θα σκεφτόμασταν ότι την περιέχουν, όπως οι σούπες και οι σάλτσες- έχει πλέον μπει στο στόχαστρο των επιστημόνων, που κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για την υπερβολική κατανάλωσή της και ζητούν τη μείωσή της. Για την ακρίβεια, μείωση κατά 30% των σακχάρων που προστίθενται σε τρόφιμα και ποτά ζητούν κορυφαίοι επιστήμονες από όλο τον κόσμο, οι οποίοι ένωσαν τις δυνάμεις τους και σχημάτισαν πριν λίγες εβδομάδες το κίνημα «Action on Sugar», έναν ανεξάρτητο φορέα που σκοπό έχει να καταπολεμήσει την επιδημία της παχυσαρκίας και του σακχαρώδους διαβήτη. Το πεδίο δράσης της επιστημονικής ομάδας είναι η Μεγάλη Βρετανία, ωστόσο το «γλυκό» ζήτημα το οποίο θίγουν μας αφορά όλους.

Γλυκές περικοπές
Οι μεγάλες και σύμφωνα με τους ειδικούς όχι απαραίτητες ποσότητες σακχάρων που προστίθενται στα επεξεργασμένα τρόφιμα πρέπει να μειωθούν και αυτός είναι ο πρώτος στόχος του «Action on Sugar». Ακολουθώντας το παράδειγμα και το σκεπτικό της παλαιότερης πρωτοβουλίας «CASH» (Consensus Action on Salt and Health) -που οδήγησε σε μείωση της συνολικής κατανάλωσης αλατιού στη Μεγάλη Βρετανία κατά 15% από το 2001 έως το 2011, καθώς και σε μείωση της περιεκτικότητας σε αλάτι των τροφίμων κατά 20-40%-, οι επιστήμονες που έβαλαν τη ζάχαρη στο στόχαστρο εκτιμούν ότι μια μείωση κατά 20-30% των πρόσθετων σακχάρων στα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι εφικτή εντός των επόμενων 3-5 ετών και θα οδηγήσει στην κατανάλωση 100 θερμίδων λιγότερων την ημέρα. Οι γλυκές περικοπές θα αποτελέσουν ένα βοηθητικό μέτρο στη μάχη κατά της παχυσαρκίας των ενηλίκων, αλλά και των παιδιών, υποστηρίζει ο καθηγητής Καρδιολογίας κ. Graham MacGregor, πρόεδρος του «Action on Sugar».

Πρόσθετα σάκχαρα
Ποια είναι τα πρόσθετα σάκχαρα και σε τι διαφέρουν από τα φυσικά; Τα τελευταία, όπως μαρτυρά και το όνομά τους, περιέχονται φυσικά σε φρούτα, λαχανικά (σακχαρόζη, γλυκόζη, φρουκτόζη) και σε γαλακτοκομικά (λακτόζη, γαλακτόζη) και συνήθως τα τρόφιμα που τα περιέχουν, εκτός των σακχάρων, έχουν και βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες. Τα πρόσθετα σάκχαρα, από την άλλη πλευρά, απομονώνονται από τις φυσικές πηγές τους (π.χ. η γλυκόζη και η φρουκτόζη από το μέλι και τα φρούτα, η σακχαρόζη από τα ζαχαρότευτλα και το ζαχαροκάλαμο) και προστίθενται σε τρόφιμα και ροφήματα προκειμένου να ενισχυθεί η γλυκιά τους γεύση. Συχνά τα τρόφιμα που τα περιέχουν αποτελούν και πηγές κορεσμένων λιπαρών, χωρίς όμως αυτό να αποτελεί τον κανόνα (π.χ. μπισκότα, γλυκά αρτοσκευάσματα παρασκευασμένα με βούτυρο κ.λπ). Ωστόσο, κάθε απλό σάκχαρο, είτε πρόκειται για φυσικό (π.χ. σε ένα φρούτο) είτε για πρόσθετο (π.χ. σε ένα μπισκότο), δομικά παραμένει το ίδιο και ο οργανισμός κατά την πρόσληψη και την επεξεργασία του δεν «καταλαβαίνει» τη διαφορά, η οποία όμως είναι ουσιώδης, αν εστιάσουμε στη συνολική διατροφική αξία του τροφίμου που επιλέγουμε να καταναλώσουμε.

Μέχρι πόσα;
Η ημερήσια πρόσληψη απλών σακχάρων (αφορά τόσο αυτά που προστίθενται στα τρόφιμα, όσο και εκείνα που περιέχονται στο μέλι, τη ζάχαρη, τα γλυκά, τα αναψυκτικά με ζάχαρη και τα σιρόπια) δεν πρέπει να ξεπερνά το 10% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων, σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Πρακτικά, αυτό σημαίνει 200 θερμίδες σε μια δίαιτα 2.000 θερμίδων, οι οποίες αντιστοιχούν σε περίπου 50 γρ. ή 12 κουταλάκια ζάχαρη και μπορούν να καλυφθούν με 2 κουταλιές περίπου μαρμελάδα και ένα επιδόρπιο γιαουρτιού ή με 330 ml αναψυκτικού με ζάχαρη, ένα φλιτζάνι επεξεργασμένα δημητριακά και μια μικρή σοκολάτα (50 γρ.).

Κόψε κι άλλο!
Το 2009 η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA) τόνισε ότι το ανώτατο ημερήσιο όριο θερμίδων από πρόσθετα σάκχαρα δεν πρέπει να ξεπερνά τις 100 θερμίδες για μια γυναίκα  (5 κουταλάκια) και τις 150 θερμίδες για έναν άνδρα (9 κουταλάκια). Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με έρευνες, πολλοί ανάμεσά μας καθημερινά καταναλώνουν έως και 46 κουταλάκια ζάχαρης, κυρίως κρυμμένης σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Οι επιστήμονες του «Action on Sugar» ζητούν από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας να μειώσει το ανώτερο ημερήσιο επιτρεπόμενο όριο κατανάλωσης σακχάρων στο μισό (από το 10% στο 5%).


Τρίτη, 6 Μαΐου 2014

Cranberry: Το μικρό μούρο με τα θεαματικά αποτελέσματα - Με C, D, κάλιο και αντιοξειδωτική δράση!‏



Τα μικρά αυτά κόκκινα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί εδώ και εκατοντάδες χρόνια, εκτός από νόστιμα φρούτα με πλούσια γλυκόξινη γεύση, και ως ένας καρπός που αποδεικνύεται πολύτιμος σύμμαχος στην αντιμετώπιση οργανικών αρνητικών καταστάσεων εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φυσικά αντιοξειδωτικά.

Ένα από τα βασικότερα γνωρίσματα των μούρων Cranberries είναι η προστασία που μπορεί να προσφέρουν στο ουροποιητικό σύστημα.

Σύμφωνα με έρευνες που έχουν πραγματοποιηθεί τα Cranberries έχουν εμφανίσει να διαθέτουν προστατευτική δράση ενάντια στα βακτήρια που προκαλούν ουρολοιμώξεις, είτε εμφανίζονται για πρώτη φορά είτε είναι επαναλαμβανόμενες.

Οι ουρολοιμώξεις είναι πολύ πιο συχνές στις γυναίκες και εκδηλώνονται με αίσθημα καύσου κατά την ούρηση, συχνουρία, καθώς και πυρετό, ρίγη και πόνο στην κοιλιά.

Οι λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος προκαλούνται από την εισαγωγή μικροοργανισμών, συνήθως βακτηρίων, στο ουροποιητικό σύστημα και την ανάπτυξή τους μέσα στο ζεστό και υγρό περιβάλλον του ουροποιητικού.

Αλλά για να καταλάβουμε πώς αυτά τα κόκκινα μούρα μπορούν να προάγουν την υγεία του ουροποιητικού συστήματος, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε το ρόλο που διαδραματίζουν στην υγεία του.

Μελέτες δείχνουν ότι τα Cranberries εμποδίζουν τα βακτήρια από τη προσκόλληση στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος.

Στη πραγματικότητα, τα Cranberries μπορεί να μειώσουν τη προσκόλληση των βακτηρίων, ιδιαίτερα ορισμένα βακτήρια όπως είναι το E. Coli, ένα κολοβακτηρίδιο που υπάρχει κυρίως στο έντερο και που το οποίο μπορεί να προκαλέσει και το μεγαλύτερο ποσοστό των ουρολοιμώξεων.

Ενώ, έχει αναφερθεί ότι τα κόκκινα αυτά μούρα μπορεί να δημιουργούν ένα ολισθηρό επίστρωμα στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος που αποτρέπει στο Ε. coli από το να προσκολληθεί στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος. Αυτή η  ικανότητα των Cranberries να ανατρέπουν τη τάση των βακτηρίων να κολλήσουν στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος μπορεί να βοηθήσει τη πρόληψη επαναλαμβανόμενων προβλημάτων.

Παράλληλα, με αυτή τους τη δράση τα Cranberries έχουν αποδειχθεί ότι παρέχουν σημαντικά αντιφλεγμονώδες οφέλη.

Είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά των Cranberries που είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά στη μείωση του κινδύνου των ανεπιθύμητων φλεγμονών, καθώς στη σύστασή τους διαθέτουν προανθοκυανιδίνες (PAC), ανθοκυανίνες (τις χρωστικές ουσίες των φλαβονοειδών που δίνουν στα Cranberries αυτή τη καταπληκτική απόχρωση του κόκκινου), φλαβονόλες, όπως η κερσετίνη και το φαινολικό οξύ.

Tα Cranberries περιέχουν επίσης Βιταμίνες C, D, Κάλιο και Σίδηρο, προσφέροντας αντιοξειδωτική προστασία, αποτρέποντας τις βλάβες που προκαλούν τα επιβλαβή μόρια οξυγόνου, και συμμετέχοντας στη κάλυψη αναγκών σε άλλα θρεπτικά στοιχεία.

Τέλος, να αναφερθεί ακόμα μια από τις ιδιότητες των Cranberries που είναι η βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού και η μείωση της συχνότητας εμφάνισης συμπτωμάτων γρίπης. 

Δευτέρα, 5 Μαΐου 2014

Τί γνωρίζετε για τα μύρτιλλα;

large

Ή αλλιώς blueberries!

Είναι ένα φρούτο που είναι ιδιαίτερα γνωστό στο εξωτερικό. Παρ’ότι υπάρχει παραγωγή και στην χώρα μας, οι Έλληνες δεν τα προτιμούν ιδιαίτερα. Κι όμως τα μύρτιλλα έχουν υψηλή θρεπτική αξία. Συγκεκριμένα περιέχουν βιταμίνες A, B, C και E, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, μεταλλικά άλατακαι φυτικές ίνες. Είναι χαμηλά σε λίπος, νάτριο και θερμίδες. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά τα κατατάσσουν ως φρούτα απαραίτητα στην υγιεινή διατροφή.

Η πιο χαρακτηριστική ιδιότητά τους είναι η αντιοξειδωτική τους δράση. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να είναι κατά της γήρανσης. Βοηθάνε το ουροποιητικό σύστημα και κάνουν καλό και στην καρδιά των ανθρώπων. Άνθρωποι που πάσχουν από ουρολοίμωξη συνίσταται να καταναλώνουν. Επίσης οι γυναίκες που θέλουν να αποφύγουν τα σημάδια της γήρανσης μπορούν να τα εντάξουν στην καθημερινότητά τους. Τέλος είναι κατά της χοληστερίνης και κάνει καλό στην καρδιά, άνθρωποι μεγαλύτερης ηλικίας που πρέπει να προσέχουν παραπάνω πρέπει απαραιτήτως να τρώνε καθημερινά.

Φυσικά δεν υπάρχει λόγος να περιμένετε να φτάσετε στα 40 ή στα 50 για να ξεκινήσετε να τρώτε μύρτιλλα. Εντάξτε τα άμεσα στην διατροφή σας και επωφεληθείτε από τα πλεονεκτήματά τους. 

Παρασκευή, 2 Μαΐου 2014

«Υγιεινοί νόμοι» διατροφής

large

Που πρέπει να ακολουθείτε σε κάθε γεύμα σας.

Όλοι οι άνθρωποι πρέπει να έχουν υγιεινές συνήθειες όσο αναφορά την διατροφή τους. Ακόμα και αν επιλέξατε να ακολουθήσετε ένα υγιεινό πλάνο διατροφής πρόσφατα, λόγω των εμφανίσεών σας στην παραλία πρέπει να μάθετε τι είναι υγιεινό για τα γεύματά σας. Βλέπετε, δεν αρκεί μόνο να τρώτε υγιεινά, όλη η διαδικασία του γεύματός σας πρέπει να γίνεται κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες.

Ακολουθήστε πιστά τους παρακάτω τρεις νόμους διατροφής:

Μην τρώτε μπροστά από μία οθόνη
Το κινητό, η τηλεόραση, το laptop, το tablet συνηθίζουν να έχουν μία θέση δίπλα σας, αν όχι πάνω στο χέρι σας. Όταν γευματίζετε δεν πρέπει να είναι τίποτα από όλα αυτά στο οπτικό σας πεδίο. Συγκεντρωθείτε στο γεύμα σας και μην αποσπάτε την προσοχή σας. Με αυτόν τον τρόπο τρώτε πιο αργά και συνειδητοποιείτε πότε πρέπει να σταματήσετε γιατί έχετε φουσκώσει.

Μην μπερδεύετε την δίψα με την πείνα
Αν γευματίσατε πρόσφατα και ακόμα αισθάνεστε ένα κενό, πιείτε αμέσως ένα ποτήρι νερό. Σύμφωνα με τους ειδικούς πολλοί άνθρωποι μπερδεύουν την πείνα με την δίψα. Πρέπει να περάσουν 30 λεπτά μετά την κατανάλωση νερού για να συνειδητοποιήσετε αν όντως πεινάτε ακόμα.

Μην ξεχνάτε ότι το φαγητό είναι ένα είδος καύσιμου
Μην θεωρείτε το γεγονός, ότι ξεκινήσατε να τρέφεστε υγιεινά, κάποιο είδος θυσίας. Αρχικά το κάνατε για τον εαυτό σας, για δικό σας καλό και ύστερα το φαγητό έχει συγκεκριμένη σημασία στη ζωή. Σίγουρα είναι ένα είδος ικανοποίησης, ωστόσο ο αρχικός του ρόλος είναι να σας γεμίζει ενέργεια και θρεπτικά συστατικά, απαραίτητα για την υγεία σας. Έχετε λοιπόν στο μυαλό σας πάντα αυτό και ίσως μπορέσετε να ξεπεράσετε πιο εύκολα τις θερμιδοφόρες επιλογές.